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編輯 鄭雅之2017/10/24發表,3,853 人次瀏覽

「Chou Chou法式料理餐廳」首推全球10大最怪食物!法國經典高級名菜上桌,看你有沒有膽挑戰。

由英國網站評選出全球十大最怪食物名單一出爐,造成廣大的迴響,從位居第一名的台灣經典小吃「豬血糕」,韓國活章魚一直到法國經典高級名菜「乳鴿」,都是為入選料理。位於東區巷弄中的「Chou Chou法式料理餐廳」秉持著每季依照時節換菜單的慣例,推出法式經典名菜血腸、乳鴿,挑戰台灣人的味蕾!
Chou Chou法式料理餐廳/ WalkerLand窩客島提供

擅長運用現代料理手法將在地食材完美呈現的林明健主廚,隨著秋意漸涼,將時節蔬果和秋季肥美的魚類入菜。前菜裡巧用無花果、柿子、梨子、柚子等入菜,如「香煎鴨肝,佐柿子和布里歐麵包」將鴨肝煎至表皮焦香,內部軟綿化口,堆疊鴨肝上方的是秋季盛產的柿子薄片,撒上些許龍蒿草粉及海鹽帶出柿子甜味。
Chou Chou法式料理餐廳/ WalkerLand窩客島提供
Chou Chou法式料理餐廳/ WalkerLand窩客島提供

不同於西方各國,法國人的飲食習慣更趨向於台灣,擅長料理各類內臟,本季將法式經典黑布丁創意呈現「碳烤透抽和血腸」,遵循傳統作法結合創意,將血腸填入新鮮透抽碳烤,再以白醬與香檳醋的酸提味。另一道被評選為全球十大最怪食物的「爐烤乳鴿」,特別選用屏東養殖的28天乳鴿,刷上蜂蜜及香料爐烤上色,入口香嫩完全不腥。
Chou Chou法式料理餐廳/ WalkerLand窩客島提供
Chou Chou法式料理餐廳/ WalkerLand窩客島提供
Chou Chou法式料理餐廳/ WalkerLand窩客島提供


Chou Chou法式料理餐廳
地址:台北市忠孝東路四段170巷6弄22號1樓(捷運忠孝敦化站5號出口)
營業時間:週二至週日 午餐11:30~14:30;晚餐 18:00~21:30
電話:02-2773-1819


新聞訊息由 Chou Chou法式料理餐廳 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 整理編輯





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