FB分享 收藏店家 G+

【高雄】尖叫爆錶~帕瑪諾自家烘焙法式手工鹹甜派。PaMano Cafe'

布丁
[招牌菜]榛果拿鐵,玫瑰拿鐵,咖啡藝術拉花
本次滿意度: 0.00
  • 美味度0.00
  • 服務品質0.00
  • 裝潢氣氛0.00
  • CP值0.00
2012/01/05 00:00:00
129
3,244
回報歇業/錯誤

(高雄市鼓山區文忠路72     AM 10 - PM 10     週三公休    (07) 586 - 6198 

 

之前看圈圈介紹高雄少見的鹹甜派專賣店帕瑪諾

 除了超好拍裝潢,尖叫度爆錶的拉花也令我差點爆衝

 壓抑了衝動,想著要當跟咕約會的續攤

 沒想到,行動力超強的wai火速造訪,帶回令人傻眼的消息 - -

鹹派師傅過勞受傷,要休息一陣子,店內最後一片鹹派就這麼進了wai的肚子

表情符號啊啊啊~別了!我的好拍店~別了!我的拉花表情符號

好不容易,師傅康復,各自忙碌的我倆久違約會終於可以前來帕瑪諾拍個夠 

下午兩點多離開吉那,先到左營自助新村拍照兼消化

時間咻~一下就過去了,抵達帕瑪諾,竟已傍晚5點

 

2店正面.JPG

帕瑪諾店面不大、招牌挺小,加上兩側店家強勢壓境,很容易過門不入

 

3工作區.JPG

一進門,最先見著的便是認真雕花的咖啡師,還有與客人開心談笑的工作人員們

 還沒品嚐餐點呢,便愛上了這樣的歡樂氛圍

 

4烘豆機.JPG

門口兩台烘豆機各有所長,呈現不同韻味

 大器的店家歡迎玩家帶著豆子前來無料使用

 

5牆面1.JPG

6牆面3.JPG

喜歡牆面以樹為發想延展出的線條

 

7鐵塔1.JPG

8鐵塔2.JPG

處處有鐵塔,不曉得咕有注意到嗎?(笑)

 

9沙發區.JPG

客人不少,卻能獨享小熊坐檯沙發區,一整個開心的尖叫!

阿目,挖粗溫啦~

 

10上樓.JPG

步上轉角台階,迥異於富童趣簡約溫馨風格的華麗色調倏地展開

 

11二樓.JPG

望著低調奢華的lounge風格,聽著幽懶自在的馳放樂聲,來杯酒應該更有fu吧

未成年請勿飲酒,酒後不開車

 

12絨布沙發.JPG

好摸的絨布沙發 - - 好想在上頭翻滾啊啊啊啊~(抱頭)

 

13星芒.JPG

歐買嘎~星芒!!!(灑花轉圈圈轉啊轉啊轉~)

 

15菜單2.JPG

14菜單1.JPG

拍過癮,回來點餐囉

烘焙師阿(ㄚˇ)茹親切介紹各式餐點,每天鹹甜派製作口味均不同

咕很想吃的芭娜娜巧克力當天就沒有(咻~)

但我感興趣的南瓜派也沒有(高興太早了我)

當天只有我倆都不怎麼愛的蘋果派(登愣~)

貼心的阿茹建議我們點一份全套的鹹派,甜派省去沙拉梅凍,價位上略做折扣

既能嚐到雙重口味,對胃及荷包的負擔也少些

就是衝著拉花來的,一定得選有奶泡的,循著推薦,點了人氣的榛果與玫瑰拿鐵 

 

16水.JPG

桌上的水請自行壓壓壓

 

17鳳凰.JPG

(↑榛果拿鐵,120元)

看到鳳凰登場,響起第一波尖叫

 

18龍.JPG

(↑玫瑰拿鐵,120元)

好一陣子後才上桌的玫瑰拿鐵,更是觸動尖叫按鈕

 

「送妳們一對龍鳳。」內斂的咖啡師阿元說著

 

19龍與鳳.JPG

表情符號太美了啊這藝術拉花,簡直捨不得喝了表情符號

 

味蕾弩鈍的我怎麼也嚐不出來自法國的有機玫瑰糖漿氣味

好鼻師咕說確實在入喉後有股幽香

不論是榛果或玫瑰拿鐵,對不嗜甜的我甜度都高些,壓過咖啡醇香

 

20鹹派.JPG

(↑莫芝瑞拉起士派,120元)

店內鹹甜兩種口味的派皮作法各異

好比鹹派,不用酥油,而是以麵粉的高低筋度形塑出層次感

吃得到酥皮的脆度,卻沒有酥皮令人詬病的油膩

 

21鹹派斷面.JPG

mozzarella綿柔,鋪底的蛋液細緻,不過搭配的乾酪香是香,但實在太鹹了

濃重的鹹度讓我倆直呼幸好是兩人分食,不然獨自完食恐怕相當吃力

 

