高雄人才吃的到！香港傳奇廚師「港點魔術師｣鍾貴照主廚，現身高雄國賓大飯店推出原創全新的八款港點。

茶自古以來便是華人開門七件事，顯見「飲茶｣佔東方文化一席之地，品聞佳茗，必有精緻點心襯托，缺一不可，飲茶文化已融入常民生活中，甚至吸引歐美人士趨之若鶩。為求造型玲瓏與口感獨特的港點，國賓大飯店特別聘請香港馬會港點行政主廚鍾貴照來台獻出港點絕學。


13歲便外出當學徒賺錢，25歲便升任港點行政主廚，已是港點界中耀眼的明日之星，1996年任上海錦滄文華大酒店港點主廚，2002年任北京半島酒店港點行政主廚，2009年進入香港賽馬會主掌港點廚房，40年廚齡，鑽研過800多種港點，堪稱「港點百科全書｣，首度來台就推出8款原創獨家的港點，讓台灣饕客品嘗「港點魔術師｣新作。


其中芥末香蔥墨魚餃，外型為討喜可愛的墨魚形狀，觸鬚活靈活現，並以芥末點睛。內餡將切丁的豬後腿肉、香蔥、芹菜、馬蹄等食材經過簡單的調味揉打而成，半透明外皮可看見內餡微微透出可口翠綠。最後用芥末和蝦餃皮做成章魚的眼睛及嘴巴綴飾，造型小巧精緻，能引起顧客會心一笑。


而誰說春捲一成不變？帶點巧思設計，春捲蛻變成花，美觀總能帶來驚奇！將起司、蒜末及蝦肉內餡包入切割成橫條的四方酥皮內，對折用麵皮收口後，捲起餡料，另外將春捲皮捲成花朵，以170度的溫度油炸，一如盛開菊花。




本次8款原創獨家的港點：香檳茸如意石榴粿、芥末香蔥墨魚餃、蘆筍魚蝦蟹餃、荔芋天鵝酥、芝士菊花春捲、蔬菜金腿燒餅、七彩紫米流沙球 、鴛鴦涼瓜凍糕，每一道都能表現出主廚對於料理的熱情及掌杓的功力。



高雄國賓大飯店 粵菜廳
訂位電話：(07)215-1515轉2485
地址：高雄市民生二路202號2樓






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