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甜點控真的不能錯過!紐約明星甜點主廚Jason Licker九月快閃LONGTAIL及WILDWOOD,期間限定推出。

文字:編輯 李維唐2018/09/14
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說到甜點就一定要知道紐約明星甜點主廚Jason Licker,熱愛在亞洲各地旅行的甜點主廚Jason Licker本次特別與台北米其林一星餐廳LONGATIL共同合作推出Lickerland烘焙書中五款創意甜點。
Jason Licker / WalkerLand窩客島整理提供
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Jason Licker於甜點結合多重亞洲元素的風格與無限創意,正與林明健主廚在LONGATIL融入其亞洲各地旅遊經歷及生活體驗,結合國際視野展現異國風味的當代料理相呼應,此次Jason將於林明健主廚旗下的LONGATIL餐廳酒吧及WILDWOOD原木燒烤餐廳呈現:白巧克力清酒奶霜、熔岩抹茶塔、巧克力條、烤布蕾、柑橘黑芝麻慕斯等五款經典之作。
Jason Licker / WalkerLand窩客島整理提供

其中「白巧克力清酒奶霜 White Chocolate-Junmai」,以法芙娜白巧克力搭配純米釀造清酒奶霜,白巧克力的香甜與清酒的濃烈讓綿密奶霜滋味均衡而恰到好處,柚香莓果的馥郁果香與酸甜氣息,和海鹽太妃糖脆片及清香紫蘇果凍完美搭配,外形像是中式「皮蛋豆腐」般,創造出視覺與味覺的反差感。
Jason Licker / WalkerLand窩客島整理提供

而「熔岩抹茶塔Matcha 」,此道甜點靈感來自經典的熔岩巧克力蛋糕,選用京都抹茶來製作內餡,填入酥脆塔皮,搭配Jason Licker最喜愛的法芙娜孟加里64%黑巧克力製作之冰淇淋,巧克力濃厚風味之中帶有些許酸度,與濃稠流洩的清香抹茶餡完美配搭,撒上巧克力脆片更添香脆口感。
Jason Licker / WalkerLand窩客島整理提供
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喜歡巧克力的巧克力控不能錯過的「巧克力條The Chocolate Bar」,濃郁巧克力與百香果風味焦糖在濃郁與酸甜間形成絕妙平衡,薄脆酥皮與香蕉果凍則讓人有吃糖果條的感覺,此款甜點結合了大家日常熟悉的各種滋味,加入令人無法抗拒的元素,充滿童趣甜蜜。
Jason Licker / WalkerLand窩客島整理提供

Jason Licker將於9月13日(週四)下午及晚間在WILDWOOD原木燒烤餐廳、9月14~15日(週五六)晚間於LONGTAIL餐廳酒吧,呈獻呈現上述五款結合東方風情的創意甜點,配搭林明健主廚融合亞洲多國元素的料理,為台北食尚圈再掀美味話題。
Jason Licker / WalkerLand窩客島整理提供


LONGTAIL
地址:台北市敦化南路二段174號
電話:02-2732-6616

WILDWOOD
地址:台北市松壽路9號 新光三越信義新天地A9館4F
電話:02-2722-8886
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新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯

 





文字:編輯 李維唐2018/09/14

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