美食老饕久等了！2018台灣美食展首次大公開，期間限定必吃「美膳桌餐」，全台知名大廚將在「美食月」一同挑戰老饕們挑剔的嘴。

對於許多消費者來說，「台灣美食展」可以說是每一年最重要的盛事之一，不論是每年有著不同的主題帶給民眾們全新的「美食震撼」，還是發現台灣更多在地好味道，都是消費者們所期待的。而今年「2018台灣美食展」更是特別與多家餐飲業者、飯店共同合作推出2018台灣美食展「美食月必吃美膳桌餐」，要讓老饕級的消費者在整個八月份感受到「台灣美食」的精粹與魅力。


除此之外，本次美食展更是希望能夠突顯出台灣美食的精神，與重視傳統美味的堅持，每一間合作的餐飲、飯店都將特別準備專屬的「海鮮粥品」，除了呼應「2018海灣旅遊年」的台灣在地海鮮食材鮮美魅力，更能體會到每一位主廚千錘百鍊的廚藝傳承。


六福旅遊集團
六福旅遊集團本次為了「台灣美食展」更是推出老饕們必吃的「美膳桌餐」，其中六福客棧推出「客棧如意宴、客棧臻品宴」、六福萬怡推出「粵亮尊品宴」。其中擁有45年歷史的六福客棧，是許多台北人的共同記憶；而位於11樓的金鳳廳，更以經典粵菜與推車港點聞名全台。「客棧如意宴」每桌NT$5,000+10%，以「星級手藝、平價享受」為訴求，融合台菜與粵菜手藝，精選台灣各樣新鮮食材，將海陸精華完美呈現，精心打造精緻巧手粵菜饗宴。


金鳳廳的「客棧臻品宴」每桌NT$8,000+10%，從經典功夫前菜〈鴻圖美時冷碟〉中的烤鴨與油雞、粵式名菜〈蟹粉海鮮豆腐煲〉、〈鼓油皇蒸鱸魚〉、〈金牌叉燒酥〉，到新食尚粵菜〈極汁生煎羊小排〉、〈珊瑚蟹肉蔬〉將帶給消費者與時俱進的嶄新味覺感受。


還有不能錯過的「粵亮尊品宴」每桌NT$12,800+10%，著重於展現料理的深度以及提升食材的原始風味，從第一道菜開始，就讓消費者完整品嘗獨具創意的粵式精髓。包括厚實彈牙的〈焦糖松阪豬〉，微辣爽口的〈辣椒雞捲〉，皮酥脆、肉鮮嫩的〈蒜香金牌脆皮雞〉，用料高檔的〈山藥蟲草響螺燉花膠〉，匯集海味於一身的〈六福霸味海鮮粥〉以及〈粵亮招牌美雙點〉等等，裡外兼顧將餐廳中的人氣美味一次收進胃裡。


訂位洽詢：
六福客棧：02-2507-3211
六福萬怡：02-6615-6528


海霸王
在台灣美食餐飲市場中一直有「呷好」、「呷青操」美名的海霸王，本次針對2018台灣美食展特別推出「海霸王懷念料理」全新組合餐。不論是招牌的生猛海鮮、還是美味的全雞煲湯，及老饕必吃的第一名櫻花蝦米糕，都在本次的「海霸王2018懷念料理澎派經典桌菜 - 寶島澎派美膳饗宴」。


「寶島澎派美膳饗宴」每桌NT$4300元+10%，包含了冰花鮮魚、泰式中卷、圓籠蒸鮮蝦、咖哩海蟹、櫻花蝦米糕、八仙佛跳牆、紅燒圓蹄、招牌芋香鍋、紅蟳海鮮粥、鳳貝砂鍋雞(+合時青菜)、中式美點心、甜蜜情人果。無論親友聚餐或公司行號宴客，都是最佳選擇。

榮獲「米其林指南推薦」的米香台菜餐廳以做工繁複的「手路菜」為主軸，再現台灣幾乎失傳的傳統古早味。台北美福大飯店特別針對本次「美膳桌餐」，於米香台菜餐廳推出「傳統台灣古早味美膳套」。師傅選用安全、無毒的食材，以數十年的手藝親手細細處理，不怕費工、耗時，不採用半成品，讓絕對手作帶出縈繞記憶的道地風味。


本次「傳統台灣古早味美膳套」每桌NT$15,000+10%，包含了錦繡三合盤(碳烤烏魚子/青醬油雞腿/涼拌海蜇皮)、瑤柱燉雞湯、大甲芋頭酥、鳳梨明蝦球、香煎菜脯、蜜汁豬肋排、陶板什錦鍋、五柳溫泉魚、台式紅蟳海鮮粥(或 紅蟳香米糕)、古早味麻糬。

訂位洽詢：
台北美福大飯店：02-7722-3391

在美食老饕心中一直有最多「史上必吃」稱號的晶華麗晶酒店集團，在本次2018台灣美食展之中特別整合集團資源，分別針對「台北晶華酒店」、「台北園外園」、「故宮晶華」推出老饕吃過會忘不了的「寶島海灣美食饗宴-美膳桌餐」。



