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挑戰最頂級辦桌菜!三二行館強勢推出「傳承。白松露精粹」套餐,就要搶攻最奢華台灣辦桌菜的稱號。

文字:編輯 張人尹2018/10/04
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大眾飲食風格不斷改變,因此各餐廳的主廚也積極創新,為了要讓饕客們品嘗到更多樣化的料理,三二行館主廚特別結合歐式料理與台灣傳統的辦桌菜,推出「傳承。白松露精粹」套餐,讓饕客們品嘗到中西合璧的料理,同時享受專屬於秋季的頂級美味。
三二行館 / WalkerLand窩客島整理提供

本次套餐中,主廚推薦湯品「烏骨雞清湯」,把傳統台灣雞湯用歐式的料理方法製作。為了保留傳統台灣味,主廚在料理中加入紅棗、枸杞等傳統食材,再搭配竹筍絲與炸竹笙,在充滿歐式風情的料理中吃得到令人懷念的台灣口味。
三二行館 / WalkerLand窩客島整理提供

其中還有辦桌不可或缺的拼盤,在主廚的手中變身為「五彩拼盤」,在色彩繽紛的拼盤中吃得到魚子醬甜蝦、宜蘭櫻桃鴨胸、蝦夷蔥油香煎鮮魚、北海道生食級干貝及伊比利豬肉,多種頂級料理一次都能吃到。
三二行館 / WalkerLand窩客島整理提供

而主廚也運用了辦桌中紅蟳米糕的概念,製作「紅蟳燉飯」,不同的是,紅蟳燉飯中能吃到紅蟳風味的米飯、蟹黃以及蟹鉗肉,可以說是吃到了整隻紅蟳的精華。另外為了增加料理的香氣,主廚特別加上頂級義大利白松露,讓饕客從精緻的燉飯中品嚐到多層次的滋味。
三二行館 / WalkerLand窩客島整理提供

另外還有「特級菲力佐松露風味骨髓」,以三分熟的菲力牛排搭配白松露享用,由於菲力的油脂較少,不會改變白松露的味道,所以更能讓人能品嘗白松露最原始的味道,再加上松露風味的牛骨髓,整道料理讓人能夠品嘗到牛肉的鮮美與豐富的香氣。
三二行館 / WalkerLand窩客島整理提供

「傳承。白松露精粹」套餐
供應時間:即日起至十二月下旬。

三二行館
地址:台北市北投區中山路32號
(02)6611-8888

新聞訊息由 三二行館 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 張人尹 整理編輯





文字:編輯 張人尹2018/10/04

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