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數位編輯 林志豪2017/04/20發表,10,672 人次瀏覽

原來這樣保存咖啡豆最新鮮! COFFEE LOVER’s PLANET精品咖啡店採用全球獨創專利的新鮮咖啡香氣「陽壓罐」首度曝光!

日本UCC集團迄今已累積了30多年咖啡的專業知識與技術,為了實踐對於咖啡的熱情,一年前已在台北首度開立了精品研磨咖啡店「COFFEE LOVER's PLANET」。而COFFEE LOVER's PLANET有著全球首創的新鮮咖啡香氣技術,關鍵就是使用獨家專利的「陽壓罐」的保鮮技術,使得咖啡豆維持在剛烘焙好的狀態,讓消費者感受到新鮮咖啡豆的絕佳體驗。此外,除了品味濃醇咖啡香,店裡同時提供了由知名「珠寶盒法式甜點店」所提供的甜點,而消費者可以在有日光自由撒落的咖啡店中,同時享受雙重的精緻體驗。

▲COFFEE LOVER's PLANET擁有UCC獨家專利的「陽壓罐」技術,讓咖啡豆的香氛大幅提升。照片提供:數位編輯 林志豪 攝

 

咖啡豆烘焙完成後,會釋出迷人的咖啡香氣,然而同時也釋放出二氧化碳。傳統製法使得咖啡香氣與二氧化碳一起散發,而消費者將會有很大的風險購買到不新鮮的咖啡豆。為了改革這樣的問題,日本UCC毅然投入資源來研究更佳的作法。因此,由中鳩弘光先生所領軍的團隊,終於研發出了「陽壓罐」。

▲在台灣勇奪三屆虹吸咖啡冠軍與2011年世界虹吸咖啡大賽第二名的楊衣姍,對於「陽壓罐」的保存方式十分喜愛。照片提供:數位編輯 林志豪 攝

 

▲在COFFEE LOVER's PLANET除了可以享用到精湛的手沖精品咖啡,還可以品嘗知名的「珠寶盒法式甜點」。照片提供:數位編輯 林志豪 攝


UCC獨創並擁有專利的「陽壓罐」,正是累積30年的咖啡專業而進化出的咖啡保存技術。陽壓罐咖發者中鳩弘光先生指出,生咖啡豆經過焙煎好後的12小時內,放入陽壓罐後,以氮氣密封,使得罐內壓力上升,同時封住咖啡豆所釋放的二氧化碳氣體。經過三週的保存,二氧化碳氣體與罐內氣體逐漸達到平衡氣壓,將傳統製法無法留住的香氛得以完全鎖住,讓咖啡豆持續完美熟成。而咖啡豆孔隙中的脂質吸附咖啡香氣,也形成了芬香精油。與剛製造完成的狀態相比,總香氣含量竟提升了47%。而咖啡萃取液的總香氣含量也提升了22%,讓沖煮咖啡成為極致享受。

▲在「陽壓罐」裡有2個大氣壓的壓力,能夠完美鎖住咖啡豆的香氛。照片提供:數位編輯 林志豪 攝

▲使用陽壓罐技術,可以讓咖啡萃取液的總香氣含量提高22%。照片提供:數位編輯 林志豪 攝

▲開發者「中鳩弘光」先生將在COFFEE LOVER's PLANET周年慶期間,和消費者一起分享陽壓罐的秘訣。照片提供:數位編輯 林志豪 攝


而COFFEE LOVER's PLANET在本次週年慶期間,特別推出限定版SMILE咖啡三選:牙買加.藍山NO.1、台灣.阿里山、巴拿馬.翡翠莊園(藝妓)。在2017/04/21~04/23期間,特別邀請三位冠軍咖啡師駐店,分享台日咖啡潮流。其中最引人注目的當然是虹吸咖啡達人「楊衣姍」。她在國內擁有著相當高的人氣,曾經勇奪2011、2013、2014年台灣虹吸咖啡大賽冠軍、2011年WSC世界虹吸咖啡大賽第二名。另外,還有2012年JHDC日本手沖咖啡大賽冠軍的「甲田榮二」;同時也邀請到曾獲得2014年JSC日本虹吸咖啡大賽冠軍、2015年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍的「上野智代」,一起親手沖煮「陽壓罐」咖啡豆。消費者除了現場風味飲用,三位冠軍咖啡師也將與消費者分享台日咖啡潮流,與冠軍咖啡之路的歷程分享。
 

▲同時擁有日本JSC與世界虹吸大賽WSC冠軍頭銜的「上野智代」咖啡師,正以聞香法來判斷咖啡香氣的轉換,凝神靜氣的風範表現出一絲不苟的達人精神。照片提供:數位編輯 林志豪 攝


【冠軍咖啡師.台日咖啡潮流分享】Data:
每日將由一位冠軍咖啡師親自沖煮陽壓罐咖啡豆,現場風味試飲,並分享台日咖啡潮流,以及如何成為冠軍咖啡的經歷。
時間:4月21日至23日,每日18:00-20:00
地點:COFFEE LOVER's PLANET 敦化店(台北SOGO敦化館B1)
參加方式:付費活動,每場限額12位,600元/人(費用含點心)
報名時間:即日起至4月20日止,可至活動地點或網路預先報名:https://goo.gl/6YQStV

官 網:www.coffee-lovers-planet.com.tw
購物網:store.coffee-lovers-planet.com.tw

 

本新聞訊息由UCC優仕咖啡提供 編輯 林志豪 編輯採訪。





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