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編輯 鄭雅之2017/11/06發表,14,094 人次瀏覽

全台首間桌邊服務炸天婦羅專賣店!「吉天婦羅 KICHI」全台一號店插旗東區,日本最正宗道地的滋味通通在這。

全台首間桌邊服務炸天婦羅專賣店!由日本Humax集團創立新品牌「吉天婦羅 KICHI 」,選擇在SOGO台北忠孝館開設全球一號店,首創天婦羅專賣店與桌邊服務的形象,與旗下的庶民系天丼品牌「天吉屋」做為區別。即日起正式開幕,開幕前3天,午、晚餐限量供應各60份,想第一時間品嘗最正宗的天婦羅動作請快!
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供

主打升級版的道地天婦羅料理「吉天婦羅 KICHI」,由日本專業職人調配黃金比例的粉漿,直接進口至台灣,為了打造不油不膩的效果,以獨門手法減少麵糊中的水份。套句日本俗話:天婦羅其實是「蒸的料理」,利用麵衣的高溫在裡面進行循環加熱、蒸熟的效果,呈現最食材最原汁的味道。
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供

依循日本最正宗天婦羅吃法,由服務生觀察客人用餐情況,進行分批上菜動作,讓客人從頭到尾都能吃到現炸的天婦羅。而品嘗天婦羅也是一門學問,建議第一道的鮮蝦先沾取岩鹽,品嚐原味的鮮美,再混和咖哩粉與七味粉,以辛香帶出不同的甘甜。而蘿蔔泥沾醬、檸檬汁則是帶有清爽滋味,日本進口的柚子胡椒辣醬則是微辣刺激味蕾。
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供

堅持日本料理中「食在地,吃當季」的精神, 台灣在地食材發想,首推水蓮櫻花蝦餅,與日本當季的舞菇、栗子南瓜,未來隨四季替換鮮魚與當季時蔬。套餐中更提供多道清爽小菜,搭配著食用不僅能帶出多層次的味道,更達到解膩效果。最後再以越光米依黃金比例混合台梗9號米,有茶泡飯、天丼和白飯三選一。
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供

甜點部分少不了有日式抹茶最為點綴,有吉日本黑糖餡蜜、白玉抹茶生果凍、生起司蛋糕左抹茶蜜和抹茶戚風捲,提供最據日本風味的甜點,讓用餐到最後有個完美的結束。
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供


走進「吉天婦羅 KICHI」開放式的廚房能感受天婦羅專門店獨有的節奏,清爽不膩的新鮮油香,油炸臺滋滋在耳的聲響,此起彼落的親切招呼聲;獨家進口的24K 炸盤增添風雅,桌上充滿手感的日本職人器皿,用餐的每個環節都是獨一無二的感官經驗。
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供
吉天婦羅 KICHI 台北忠孝SOGO  / WalkerLand窩客島提供


吉天婦羅 KICHI
地址:台北市忠孝東路四段 45 號 11 樓 (遠東 SOGO 台北忠孝館)
營業時間:週日~週四 11:00~21:30;週五、週六及例假日前一天 11:00~22:00
(首三日下午時段 14:00~17:00 不供餐)
電話:(02) 2731-2518



新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 採訪編輯





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