大蒜控快嗨起來！在韓國、香港、新加坡紅到不行的大蒜主題餐廳Mad For Garlic，即將在2019年1月初首度插旗台北信義區，並在最受矚目的全新百貨微風南山中開幕。將近九成餐點都以大蒜作為調味的主要食材，包括前菜、沙拉、牛排甚至是甜點、飲品都有大蒜的蹤跡，保證讓大蒜控吃到嗨起來。
在韓國已有40間分店的Mad For Garlic，2001年創業之際大膽將「大蒜」作為主題，除了在競爭激烈的西餐廳做出區隔之外，更是因為大蒜是韓國人日常美食中不可或缺的，像是泡菜鍋內用大蒜熬湯，又或是包著生菜、大蒜一起入口的韓式烤肉等，故而選擇用大量的大蒜做出一道道韓式義大利料理，40間分店光一個月就用掉15噸大蒜。
為了將韓國唯一大蒜主題韓風義式餐酒館原汁原味搬來台灣，店裝潢風格延續歐陸酒窖的風格，兼具時尚和異國風情。而最重要的主角「大蒜」，因為氣候、水質、品種等因素影響，韓國產的大蒜帶有清甜味，而台灣出產的則是有較重的辛辣味，在台灣店使用兩款大蒜以黃金比例拿捏，就是要讓台灣大蒜控吃到和韓國本店一樣的風味。
台灣主廚歷經一個月的韓國受訓，將大蒜以烘烤、糖化、油炸等八種處理方式料理，並針對台灣嚴選雲林出產的大蒜，特別研發獨特的烹飪作法，並使用大量清水沖洗加上微加溫的方式，降低蒜頭強烈的辛辣味，僅保留香甜味。為台灣大蒜控帶來最經典招牌蒜頭山鐵板牛排、招牌蒜片墨西哥辣椒鯷魚義大利麵以及招牌蒜蓉包。
將近九成的餐點都有使用大蒜入菜，不管是在比薩、義大利麵及牛排中放入香脆可口的烤蒜片，還是直接在當季食材上淋上特製蒜油，甚至是使用蜂蜜醃漬的大蒜佐香草冰淇淋，無論是哪一種大蒜料理，保證都會讓台灣大蒜控品嚐到與眾不同的義大利料理。
另外，Mad For Garlic香港店每月最後一週都會推出Mad Day優惠活動，凡是點精選牛排、披薩等招牌即可享有五折優惠，期待台灣店也會同步推出超高CP值的優惠活動，帶動台灣吃貨手刀訂位的話題熱潮。
Mad For Garlic
預計開幕日：2019年1月初
地點：台北市信義區松廉路3號，微風南山
大蒜控嗨起來！韓國激夯大蒜主題餐廳「Mad For Garlic」台灣一號店插旗信義區，牛排、甜點給你滿滿的蒜味。
2018-11-10
文字：編輯 鄭雅之
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