初夏的當季限令滋味，來自台灣本土的美味更感動人心。君品酒店雲軒西餐廳融合來自南投九九農場所栽種的有機白蘆筍，推出「初夏美人 蘆筍饗宴」。
天然有機栽種方式
雲軒西餐廳主廚王輔立精挑細選出經過溫室搭建、使用有機益菌增加活性的
土壤改良工程，並飼養不同病蟲的天敵鳥類來消滅蟲害，在溫室生態平衡下
所栽培出的新鮮蘆筍入菜。
由於氣後變遷，當蘆筍的新芽直挺挺的不斷向上抽長時，就必須進行「停
心」的動作，所謂停心便是將新芽摘除，避免所有的營養都供給了新芽，將
會導致蘆筍長不大或長不出來，一不小心就會前功盡棄，也因為栽種過程如
此困難重重，更顯白蘆筍的珍貴。
多種特色料理，一次享受!
雲軒西餐廳此次推出多種套餐，皆加入新鮮蘆筍變化出具有特色的料理。
「初夏美人 蘆筍饗宴」套餐介紹：
冰火紫蘆筍三味: 紫蘆筍水分豐富、口感甜潤，主廚建議品嘗原味最佳。除
此之外也準備了另外兩款自製醬料，多樣選擇也十分符合這炎夏季節。
煙燻白蘆筍與南非鮑魚:
主廚將真空袋加入蒜頭、百里香與橄欖油，再放入已切丁的鮑魚浸泡、抽乾
空氣後封緊，再以75度的高溫慢慢烹煮，保留鮑魚的彈軟與水份，配上燙軟
的蘆筍以及主廚特製溫泉蛋一起享用，Q、彈、滑、脆所有口感一次擁有。
蘆筍溫泡真鯛佐巧克力白蘆筍:
白蘆筍的香氣融化於白巧克力醬汁裡、同時也讓白巧克力的甜膩中和了白蘆
筍的苦澀且與魚肉的鮮甜如此契合，令人好驚艷!
相思木炭烤美國24盎司紅屋牛排附碳烤大蘆筍:
清脆的蘆筍口感搭配又帶筋又帶油花的丁骨牛排，亮點則是主廚特別準備的
檸檬橄欖油與薄荷葉，增添了清爽滋味、同時也清涼了味覺，讓品肉的幸福
感更加鮮明有層次。
「初夏美人 蘆筍饗宴」套餐供應日期: 6/25~7/10
兩人套餐$6,800+10 %、請於前一天前預約
訂位或詳情: 02-2181-9999轉雲軒西餐廳
資料來源：君品酒店
