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編輯 李維唐2017/08/29發表,12,285 人次瀏覽

喜歡吃辣的人一定要知道!大地酒店最強川湘料理「剁椒魚頭」,進軍大直商圈。試營運期間九折優惠。

在美食文化之中一直有一句俗話:四川人不怕辣,湖南人辣不怕。而在中國傳統八大菜色之中就屬剁椒魚頭可被稱為湘菜代表。在台灣有一群喜歡吃剁椒魚頭的饕客們,則是會專程到北投大地酒店「奇岩1號」,品嚐最道地的「剁椒魚頭」。
剁椒魚頭

大地酒店以新派川湘菜為號召的「奇岩一號」餐廳,提供許多十分道地的川湘料理,而其中「剁椒魚頭」和「稻香大地牛」更是每桌必點的人氣佳餚。
而其中「剁椒魚頭」選用碩大肥美的大頭鰱,襯上香氣迸發的剁椒醬,香辣味十足,讓人食慾大開,特別是魚下巴膠質豐滿,滑嫩細緻的口感,愛吃魚的饕客們一定會點上一道。
剁椒魚頭
剁椒魚頭

為了讓更多饕客們可以品嚐到新派川湘料理,「奇岩一號」餐廳將首次進軍大直商圈,進駐台北萬豪酒店的中城廣場二樓,除了帶來最經典的川湘風味美食,更是研發全新菜色「天府冒鴨鍋」。
剁椒魚頭

天府冒鴨鍋融合「冒菜」風味和在地食材宜蘭三星櫻桃鴨,薈萃川菜靈魂的麻、辣、鮮、香,讓鴨肉和麻辣湯底的精華,互相襯托香氣。並採燈籠椒、花椒、自製辣油及獨家麻辣醬汁,加入高湯和鴨肉的精華熬成湯底,讓食材和鮮美的湯汁融為一體,要讓饕客們每一口都感受到濃郁的麻辣鮮香。


鴨肉是嚴選生長28天的宜蘭三星櫻桃鴨,肉質鮮嫩。除加入多種中藥材、辛香料醃漬鴨肉12小時之外,並蒸煮40分鐘讓肉質軟化與香料味道合而為一,最後再油炸上色至表皮酥脆。最後再由主廚將櫻桃鴨剪成小塊後,放入冒菜鍋烹煮,將麻辣湯底的精華完美融入細嫩的鴨肉裡,香味濃醇、層次豐富。
剁椒魚頭



大地酒店「奇岩一號 旗艦餐廳」資訊:
台北市中山區樂群二路199號2樓(台北萬豪酒店中城廣場)
電話:02-8501-1380

試營運優惠活動:
試營運期間至2017/09/30 九折優惠。







新聞訊息由 大地酒店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯





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