正港川菜你吃過了嗎?「山城廚神」客座上海醉月樓

2016-12-07 文字:張子豪 人氣:9,848



正港川菜你吃過了嗎?現在台北遠東大飯店「上海醉月樓」即日起至12/18止,為期12天邀請大陸廚藝菁英聯盟重慶區主席、廚界大飯店總司令劉波平大師來台客座,帶來一系列原汁原味的川味饗宴,包括國人熟悉的辣子雞、水煮魚、酸湯魚以及經典必嚐的重慶火鍋等經典佳餚,單點價位從180元至2080元不等,另有川味套餐可供選擇。



上海醉月樓所推出的「渝派」川菜,其菜式大方粗獷、用料大膽創新,由於不拘泥於食材,又俗稱江湖菜。一般川菜館常見的辣子雞、口水雞、酸菜魚等等,皆為渝式菜,早年皆起源家庭廚房或路邊小店,最後流傳於民間。



祖籍四川、出身於廚藝世家的劉波平,廚藝資歷超過34年,現任中國廚藝精英聯盟重慶區域主席,有「山城廚神」之美譽。「不是靠雙手做菜,是靠頭腦做菜」大師提到料理神采奕奕,這次帶來的川菜少油、少鹹,巧妙運用乾辣椒、花椒及泡椒讓人感受到「先辣後麻」暢快感,適合嗜辣老饕前來嚐鮮。​



此次經典川菜不乏重慶辣子雞、廚界水煮魚及重慶水煮等等,另外像是重慶大街小巷常見的「重慶小麵」,客座菜單中也能一次品味的到。寒冬將至,主廚特別端出澳洲9+和牛、牛百頁與鵝腸、龍蝦等等級海陸食材,讓每位消費者加價加料至麻辣鍋之中,感受最道地的川味饗宴。

【店家資訊】
上海醉月樓 (川味饗宴)
電話:(02)7711-2080
地址:台灣台北市敦化南路二段201號
時間:2016/12/07-2016/12/18​


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新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 張子豪 採訪編輯

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