其中晶華酒店宴廚團隊特以台灣本地食材入饌、精選在地且當令的蔬果及海鮮，佐以五星級酒店的精湛料理手藝，設計出此次的「寶島海灣美食饗宴」菜單，台北晶華宴會廳每桌NT$10,000+10%，包含了寶島五福大拼盤(基隆港五味軟絲、宜蘭櫻桃鴨胸、台式蔥油雞、東港烏魚子、八里綠竹筍沙拉)、北投蓬萊閣佛跳牆、蒜蒸蝦球美濃粄條、屏東萬巒燒豬腳、西螺豉汁蒸魚片、花蓮山蘇炒丁香、台南目魚海鮮粥、埔里香菇燉雞盅、古早手作綠豆糕、福爾摩沙鮮果盤，希望讓老饕們感受到真摯而道地的台灣美饌。


而在故宮晶華方面，主廚們嚴選台灣在地蔬果及海鮮、以經典台菜方式演繹。旅客將可於充滿文化歷史的用餐氛圍中，品嘗到最傳統的地道小吃，感受台灣最引以為傲的美食及熱情。並且針對老饕們不同的需求分別推出三種不同價位的菜色(每桌NT$4,000、每桌NT$5,000、每桌NT$7,000)，供老饕們選擇。
而台北園外園為了讓更多老饕們品嚐到更多元的台灣在地美食，針對不同的菜色分別推出每桌NT$7,000+10%、NT$5,000+10%的價格供老饕們選擇。



訂位洽詢：
台北晶華宴會廳：02-2523-8000 每桌NT$10,000
台北園外園：02-2291-9966 每桌NT$5,000、每桌NT$7,000
故宮晶華：02-2882-9393 每桌NT$4,000、每桌NT$5,000、每桌NT$7,000

如果提到台灣最早的五星級酒店、五星級料理，很多老饕第一個會想到的就是「圓山大飯店」。本次圓山大飯店由擁有40年料理經驗、人稱「活海鮮料理高手」的葉伯華主廚，特別精挑細選台灣各地具代表性的海鮮及食材入菜，以「澎湃海鮮大豐收」為主題，展現台灣豐衣足食的意向，期吸引國際旅客來台旅遊、體驗寶島別具特色的海鮮料理。


本次「澎湃海鮮大豐收 美膳桌餐」每桌NT$9999元+10%，包含了「東港烏魚子佐宜蘭燻鴨」、「糖醋金絲繡球」、「霸王花燉烏骨雞」、「蕨粉蟹腿淡菜」、「蠔皇時蔬珍珠鮑」、「蒜香琵琶骨」、「泡椒鮮魚捲」、「府城海鮮粥」、「精緻美點-楊枝甘露」、「寶島鮮水果」，希望透過主廚的手藝讓更多老饕們認識到台灣美食不只是有味道，更有滿滿的人情味。


訂位洽詢：
圓山大飯店：02-2886-8888 每桌NT$9999元+10%

其中最讓老饕們期待的「美膳桌餐」之一，是由擁有40多年掌杓廚藝經驗的中餐行政總主廚王書年所領軍的天成飯店集團。此次台灣美食展美食月「美膳桌席」於天成飯店集團旗下的台北天成大飯店、台北花園大酒店「翠庭」中餐廳推出，優惠價每桌NT$7,000+10%(原價NT$8,000+10%)。


天成飯店集團「翠庭」中餐廳以多元中式美饌享譽聞名，美膳桌席精選了許多行政總主廚拿手佳餚，包括金沙美人腿、藥膳醉鴨翅、黃金杏鮑菇、滬式糖小排、干絲炒肉絲、珍寶海鮮粥、圓籠蒸鮮蝦、時蔬爆雙片、東坡川味肘子、椒鹽北海冰魚、蟲草燉雞盅、江南棗泥包與寶島鮮時果等12道，以「煨」、「燉」、「燜」、「燒」的精湛手藝，呈現出大器豐盛的食尚饗宴。

訂位洽詢：
天成飯店集團聯合訂位中心：02-2312-1000

位於蘭陽平原的山麓上的香格里拉農場，更是本次「美膳桌餐」一大亮點，不只是運用宜蘭獨有的農業資源打造出豐富的農村自然生態，農場更是特別以新鮮食材融入餐飲服務，每一樣食材皆來自每日市場新鮮採買，尤其是海鮮部份。不只是希望提供遊客品嚐在地食材入菜的道地美饌，更能認識蘭陽飲食的內涵，體驗農場的獨特田園風味。


本次「田園風味餐 美膳桌餐」每桌NT$4,000+10%，包含了彩蔬御品貽貝盤、農場養生野土雞、油淋蔥香海上鮮、咖哩透抽螺絲卷、紅麴肉併酥炸品、陶板櫻蝦翠絲瓜、銀魚綜合鮮味粥、山藥菌菇排骨湯、四季時令水果盤。


