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張子豪2016/03/31發表,8,548 人次瀏覽

搬出江南四大名廚!遠東大飯店「香宮」江蘇美食宴,乾隆欽點名菜上桌



名廚客座話題不斷!香格里拉台北遠東國際大飯店去年邀請世界各國名廚客座,今年轉向邀請香格里拉酒店集團旗下南京、揚州、蘇州、常州大酒店之四大名廚抵台,共同呈現中國漢族八大菜系之一、擁有兩千多年歷史的「江蘇菜」。香格里拉台北遠東國際大飯店館內中餐廳「香宮」,即日起至4/3(日)限時推出「江蘇美食盛宴」





在全世界擁有97間飯店的「香格里拉集團」,預計今年將突破一百間!台北遠東國際大飯店近年表現積極,邀請世界各國主廚來台客座,吸引不少饕客上門,今年特別邀請香格里拉酒店集團旗下南京、揚州、蘇州、常州大酒店之四大名廚來台,推出一系列經典的江蘇菜,驚豔饕客味蕾。





擁有兩千多年歷史的江蘇菜,講究刀工、注重火功,燉、燜、蒸、燒等多樣料理手法,所創造出的菜式與台灣菜有很大的不同。這回香宮推出的「江蘇美食盛宴」有手工現製且香氣豐厚的「娃娃菜燉蛋餃」;乾隆帝欽點歷史名菜「松鼠鱖魚」;以及展現主廚精湛刀工的「文思豆腐羹」,道道都令人印象深刻。





為完美呈現道地的「江蘇美食盛宴」,有「淮揚刀客」之稱的侯新慶師傅,特別搬來數十斤的淮揚豆腐來台。現任南京香格里拉大酒店中餐行政總廚的侯師傅,超過十五年廚藝資歷,擁有「北京十大名廚」美譽。其中一道淮揚名菜「文思豆腐羹」,侯新慶師傅更展現精湛的刀工技術,每一塊豆腐都能細切成絲,丟進湯裡宛如髮絲。









除了侯新慶師傅,另外三位親歷各大國宴、擁有超過十五年廚藝資歷的地方名廚:常州香格里拉大酒店中餐宴會主廚-石強、蘇州香格里拉大酒店主廚-梁偉大及揚州香格里拉大酒店主廚-王善金客座,這次一共帶來二十四道經典名菜。​





「江蘇美食盛宴」活動期間,四位客座主廚將共同獻上二十多道單點佳餚(NT$380起)、以及精心設計的「江南套餐」(每位NT$2,680),春暖花開時節,品享色、香、味俱全的江蘇料理風華最是優雅愜意,以上價格需外加一成服務費。此外,4/5至4/17,香格里拉台南遠東國際大飯店將於府城再獻江南美饌經典!

◎吃到飽精選│遠東CAFE (台南)​

窩客「南人幫-Life in Tainan」評論:台南的buffet吃到飽還真是多啊!基本上好像台南的大飯店都有提供buffet吃到飽的餐點,吃過了台南那麼多家,今天我們來品嘗一下位於台南火車站後站的『香格里拉遠東咖啡buffet吃到飽』,香格里拉一樓大廳採挑高設計,空間視覺更寬敞,一樓也是有一個餐飲空間『大廳茶軒』,主要提供飲品和蛋糕類為主。


編輯推薦好文 >> 【台南市東區-美食】香格里拉buffet吃到飽~~10樓景觀遠東咖啡



香格里拉台北遠東國際大飯店
地址:台北市敦化南路二段201號 (香宮)
電話:(02)7711-2080

情報來源:香格里拉台北遠東國際大飯店





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