搬出江南四大名廚！遠東大飯店「香宮」江蘇美食宴，乾隆欽點名菜上桌|美食|最新文章|WalkerLand窩客島

名廚客座話題不斷！香格里拉台北遠東國際大飯店去年邀請世界各國名廚客座，今年轉向邀請香格里拉酒店集團旗下南京、揚州、蘇州、常州大酒店之四大名廚抵台，共同呈現中國漢族八大菜系之一、擁有兩千多年歷史的「江蘇菜」。香格里拉台北遠東國際大飯店館內中餐廳「香宮」，即日起至4/3(日)限時推出「江蘇美食盛宴」。

在全世界擁有97間飯店的「香格里拉集團」，預計今年將突破一百間！台北遠東國際大飯店近年表現積極，邀請世界各國主廚來台客座，吸引不少饕客上門，今年特別邀請香格里拉酒店集團旗下南京、揚州、蘇州、常州大酒店之四大名廚來台，推出一系列經典的江蘇菜，驚豔饕客味蕾。

擁有兩千多年歷史的江蘇菜，講究刀工、注重火功，燉、燜、蒸、燒等多樣料理手法，所創造出的菜式與台灣菜有很大的不同。這回香宮推出的「江蘇美食盛宴」有手工現製且香氣豐厚的「娃娃菜燉蛋餃」；乾隆帝欽點歷史名菜「松鼠鱖魚」；以及展現主廚精湛刀工的「文思豆腐羹」，道道都令人印象深刻。

為完美呈現道地的「江蘇美食盛宴」，有「淮揚刀客」之稱的侯新慶師傅，特別搬來數十斤的淮揚豆腐來台。現任南京香格里拉大酒店中餐行政總廚的侯師傅，超過十五年廚藝資歷，擁有「北京十大名廚」美譽。其中一道淮揚名菜「文思豆腐羹」，侯新慶師傅更展現精湛的刀工技術，每一塊豆腐都能細切成絲，丟進湯裡宛如髮絲。

除了侯新慶師傅，另外三位親歷各大國宴、擁有超過十五年廚藝資歷的地方名廚：常州香格里拉大酒店中餐宴會主廚-石強、蘇州香格里拉大酒店主廚-梁偉大及揚州香格里拉大酒店主廚-王善金客座，這次一共帶來二十四道經典名菜。

「江蘇美食盛宴」活動期間，四位客座主廚將共同獻上二十多道單點佳餚(NT$380起)、以及精心設計的「江南套餐」(每位NT$2,680)，春暖花開時節，品享色、香、味俱全的江蘇料理風華最是優雅愜意，以上價格需外加一成服務費。此外，4/5至4/17，香格里拉台南遠東國際大飯店將於府城再獻江南美饌經典！

◎吃到飽精選│遠東CAFE (台南)

窩客「南人幫-Life in Tainan」評論：台南的buffet吃到飽還真是多啊！基本上好像台南的大飯店都有提供buffet吃到飽的餐點，吃過了台南那麼多家，今天我們來品嘗一下位於台南火車站後站的『香格里拉遠東咖啡buffet吃到飽』，香格里拉一樓大廳採挑高設計，空間視覺更寬敞，一樓也是有一個餐飲空間『大廳茶軒』，主要提供飲品和蛋糕類為主。