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編輯 鄭雅之2018/06/20發表,17,071 人次瀏覽

堪稱全台最高懷石料理!菜な(nana)插旗信義區美食戰區,要用最道地的蕎麥麵搶攻信義區頂級商務客。

台灣人愛吃日本料理的程度,可以說是僅次於日本人,不論是哪條大街小巷都一定有日本料理店,其中又以壽司、天婦羅、蕎麥麵被譽為日本三大江戶料理。為了將此經典完整呈現給台灣人,由日本餐飲集團首次引進在東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的「菜な(nana)」,於6/20台北信義區開設海外一號店,近20種蕎麥麵吃法保證讓日本控吃到嗨。
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供

為了端上最道地的蕎麥麵,特別進口富士山天然超軟水,搭配「二八蕎麥」的製作方式,將20%北海道產小麥粉,以及80%高品質的北海道產石磨脫殼蕎麥混合,並嚴格控管水質、比例、溫度和濕度,讓每餐現點現做的蕎麥麵都能在最佳狀態下送到饕客的面前。
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供

海外一號店選擇在台灣信義區開幕,在微風信義45樓中眺望整個大台北,首推「蕎麥宴席套餐」中,可以次品嘗到松葉蟹、海膽鮭魚卵、鴨肉南蠻、天婦羅麥、山藥泥魩仔魚共五款風味的蕎麥麵,還有生魚片、北海道A5級和牛握壽司、大蛤蜊清湯等套餐內容,是台灣少見的「蕎麥宴席料理」。
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供

除了宴席套餐之外,還有眾多單點蕎麥麵可選擇,「菜な(nana)」將傳統作法結合創意,推出冷蕎麥麵(沾麵)、涼拌蕎麥麵、湯蕎麥麵3大系列共18道料理,由總料理長 稻村健司建議最佳的蕎麥麵吃法是:先夾取一口量蕎麥麵厚,沾入1/3蕎麥麵醬汁,再依喜好添加日本大蔥、芥末增添風味。食用完之後,在飲燙煮蕎麥麵的湯汁,為最道地的吃法。
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供

除了經典的沾麵吃法的冷蕎麥麵,更為愛吃溫熱食物的台灣人推出「特製黑咖哩涮涮鍋套餐」,以多種蔬菜燉煮的高湯為基底,添入風味高雅、香氣獨具的日本咖哩粉與竹炭粉熬煮成黑咖哩高湯,是獨創自慢的招牌料理,也讓「菜な(nana)」成為坐擁高樓美景餐廳中唯一可品嚐日式火鍋料理的餐廳。
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供

為慶祝開幕,6/20~8/30期間,每週三、五晚間推出「乾杯101」活動,每人只要1010元,即可一邊觀賞101夜景,一邊享用3款季節限定的日本釀造酒款與3款手工料理組合套餐。
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供

菜なnana 蕎麥宴席
地點:台北市信義區忠孝東路五段68 號(微風信義45樓)
電話:(02)2758-0777

日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供
日本蕎麥麵「菜なnana」台灣一號店/ WalkerLand窩客島提供



新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 採訪編輯





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