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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家:詠豐堂 Eihodo
phone02-2731-3177
place台北市大安區濟南路三段27-2號
作者本次評價:
4.20
美味度
4.50
服務品質
3.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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【店家資訊】

詠豐堂Eihodo

店址:台北市大安區濟南路三段27-2號

電話:02 2731 3177

營業時間:11:00 - 21:00

粉絲團:https://www.facebook.com/Eihodo

官網:http://www.eihodofood.com/index.php

 

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我一向很愛吃中式點心,上海菜和韓國料理、日本料理相比並不算多見,

還記得不久前曾帶北上的老爸吃了高記,頓時有點愛上上海菜清爽又下飯的味道了。

這次來到位在捷運忠孝新生站附近的詠豐堂,其實是充滿期待的呀。

 

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一進門就可以看到師傅正在擀皮,這裡的點心都是師傅手工製作,開放式廚房讓人吃得更安心。

 

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店內的環境乾淨寬敞,大部分都是四人座,很適合聚餐。

 

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菜單,詳細的大圖版可以至店家官網詳閱→點此

餐點除了我們一般常聽見的上海點心,如上海生煎包、小籠湯包、蟹殼黃、上海赤豆鬆糕之外,

也有不少的上海主食,像是炒年糕、上海菜飯、炒飯,還有特別的上海煨麵。

上海菜部分則依肉品去做挑選,分為雞肉、豬肉、海鮮、牛肉料理等。

 

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上頭的蔥烤鯽魚是許多上海餐廳會看見的經典菜色。

 

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烤麩看起來挺吸引人的~加入冬菇和醬油一起滷製,感覺很入味。

 

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櫃台旁的小菜可以自行取用,每次看到架上出現這樣的小菜都會失心瘋拿上好幾盤。

 

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桌上有壺熱茶,喝起來溫熱順口。

 

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金沙角瓜

 

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鹹度適中,偏乾一些,但角瓜本身富含水分,咬下去鮮甜多汁。

鹹蛋黃的味道不會太重,清清淡淡的,又有一些蛋黃的濃稠與鹹香,很下飯。

 

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詠豐堂石鍋上海菜飯(小)

 

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上海菜飯據說是早期上海的平民家常料理,將剩菜、白飯加一點豬油攪拌後,就可以變成工作時攜帶的便當。

不過經過發揚與改良之後,菜飯也有不一樣的做法,配料也有些許不同,但大致上都不離「青江菜」。

 

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每次到上海料理餐廳,總是會想點上海菜飯來嘗嘗,

詠豐堂的上海菜飯口味較清淡,裡面有少許的青江菜、杏鮑菇薄片金華火腿

吃起來沒有什麼負擔,滿清爽的,米飯也不油膩,粒粒分明,越嚼越香。

 

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腰果椒麻嫩雞

 

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這道我個人是非常非常喜歡,不論是在口味上,或是雞肉的表現上都讓人相當滿意。

朋友說蒜頭很好吃,不過我個人是沒有嘗試啦。

 

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過油後的帶皮雞腿肉,加入特製的椒麻醬拌炒,有花椒的香氣與醬料淡淡的鹹甜味道,

微麻的辣度吃起來相當過癮,腰果和軟嫩的雞腿肉搭配也很不錯,

雞腿肉比預期中的還要令人喜歡,鹹香入味,口感軟嫩,非常下飯啊。

 

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推薦這道腰果椒麻嫩雞,好吃

 

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綜合版蒸餃燒賣

 

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如果在要選哪一種蒸餃燒賣中猶豫不決的話,綜合版的存在就顯得相當貼心。

綠色的是荷葉素菜蒸餃,白色的則是極品菜肉燒賣,賣相討喜可愛。

 

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兩款都各有四個,我們四個人剛好一種口味一個,還有點意猶未盡啊。

 

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極品菜肉燒賣餃皮厚度適中,不會有過重的麵粉感。

內餡因為加入碎青江菜,吃起來挺有味道的,卻顯得清爽不油膩,

這款味道會比素菜蒸餃來的豐富些,不過一樣屬於較清淡的口味。

 

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荷葉素菜蒸餃的口味更加清爽了,裏頭一樣是剁碎的青江菜,香菇豆丁拌炒,

菠菜製成的翠綠餃子皮口感更是讓人很喜歡,皮薄Q且不軟爛。

 

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絲瓜蝦仁湯包

 

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吃上海菜怎麼能錯過這道上海湯包呢?這道絲瓜蝦仁湯包可是店家招牌呢。

 

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看著這晶瑩剔透的麵皮就知道裡面附含湯汁,麵皮薄透又有彈性。

 

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我很喜歡絲瓜蝦仁湯包,吃起來比一般的小籠湯包來的清爽不油膩,

