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冬眠模式啟動!?全台8家『煨』功了得的暖心粥品,燒滾滾開鍋去

文字:楊繼鈞2016/03/08
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正享受著和旬的陽光,看似百花齊放以為春天已經敲敲來襲,怎麼突然瞬間降溫,又打回了冬眠狀態,已往冬天的火鍋、麻辣燙、薑母鴨、羊肉爐...等。口袋名單總是聚餐的第一首選,看來是該拿出來回暖一下,不過今天編輯要介紹不一樣的暖心鍋物,那就是粥品,不用擔心吃太多上了火,一起來瞧瞧師傅的『煨』功吧...

 

六必居潮州沙鍋粥

窩客『瑞拔』推薦:『見水不見米,非粥也。見米不見水,非粥也。必使水米融合細膩如一,而后謂之粥。』六必居的店名應該是來自牆上掛著這首明代詩人張方賢的《煮粥詩》而來,果然這裡的砂鍋粥熬煮的真的是水米融合,用料實在新鮮也是我們1個月造訪2次的原因之一《看更多》

 

 

八腳老大

窩客『sunny(晴兒)』推薦:其實就是粥底,粥底上來時會先幫客人盛一碗,讓客人先體會一下原味,這時的粥底喝起來只有淡淡的鹹味和米香,和晴兒一樣喜歡蟹黃的朋友就一定要點沙母,最後雜炊粥是一定一定要吃的啦!服務人員會帶來已經略煮好的粥底和湯融合的差不多後,再加上蛋液和葱花就完工了《看更多》

 

 

大直粥品

窩客『尼豪 』推薦:這裡粥品都是現點現做,所以點完要稍等一下,點好餐後會有一張號碼牌,送粥來的時候會叫號,今天點的是廣東皮蛋粥,算是比較熱門的口味,送上來的時候有點意外,覺得比想像中的份量大上不少,粥裡面主要配料有皮蛋、蝦仁、豬肝、花枝還有肉...等,豬肝的部分熟度控制很不錯,不像有些店家的豬肝吃起來過老,蝦仁的新鮮度也夠,吃起來相當彈牙爽口《看更多》

 

 

十二月 粥品。茶飲。私房菜

窩客『豬扒飽』推薦:以粥品為主,還有私房菜,可做單點也可以做套餐,另外還有茶點和火鍋類的,價格很平價,本來想點活蟹粥,但今天沒有蟹,所以點了蝦子和干貝粥,這樣是一人份,砂鍋大到吃不完,排骨粥,排骨燉到軟透了,軟骨部分QQQ,邊吃邊想如果能再加入燉的鬆鬆的芋頭變芋頭排骨粥更讚《看更多》

 

 

粥粥 Congee congee

窩客『三十六雨風飄搖』推薦:吃下第一口,嗯 !以後在台中想吃粥我都會來這裡報到了!燉至軟綿的粥,每一口吃起來不但是非常的綿密,而且牛肉的甜味也入味在其中,牛肉吃起來的口感脆脆的,不會像一般店家的粥品牛肉吃起來呈現柴狀,這樣的口感搭配粥品非常的適合也非常的好吃,大推!《看更多》

 

 

熊豪記海鮮粥品

窩客『棠小璇』推薦:舀起粥 那勺內的米粒還在其間說明了火喉必須大,且為防焦底,必須不斷的攪動,熬粥就像練功一樣  得耐著翻騰著熱氣,我個人算蠻愛吃粥的,台北的深夜食堂"小李子"是我常去的點,但!這次來台中嚐到熊豪記,我只能說~真的無須評斷他人,這裡的粥根本是另一種境界了《看更多》

 

 

鮮記螃蟹海產粥


窩客『環遊世界的小羊兒』推薦:鮮記螃蟹海產粥賣的是天然海鮮,選擇東北角外海的海蝦及海蟹和非人工養殖的海產,且湯頭還用日本昆布及日本柴魚作為湯底及天然食材,蝦蟹頂級綜合砂鍋粥,將整碗砂鍋粥的味道,撒上一點芹菜提香,美味度真是爆表!翻開海蟹,每一個海蟹殼都有滿滿的蟹黃《看更多》

 

 

米家庒

窩客『小兔媽咪*昕寶貝』推薦:慢火細燉的粥底,完美釋放食材的清甜,嚴選食材融入其中的甘甜,從牆上的幾句話可以看出米家庒對於料理的用心!米家庒的粥是以四種米下去熬煮而成的,對於食材和品質非常講究,所以價位也會比較高一點,但是真的很美味呢!《看更多》





文字:楊繼鈞2016/03/08

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