22鹹派2.JPG

說是法式派,其實已改良成國人較易接受的低油清爽

為此,阿茹師傅堅持不論口味,一定要有蔬果搭配,提供沙拉的堅持亦是如此

淋上和風醬、灑上松子的生菜沙拉清脆爽口

 

23脆梅凍.JPG

一開始還沒覺得呢,經咕提醒,才注意到脆梅凍有著我最討厭的茉莉綠茶氣味

嚇得我趕緊把梅凍推給她解決

 

24蘋果派.JPG

(↑茹式蜜釀蘋果派,套餐價120元)

蘋果派底使用派皮沙,酥鬆不膩

主體的作法並非堆疊蘋果、淋上卡士達醬,也非麥當當式甜膩蘋果丁

而是以帶堅果香氣的杏仁塔為基底,表面鋪上富士蘋果

確實是清爽,但塔裡頭嚐不到蘋果滋味,有點各自為政的嫌疑?

或許可在杏仁奶油餡裡點綴些許蜜蘋果丁,增添口感與滋味

迥異於一般烘烤後萎縮得乾澀無味的蘋果片,這兒的蘋果清脆中帶著潤澤度,罷特!

 不只是味蕾敏銳爆錶的咕,連凡人如我都嚐到了 - -

啊!怎麼有股不蘇湖的腥味!?(抱頭~)

小口小口咀嚼,覺得應該是果皮上的果蠟搞得鬼

實在是很喜歡店內的氣氛、親切的工作人員

思量一番,覺得還是直接反應比較好

 

25椅子.JPG

阿茹聞言驚訝地回到工作檯與伙伴研究沒付帳沒能落跑的我倆挫著等

 

一陣子後,阿茹來到桌邊與我們討論,介紹作法,並推斷出跟一樣的結論 - -

應該是果皮惹的禍(奇怪的是之前怎麼沒人反應過啊?)

就這樣,聊啊聊,從料理聊到開店心得

之前的受傷就是因為工作太累,經過復健後終於痊癒

現在有機會就坐坐專屬高腳椅,舒緩脊椎負擔

 

26小熊拉花.JPG

(↑原味拿鐵,120元)

與阿茹聊天之間,阿元端了杯咖啡默默出現,「試試看原味拿鐵吧。」

太神了吧怎麼曉得我正想著糖漿甜些可惜了咖啡的韻味?

當然,不能免俗地以尖叫聲歡迎可愛的小熊

 

果然,加了糖漿或許多了風味,卻蓋過了咖啡的滋味

無糖的原味拿鐵柔滑順口,不苦不澀

最奇妙的是在騎車返家的路上,滿口都是迴盪的甘甜!

 

27阿元.JPG

離去前,阿元秀了注入式拉花法

不用碳針精雕,僅靠流暢的動感在短時間內一氣呵成

 實在是太迅速了!還在準備拍照呢,成品就出現了,面面相覷就是在說這個啦~

 

28注入式拉花.JPG

表情符號猜猜,這是什麼呢? 表情符號

 

 

出身Qubit的咖啡師阿元與烘焙師阿茹,與台北出身的型男(姓名?)

以帕瑪諾為夢想實踐的起點

聽著阿茹以開朗的口氣述說著料理的想法

看著不多話的阿元,談起咖啡,那麼有耐心、那麼溫柔,簡直像談論情人一般

看著有想法的年輕人們啊為了夢想努力,內心充滿了感動佩服,當然還有不捨

開店不為錢,為的不過是煮杯自己認可的好咖啡、烤盤健康美味的派罷了

明明是第一次見面啊,卻能無隔閡地暢談,剎時明白滿屋子的熟客是怎麼來的

或許是為了咖啡、或許是為了派,也或許,只是為了暖暖的人情味吧

 

29名片.JPG

本篇共有2168字

加入WalkerLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkerLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡
回報歇業/錯誤

帕瑪諾咖啡

帕瑪諾咖啡

0.00
高雄市鼓山區文忠路72號
07-586-6198

【高雄】尖叫爆錶~帕瑪諾自家烘焙法式手工鹹甜派。PaMano Cafe'0則留言

網友留言

店家資訊

帕瑪諾咖啡

0.00

> > >

高雄市鼓山區文忠路72號
07-586-6198
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

台北市 Tzubi coffee 照片

Tzubi coffee

4.00 (1人評鑑)
區域:台北市
台北市 L coffee 照片

L coffee

4.00 (1人評鑑)
區域:台北市
彰化縣 二本咖啡 URBAN CAFE 照片

二本咖啡 URBAN CAFE

4.45 (1人評鑑)
區域:彰化縣
台中市 散水さんすい 照片

散水さんすい

4.55 (2人評鑑)
區域:台中市
台南市 隨便咖啡  S.B. Coffee 照片

隨便咖啡 S.B. Coffee

4.80 (1人評鑑)
區域:台南市

最新美食優惠

台北市 美食 優惠 餐廳 異國料理 多國料理 大倉久和歐風館 Continental Room

大倉久和大飯店歐風館自助餐廳 現金300元折價券

大倉久和歐風館 Continental Room:本券不得轉為現金使用。使用辦法依票券上述規則