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編輯 顏爾嫻2018/01/08發表,2,818 人次瀏覽

這輩子一定要吃過一次!三二行館推出「佩里哥黑松露套餐」,每一口吃得到最頂級的美味。

位在北投的三二行館,除了提供泡湯、住宿的服務,漸漸成為許多人度假、泡湯享受的首選,除此之外更以精緻、奢華的餐點吸引饕客前來品嚐。為了滿足饕客,三二行館研發全新的黑松露套餐,要讓饕客享受當季最頂級的美味。
三二行館 佩里哥黑松露套餐 / WalkerLand窩客島提供

湯品的部分,Jimmy主廚本次特別將黑松露與老母雞一同熬煮,讓松露香味完全融入湯頭,製作成濃郁又清爽的雞肉清湯,搭配蘑菇製成的酥粉,模擬成黑松露從土壤中生成、出土的模樣,再以液態氮降溫製造雲霧飄渺的夢幻感,最後配上現刨的黑松露片,讓雞肉層次風味更加凸顯。
三二行館 佩里哥黑松露套餐 / WalkerLand窩客島提供

主廚的招牌松露燉飯,十多年來一直保留在菜單內,這次特別將這道拿手菜做出全新變化,選用烘烤的甘藍菜、起司脆餅與蘑菇脆餅,展現土壤植被枯萎的模樣,燉飯則加入鴻喜菇、美白菇與黑松露一同燉煮,松露香氣與菇類慢慢融合變化,產生全新風味,搭配煎到三至五分熟的北海道大干貝,以及刨成絲的黑松露,更能與燉飯交融出無比的美味。
三二行館 佩里哥黑松露套餐 / WalkerLand窩客島提供

最後不能缺少的海鮮則是選用宜蘭的螯蝦,搭配白精靈菇、海蘆筍展現清香的甘甜,而黑松露醬、蝦醬、蔥醬以及白精靈菇泥,則讓整道菜色味道既有層次又能相互呼應,最後刨上的佩里哥極品黑松露片,讓口感、香氣更加提升。
三二行館 佩里哥黑松露套餐 / WalkerLand窩客島提供

「佩里哥。黑松露傳奇」套餐
即日起販售至三月下旬。

三二行館
地址:台北市北投區中山路32號
訂位專線:(02)6611-8888
官網: www.villa32.com

三二行館 佩里哥黑松露套餐 / WalkerLand窩客島提供

 

 


新聞訊息由 三二行館 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 顏爾嫻 整理編輯
 





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