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編輯 李維唐2018/03/12發表,21,491 人次瀏覽

傳統小吃知高飯搶攻「食尚IG」版面!永康街新開店「灶紅了」,推出必吃美食「知高飯」打造出全新街邊美食新文化。

在許多美食饕客心中一定都知道的傳統美食「知高飯」,一塊油而不膩的腿庫肉加上一大碗白米飯,最簡單又最能代表出台灣街邊美食的一道料理。然而在現今「食尚IG」美食帶動下,許多街邊美食開始轉型,不在只是強調「美味」,更要從店內裝璜、餐具擺盤來搶攻「新食代」的飲食風潮。
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供

而在觀光客一級戰區的永康街,近期多了一間食尚IG必拍的新街邊美食「灶紅了」,結合老店美味料與全新創意的品牌概念,快速的吸引了許多「新食代」美食饕們的目光。其中店內的招牌料理「知高飯」,味道緣自於三重在地美食「玉知高華知高飯」,不但傳承了三重人最熟悉的味道,更是加入新用餐環境的時尚原素,讓許多饕客們眼睛為之一亮。
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供

「灶紅了」的知高飯(俗稱腿庫飯),主打滷得入味且不油膩的超大腿庫肉,並不只是單單是使用特製滷汁長時間熬製,更是要求每一口米飯都要紮實而不膩口,肉質上的要求更要有彈Q的口感,與坊間大多強調軟嫩不同。
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供

除了必吃的知高飯之夕,老闆娘莊玉華更是私心推薦必吃的「灶紅滷大腸飯」。除了有滷得極透、軟嫩又帶些許咬勁的滷大腸,還有搭配淋上滷汁的白飯,希望讓每一位老饕可以品嚐到越嚼越有滋味,每一口品嚐到的不只是美食,更是一種對老味道的傳承。
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供

這一次灶紅了與三重傳統美食「玉知高華知高飯」聯手打造的品牌,將知高飯、豬腳飯這些耳熟能詳的傳統小吃,進行華麗改造,打破觀光客與國內消費者對傳統小吃衛生條件不佳的刻板印象。
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供

並且在餐具上搭配鶯歌老師傅燒製的專用陶碗,以及特製的黃銅碗蓋,讓傳統小吃更添時尚及華麗感,且針對外帶的客群也提供十分具有時尚感的外帶盒,就是希望可以更多老饕、觀光客,感受到台灣街邊傳統美食的升級再進化。
​​灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供

「灶紅了」雖然2018年01月才開幕,但不到2個月時間,2018年3月8日也在新店家樂福展店,未來會朝連鎖化經營,讓台灣知名小吃跳脫傳統單打獨鬥的模式,讓更多美味饕客看見。
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供


灶紅了 (永康店)
地址:台北市大安區永康街6巷13號
電話:(02)2358 2268
時間:11:00~21:00
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供

灶紅了 (新店家樂福店)
地址: 新北市新店區中興路三段一號
電話:(02)8914-6568
時間:11:00~21:00
灶紅了(知高飯) / WalkerLand窩客島整理提供



新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯





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