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編輯報導

【TW風格食旅】清酒品飲新風潮!搭歐式料理也很對味

文字:TaipeiWalker2018/09/12
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對!沒錯,搭上旁邊這道義式香腸奶油麵的餐酒,可是道道地地的日本清酒喔!看似混搭料理的趣味,在口中融合後的鮮味餘韻,可是一點都沒有違和感的啊!

 

日本清酒的華麗轉身

說到清酒,在一般人的印象中,總覺得與自己生活很有距離感,一方面由於在台灣清酒並不是那麼容易見到,而另一方面則是所資不斐的價位讓人望之卻步,因此大眾把清酒仍歸類在「老氣」、「高貴」的酒款中。

近來,清酒界有股清新的潮流正悄悄崛起,相對於以往品飲清酒時總喜歡強調米味醇厚、旨味(鮮味)明顯,現在流行的清酒酒款不僅在香氣、口感,甚至是色澤、包裝等都與以往的清酒印象完全不一樣。

 

豐富的新口感新風貌

這樣所謂的「新派」清酒,有的有著濃郁的果香香氣,有的酸度偏高似有葡萄酒的口感,比起以往的清酒,複雜多樣的香氣口感增添了品飲清酒的樂趣,甚至有些清酒喝起來微微帶點碳酸感、喝來像極了香檳,都大大提升了品飲清酒的樂趣。

雖然原本各清酒酒款的瓶身包裝就已經很講究,然而仍偏東洋傳統的包裝呈現,「新派」清酒則多元嘗試不同的風格,帶入現代歐美設計概念,簡約、文青、可愛、塗鴉等,各式各樣的新包裝風格令人目不暇給,光是欣賞瓶身就讓人心醉了。

 

增添餐桌上的食搭新樂趣

現在品飲清酒,已不是從前那般拿著小巧清酒杯對飲的景象了,因應清酒越來越多元的香氣與口感,品飲的杯子轉而使用紅白酒杯,更能享受「新派」清酒所帶來的品飲樂趣。而所能搭配也不只限於日式料理,各類料理都可以,別有一番新滋味。

想來場不一樣的清酒體驗嗎?Taipei Walker 9/22(六) 「新派」日本清酒品飲會,邀請你來體驗「新派」清酒的真實魅力〜

 

【活動訊息】

 

TW風格食旅 清酒系列Ⅰ—「新‧清酒的華麗轉身」品飲共享會
 

活動資訊
日期:2018/9/22(六)
時間:14:00〜15:30(13:40〜14:00開始入場)
活動人數:20人(額滿為止)
活動費用:1399元/人
活動地點:心白 Shinpaku bistro & bar(台北市中山區松江路372巷28號1樓)

 

活動內容
1. 從頭認識日本清酒
2. 日本清酒與一般酒類的不同
3. 清酒專有名詞/酒標解說
4. 「新派」清酒崛起與介紹
5. 5款新派日本清酒引領品飲

 

前往報名:https://www.kadokawa.com.tw/product_detail9715.htm

 

 

品飲酒款介紹 (由右至左)

1. 雪之茅舍 秘傳山廢 純米吟釀
擁有清爽的酸度與綿密的尾韻,曾是2012年國際葡萄酒挑戰賽中純米大吟釀和純米吟釀類目的金牌得主。

2. 山本 純米吟釀 深蒼
有著澎湃的香氣,其酸度更顯沉穩俐落,尾韻有著柑橘果酸味緩緩從舌側竄出,芳鮮餘韻於口中久久不退。

3. 仙禽 無垢 純米大吟釀(經典版)
帶有清爽的花果香味,旨味與吟釀香氣調和恰如其分,適合初階品飲者探索米味輪廓及高端行家重新找回喝日本酒的初心。

4. 紀土-KID 純米大吟醸
本支酒款乃頗具人氣之作,可日常佐餐,帶有優雅果香,入口味道濃郁,後與酸澀感達到調和均衡的美味狀態。

5. 御前酒 9號 菩提もと純米氣泡清酒
採古代製法「菩提もと」釀製而成的氣泡純米酒,同時具有米的甜味以及天然乳酸菌的酸味,是屬於清涼爽口的酒款。

 

 

講師介紹
日本清酒達人 溫品自

當初因愛喝而一股腦踏進了日本清酒世界,對清酒的熱情也讓他鑽研清酒知識而考取了「國際唎酒師」證照,為推廣並想分享對清酒的熱愛,而開設了現代感十足的SAKE Bar,現為心白Shinpaku bistro & bar老闆。

 





文字:TaipeiWalker2018/09/12

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