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編輯 顏爾嫻2018/10/30發表,2,607 人次瀏覽

中菜老饕必吃!樂天皇朝推出「蝦、蟹」上海功夫菜,主廚推薦「爆漿流沙包、豆沙小福包」不能錯過。

老饕必吃!以經典獨創的「八色小籠包」深受老饕喜愛的樂天皇朝,定期推出各式中菜擄獲熟齡客層,而邁入秋冬,樂天皇朝更推出多道全新的上海功夫菜,以蝦、蟹、黃魚入料, 要用鮮美的魚蟹料理再度吸引饕客們的心。
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供

開胃前菜「西芹拌海蜇」以去絲的西芹及汆燙後呈現微脆口感的海蜇絲,搭配特製油蔥清爽開胃。而「紅油鮮蝦抄手」則是以特調肥瘦比例的豬肉餡夾入鮮甜蝦人、木耳及紅蘿蔔打造獨一無二的內餡,並樂天皇朝自製的辣油、豬骨高湯和鎮江醋,打造獨一無二的微麻微辣口味。
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供

其中「碧綠黃魚羹」以黃魚搭配薺菜、豆腐和竹筍等配料,是一道上海招盤的羹湯。而「雪菜黃魚煨麵」則是將黃魚骨先蒸後炸,並加入新鮮鯽魚熬煮呈現乳白色,吸收所有魚肉的膠質精華,再加入樂天皇朝自豪的豬骨湯繼續熬煮,達到鮮而不腥的口感,搭配魚背肉、麵條等打造這一道功夫麵料理。
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供

而螃蟹料理則是選用台灣本地的青蟹,取出蟹肉、蟹黃後,加入豬油、洋蔥、紅蘿蔔、西芹等等一起熬煮,需要費工熬煮半天製成蟹油,可在新菜「蟹粉蝦仁」、「蟹粉炒飯」和「蟹粉豆腐」中品嚐到螃蟹的鮮美。
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供

甜點部分,特別再度推出先前熱賣的竹炭流沙包,以炒過的鹹蛋黃加入牛奶、麵粉和雞蛋粉,並在麵皮中加入天然食用竹炭,微鹹微甜並有沙沙的顆粒口感,加上視覺系爆漿,絕對是滿足現代人相機先食的需求,另一道「豆沙福包」則使用万丹紅豆搭配甜豆沙製成內餡,同時增添滑順與微顆粒口感。
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供
樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供

樂天皇朝 / WalkerLand窩客島提供

樂天皇朝
地址: 台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 (微風信義)
電話: (02) 2722-6545



除了樂天皇朝推出新的上海功夫菜和流沙包,你一定要知道點點心最近也推出了全新「菠蘿油、芋頭餃」!
港點的經典菜色「奶油焗白菜」,以濃到化不開的金黃起司搭配蝦仁、白菜及香濃白醬,牽絲的口感讓起司控欲罷不能。另一款「蜂巢鴨芋餃」則是使用新鮮芋頭製作外皮,經高溫油炸打造鬆脆的口感,內餡則有特製的鹹甜醬料和煙燻鴨肉,讓港點控一吃就愛上。<全文介紹及店家資訊>

點點心 / WalkerLand窩客島提供



 

新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 顏爾嫻 採訪編輯

 

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