訂位洽詢：
香格里拉冬山河渡假飯店：03-9605388

國賓大飯店
不論你是牛排控還是吃到飽控，對於國賓大飯店一定不陌生。國賓大飯店一直針對美食餐飲投入大量資源，讓一道料理都能有著自己的溫度及內函。本次台北國賓飯店由米其林推薦主廚團隊精心打造「川粵饗宴套餐」，其中更有使用珍貴花膠燉煮而成「魚肚燉菜膽」、色香味俱全經典川味「干燒蝦仁」等13道國賓飯店代表名菜一次呈現，讓老饕們同時體驗「廣式珍鮮」及「百變川味」美膳名饌套餐。


國賓粵菜廳 美膳名饌饗宴 每桌NT$10,000+10%，包含了四喜碟(蒜香排骨、霍香牛肉、XO醬海蜇、四川烤鴨)、福臨門燒雞、魚肚燉菜膽、干燒蝦仁、金錢蝦餅/孜然子排、豆酥蒸石斑、生猛海鮮粥、奶皇流沙包、黑糯米珍珠露、四季鮮果。


訂位洽詢：
國賓大飯店：02-2551-1111

而有34年飯店經營經驗的台北福華大飯店，則是由三間中餐廳─「蓬萊邨、江南春、珍珠坊」攜手參與台灣美食展，推出美膳桌菜，除了饕客必點經典熱銷菜餚，亦加入「美膳限定」獨家菜色，讓想要一嚐台灣美食的魅力的老饕們，就一定要從台北福華開始。


其中「江南春」承襲正宗江浙菜「濃油赤醬」的料理精神，經34年在地傳承演變，精選10道台北福華饕客最愛美味。「櫻桃鴨饗宴」，選用宜蘭好山好水飼養的櫻桃鴨，遵循古法烘烤，金黃表皮酥脆焦香，風乾麥芽糖滋味濃厚；「烏參東坡肉」，先滷再炸，膠質豐富口齒留香。另有翡翠素蒸餃、蓮子香芋泥、椰漿珍珠露等精緻巧點，滋味引人回味。歡迎加入台北老饕的行列。

珍珠坊以港式美點聞名，主廚尤擅長料理煲湯與肉類料理。本次推出粉絲蒸大蝦、五柳海鱸魚、山藥雞湯煲、京都焗肉排、廣烤鴨饗宴（片皮鴨、生菜炒鴨鬆）、XO彩椒牛柳、一品海鮮粥，一次蒐羅7種台灣民眾最喜愛的肉類，各以不同方式料理呈現，專味熱愛享受肉類料理多變美味的饕客設計。


蓬萊邨推出10道寶島古早美味，海鮮類包括紅糟炸魷魚、龍蝦三明治、奶油焗螃蟹、砂鍋魚頭煲、干貝蚵嗲酥、龍胆海鮮粥，讓消費者在品嘗海味的同時，港邊風情躍然舌間。當歸鴨麵線與清燉牛肉湯呈現台灣日常市民美食，湯頭濃郁全靠食材本身滋味與主廚燉煮工夫，純樸無添加；古早味甜點蕃薯椪、芋頭丸，使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚的巧思，蓬萊寶島的文化於餐桌上體現。

訂位洽詢：
江南春：02-23267420 每桌NT$10,000+10%
宴會廳/珍珠坊：02-23267426 每桌NT$10,000+10%
蓬萊邨：02-23267433 每桌NT$10,000+10%

台中金典酒店
由擁有國宴經歷的金牌主廚團隊展現拿手料理，不僅融合東西飲食文化精萃，更是充份發揮創意巧思，以及紮實廚藝和獨特手法，菜餚以台菜為主體，融合廣式、江浙菜系等大江南北的精華美味，絕對能滿足老饕們挑剃的味蕾。
並針對本次「美膳桌餐」共分為：每桌NT$7000+10%、每桌NT$8000+10%、每桌NT$9000+10%三種不同的價位。


訂位洽詢：
台中金典酒店：04-2328-8000

水美食府位於亞洲最便捷、樂活的溫泉酒店北投水美溫泉會館，傳承北投特色酒家菜，而葉福來行政主廚特別加以改良菜色，讓來到北投的貴賓品嚐新式的酒家菜料理。
水美酒家菜系列之推薦排骨酥、經典魷魚螺肉蒜等皆廣受貴賓好評。精選上等豬肋排醃製一晚後以低溫油炸，鹹甜多汁好口味，令人無法放過指尖餘味。魷魚螺肉蒜則是酒家菜中最知名的料理，湯頭越熬越甘甜，令人回味無窮，立即重現酒家菜的風華時光。


水美食府美食月專案宴席每桌NT$8,000+10%，包含了：迎賓津品開味菜、和風海蜇沙拉鮑、經典魚香炒雙鮮、ㄧ品吉祥佛跳牆、北投名菜排骨酥、經典魷魚螺肉蒜、蔥香鮮露蒸石斑、主廚御制海鮮粥、養生甘泉隨逸露、繽紛如意美甜點。

訂位洽詢：
北投水美溫泉飯店 02-28983838


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新聞訊息由 2018台灣美食展 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