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編輯 李維唐2018/03/20發表,9,437 人次瀏覽

不要以為加拿大只有風景美!板橋凱撒大飯店限期推出「加拿大美食節」,微笑主廚昆汀要用「加拿大美食」讓你重新認識加拿大。

很多人對於加拿大的記憶點應該會都會是「楓葉」、「極光」、「暴龍隊」,然而加拿大的美食不只多元更是融合許多不同國家的特色原素。其中被視為必吃國民菜的就包含了肉汁奶酪薯條、奶油塔、納奈莫條、煙肉三明治,以及加拿大最名的「楓糖」。
加拿大美食節 / WalkerLand窩客島整理提供

而為了讓多台灣的老饕認識加拿大的自然與美食,板橋凱撒與加拿大駐台北貿易辦事處、加拿大牛肉協會及加拿大航空(AIR CANADA)合作,於2018/3/19~4/15聯手推出加拿大美食節活動,並邀請汀大厨Quentin Glabus登台展現好手藝,將各式各樣的特色食材融入料理中,展現「微笑主廚Smiling Chef」最精湛料理手藝。
加拿大美食節 / WalkerLand窩客島整理提供

本次在板橋凱撒「卡拉拉義式餐廳」由昆汀主廚坐鎮推出的「凱撒楓味」主題套餐,其中使用加拿大當地食材的「雪松木板爐烤加拿大鮭魚佐楓糖油醋」,選用加拿大鮭魚抹上主廚特製香料配上調和醬汁,浸泡一晚之後,再取取雪松木板燒燒,研鮭魚吸收醬汁及雪松木香,肉質更加鮮美與融合。另外再配上主廚特製煙燻蘑菇及蘋果脆片,突顯清爽口感。成為一道吃過很難忘記的特色料理。
加拿大美食節 / WalkerLand窩客島整理提供

而「煙燻鴨肉湯搭功夫鴨腿肉與野米蕎麥麵」,主廚特別使用油封鴨腿的手法進行醃製料理,並在將軟化肉質骨肉分離,並搭配著精華鴨湯及完美比例製作成蕎麥麵,要讓每一位品嚐這道料理的老饕可以用最愜意的方式品嚐到屬於加拿大自然與健康的開胃湯品。
加拿大美食節 / WalkerLand窩客島整理提供

主餐方面則是特別推薦選用Prime等級的加拿大牛肉,不只是肉質結實有嚼勁,在色澤鮮紅油花均勻分佈,希望讓老饕們細細品味即能吃得到自然肉品的野放香氣從一陣陣的嚼感中溢出。
其中另外搭配以南瓜泥、瑞可達乳酪製作而成的麵疙瘩,口感軟Q,瑞可達乳酪巧妙帶出南瓜鮮甜香氣,將牛肉更顯天然風味又不失美味。
加拿大美食節 / WalkerLand窩客島整理提供

此次板橋凱撒大飯店聯合加拿大駐台北貿易辦事處、加拿大牛肉協會及加拿大航空與昆汀主廚聯手推出加拿大美食節系列活動,不只是希望讓老饕們品味到最不一樣的加拿大料理,還在活動期間指定享用家宴中餐廳「加宴楓味餐」、卡拉拉義式餐廳【凱撒楓味】主題套餐,即有機會抽中加拿大航空60航點來回機票一張。
加拿大美食節 / WalkerLand窩客島整理提供

卡拉拉義式餐廳-【凱撒楓味】主題套餐 / 每位NT$1,980+10% (3/20晚餐時段供應)
.雪松木板爐烤加拿大鮭魚佐楓糖油醋
.煙燻鴨肉湯搭功夫鴨腿肉與野米蕎麥麵
.香煎加拿大鴨肝搭白豆泥與核桃蔓越梅麵包脆片
.主菜二選一:咖啡可可脆皮肋眼與無骨牛小排(加拿大牛肉)或加拿大龍蝦
.搭瑞可達乳酪南瓜麵疙瘩與碳烤四季豆佐牛骨髓貝亞恩醬汁
.芝麻杏仁脆餅搭迷迭香野莓醬與馬斯卡碰慕司



板橋凱撒大飯店  卡拉拉義式餐廳
地址:新北市板橋區縣民大道二段8號)
電話:02-8964-3951
加拿大美食節 / WalkerLand窩客島整理提供



而在板橋現在不了有必吃的「加拿大美食節」之外,還有什麼料理是美食窩客們所推薦的呢?

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新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯





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