詠豐堂的湯包也沒有讓人失望,略帶點薑味,絲瓜的甜加上蝦子的鮮味,會不自覺想一口接一口啊。

裡面的湯汁不少,咬下去還要小心燙口呢,這簡單的鮮甜滋味確實值得推薦。

 

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上海生煎包

 

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一份共有五大顆,使用的麵皮是老麵製作,較具厚度,咬起來QQ的,特別有嚼勁。

和一般在夜市吃到的上海生煎包完全不一樣,詠豐堂提供的是較為傳統的上海風味,

使用傳統大鐵鍋煎,底部都有微微酥脆的口感,又能使煎包充分吸收肉汁。

 

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內餡的新鮮溫體黑毛豬Q彈鹹香,飽滿不油膩,咬下去鮮美肉汁就流了下來,

加上老麵製作的扎實麵皮,更能品嘗出單純的麵皮香氣,是簡單的好味道。

 

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石鍋茄椒牛腩筋

 

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這道推薦必點,是老闆自行研發的特製菜色,同時兼具特色與美味,相當好吃。

 

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裡面有牛筋、牛腩條、茄子和杏鮑菇,底下則有不少的美生菜,

茄子和杏鮑菇都相當入味,我好愛茄子,茄子好軟好夠味,醬汁有畫龍點睛的效果,

帶點鹹甜的醬汁配飯超適合的,好好吃。

 

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牛腩條也好軟嫩,一點都不柴,醬油燉製過後的味道十分鹹香下飯,和其他料理比起來口味較重。

 

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特別喜歡他們的牛筋,悶煮的軟嫩,還保有點QQ的口感,

入口都是滿滿豐富膠質,朋友也說是最近吃到最好吃的牛筋了!

 

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來詠豐堂用餐,不來份石鍋茄椒牛腩筋真的太可惜了啊~

 

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醃篤鮮濃湯煨麵

 

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煨麵也是上海菜的一大特色料理,將麵條和湯頭以小火慢慢燉煮,

等到麵條煨軟後再開大火,將湯汁濃縮成稠狀,麵條軟爛好入口。

湯頭使用全老母雞熬製24小時,富含膠質且口感濃稠,看似平凡卻有著令人驚喜的好味道。

 

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煨麵也是這次餐點中的一大亮點,乍看之下平凡無奇,但味道出乎意料的好呢。

裡面有不少的筍子、金華火腿與家鄉肉,吃起來很有味道,略帶點肥肉,口感軟嫩,

麵條有點像麵線,可是又很有嚼勁,不是軟軟爛爛那種,

搭著略為濃稠的湯頭一起入口,層次很豐富,濃郁的雞湯香氣很有味道,推薦!

 

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上海赤豆鬆糕

 

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鬆糕也是上海菜的一大經典點心,深受不少客人的喜愛,

說是鬆糕,其實一點也不鬆,覺得滿扎實的,很有黏性,

算是款熱量比較低,適合年長者的甜點囉。

 

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▲詠豐堂芋泥糕

 

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上頭有一些紅豆、蓮子等糖製豆類,底下則是綿密的芋泥。

 

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我個人較喜歡芋泥糕,溫熱的芋泥扎實綿密,

底下則有少許的豆沙餡,豆沙餡很綿密,和芋泥搭在一起還不錯,

對我來說,整體甜度不會太高,滿好吃的。

 

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詠豐堂現在也提供桌菜系列,樓下還有包廂可以預訂,是尾牙、年節聚餐的好選擇。

 

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*此篇為邀約文,內為真實心得。

 

今天我們點了不少餐點,菜色的口味都很合胃口,

雖然常聽到小籠湯包、生煎包,但傳統的上海菜還有很多特色料理,

特別推薦腰果椒麻嫩雞、石鍋茄椒牛腩筋,是近期吃過最好吃的牛腩筋~

牛筋滷的很軟嫩,但不爛,QQ的很好咬,富有膠質的口感很棒;

這兩道都是店家自創的特色料理,很值得點來嘗嘗,

外面其實滿少見到這樣的料理,口味真的沒話說,很有味道,好吃。

 

另外,上海生煎包也相當有特色,是店內招牌,

麵皮採用老麵製作,吃起來較扎實有咬勁,

口感QQ的,外皮煎得焦脆,咬起來很扎實,裏頭的內餡鹹香不油膩。

最後,再來碗醃篤鮮濃湯煨麵,看似普通卻有不平凡的滋味,

濃郁濃稠的湯頭加上小火燉煮後的麵條,味道很特別!

 

詠豐堂的餐點頗有水準,怪不得有這麼多的政商名流及日本人都喜歡來用餐啊。

推薦這間位在忠孝新生站的傳統上海菜餐館給大家囉。

 

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