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錯過這輩子都吃不到!堪稱最正宗西班牙料理TABLE by GastroJoy快閃,千元不到就享有高級料理私廚待遇。

文字:編輯 鄭雅之2018/05/24
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對於饕客而言,快閃餐廳等於錯過就再也吃不到,所以必須要立馬行動去吃一波。位於台北101的 TABLE 以邀請知名主廚合作推出快閃餐廳聞名,接續米其林一星 Yoji Tokuyoshi帶來的「被汙染的義大利料理」,與西班牙籍主廚阿伊特爾•歐拉貝格雅攜手推出全新快閃店「TABLE by GastroJoy」,即日起至6/30 將西班牙美食文化完美重現。
TABLE by GastroJoy/ WalkerLand窩客島提供

以私廚餐廳聞名的主廚阿伊特爾•歐拉貝格雅,將多年在米其林星級餐廳歷練的純熟技巧,結合西班牙北方San Sebastián的家鄉菜,為台灣饕客設計少見的正宗西班牙料理。而西班牙料理絕對不能缺少tapas開胃菜,在這裡一開動就一盤接著一盤的上桌,表現出西班牙人熱情迎接客人的到來的歡樂氣氛。
TABLE by GastroJoy/ WalkerLand窩客島提供

被列為西班牙三大冷湯之一的「番茄冷湯」,使用櫻桃番茄、甜醋及西班牙橄欖油打成冷湯,並以蘆筍、鵪鶉蛋、西班牙火腿和鮭魚卵妝點,清爽又開胃。而來到西班牙小酒館必嘗的開胃「巴斯克吉爾達」,將多種醃製蔬菜串起享用,TABLE by GastroJoy的版本包含迷你酸黃瓜、綠橄欖、大蒜、小洋蔥及台灣剝皮辣椒。
TABLE by GastroJoy/ WalkerLand窩客島提供
TABLE by GastroJoy/ WalkerLand窩客島提供


主廚隨桌特調的經典Gin&Tonic調酒和Sangria水果酒,與tapas開胃菜一起在正餐前上桌,讓人在享用正餐之前可以先與親朋好友談笑暢飲。
TABLE by GastroJoy/ WalkerLand窩客島提供

源自於西班牙北方的漁夫料理「fideuà西班牙海鮮麵」,將天使細麵切段後拌炒再與墨魚汁、海鮮高湯、墨魚丁放入Josper烤箱烹調增添麵條的碳香味。同時再搭配烤大蝦和大蒜美乃滋,是一道台灣少見的西班牙北方傳統料理。
TABLE by GastroJoy/ WalkerLand窩客島提供

被視為西班牙國寶的「西班牙伊比利豬火腿」在這裡當然也品嘗的到!選用最高等級的5J黑標伊比利豬火腿,是經過兩年自然放養、三年火腿窖自然風乾,以百年秘傳的醃製火腿技術,將伊比利豬獨特的橡樹果的香氣完美呈現,空運來台並由傳業的侍肉師服務切成薄如透光的生火腿,不論是單吃還是搭配麵包,都是讓人吮指回味。
TABLE by GastroJoy/ WalkerLand窩客島提供

TABLE by GastroJoy快閃餐廳( 2018/05/17-2018/06/30 )
地址:台北市信義區市府路45號4樓 (台北101購物中心 )
營業時間:午餐12:00 – 15:00 ($880/$1800) / 晚餐 18:00 – 22:00 ($1800/$3000)
電話:(02) 8101-8177



新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 採訪編輯





文字:編輯 鄭雅之2018/05/24

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