熊本「和王」、「和牛」持續熱銷!「台南晶英酒店」再推多款創新牛料理。

2017-11-16 文字:WalkerLand窩客島數位編輯室 人氣:11,052

「熊本和王」經過嚴格評選,需飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證且BMS (油花標準等級)達到6以上才可以稱為「和王」,台南晶英酒店首批空運來台的「熊本和王」不到一週即被搶訂一空。

ROBIN’S牛排館為強調和王肉質本身油脂豐厚帶清香,開胃菜端出生雞蛋黃混新鮮肉末的「韃靼和牛佐黑魚子醬」,湯品為香氣濃郁的「牛肝菌濃湯」,之後準備番紅花襯托海味的「布列塔尼燴時魚」,主菜再獻上「和王里脊牛排」,讓饕客能循序漸進品嚐和牛的鮮甜美味,每套售價4,280元。

鐵板燒和王套餐則選用「河豚皮水晶凍、鮭魚白子及無花果胡椒豬」三道開胃菜,加上金黃綿密的「嫩煎鴨肝配玉米布丁」,再祭出「法國藍龍蝦」,最後嫩煎特選和王里脊沙肋牛排,獨特的肉味加上入口即化的口感,實在讓人難以抗拒,海陸最極致奢華的食材全數上桌,豪華尊榮價格每套5,280元。平日午間ROBIN’S鐵板燒更推出超值限量「熊本和牛鐵板丼飯」套餐,將和牛在鐵板上嫩煎至外層焦香酥脆,再以噴槍炙燒牛肉表面增添碳烤風味後覆蓋白米飯,搭配以人蔘、甘草、當歸及鮮果蔬菜加進牛筋肉烹煮的「紹興風味和牛清湯」,個人獨享價只要750元。

此外,台南晶英酒店也特別引進熊本限定黑毛和牛與乳牛混種的「味彩牛」,於熊本縣內養育12個月以上,油脂分布達BMS等級3以上,其美味與和牛不相上下,價格卻更實惠合理,相當受到消費者歡迎!

中餐廳晶英軒則推出「日本和牛火鍋」套餐,湯頭採用上等昆布及柴魚燉煮,將肉片清涮兩下至粉嫩入口,立即可以感受到肉汁在嘴中化開的甜味,兩人起鍋,每人2,380元,可加價續點和牛肉盤。餐廳另提供每人售價1,680元的日本「味彩牛火鍋」套餐,本次鍋物套餐飯後更有甜點「燒冷冰」桌邊秀,饕客自選八種溫熱的配料疊上剉冰,冰火雙重享受,突顯Q彈的口感,加上乾冰雲煙裊繞讓人彷彿置身仙境,賦予視覺與味覺滿足的享受。

除了鍋物,晶英軒也推多款精緻單點,首推「清蒸和牛蔬菜泡飯」,看著油花細緻、肉質鮮嫩的肉片層層鋪在鮮甜蔬菜上,接著再將粒粒飽滿的白飯與煙燻鮭魚、海菜、櫻花蝦等配料加進牛骨高湯,搭配新鮮野菜籃,美味滿點的泡飯每份售價880元,單點品項還有「鳳梨味彩牛肉凍」、「炙味彩牛油條飯捲」、 「蛋翅味彩牛粥」、「滑蛋味彩牛廣炒麵/撈河粉」等特色餐點,嘗鮮價每份只要480元起。



台南晶英酒店另檢附「日本和牛生產履歷」供賓客們參閱,其中「子牛登記證書」更詳載包含形同人類指紋的牛鼻紋、生日、籍貫、繁殖者(場)、三代族譜等,只要一掃二維條碼QR Code便能充分瞭解和牛的血統、飼養環境及等級,讓顧客們吃得健康又安心!

新聞訊息由 台南晶英酒店提供 WalkerLand窩客島數位編輯室 整理提供

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