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礁溪老饕搶先吃!礁溪寒沐酒店宴會廳推出頂級老饕「鵝食遊記」,要用在地宜蘭白羅曼鵝挑戰老饕挑剔的嘴。

文字:編輯 李維唐2019/05/26
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宜蘭美食吃不完,對於許多老饕來說,不管去什麼地方旅遊,不只是要留下旅行的回憶,最重要的就是要品嚐到「在地特色美食」。礁溪寒沐酒店宴會廳為了滿足老饕的需求,礁溪寒沐酒店宴會廳即日起推出「鵝食遊記」玩味鵝宴X尋味蘭陽的特色宴席,要讓老饕一邊享受礁溪溫泉、一邊品嚐礁溪美食。
礁溪寒沐酒店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經授權不可轉載

本次「鵝食遊記」特選生長於清澈水源的宜蘭白羅曼鵝,肉質細嫩,油脂豐富,主廚以一鵝六吃精采多變的料理方式,再運用各國食材搭配創意手法玩味鵝宴,挑戰老饕挑剔的嘴。
其中必吃的「水晶冷蔬鵝肉香」,主廚跳脫框架採用來自越南晶瑩透光的春捲皮,捲上俐落刀工片下的鵝肉,搭配新鮮生菜以及特製甜麵醬,Q彈的外皮配上厚薄適中的鵝肉片,消暑爽口的滋味要讓老饕吃過一次就忘不了。
礁溪寒沐酒店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經授權不可轉載
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而「爐烤薑蔥燒鵝盤」鵝內填入「蔥中極品」的三星蔥及薑片,外皮抹上紅醋醬,慢烤兩小時,完成金黃的薄脆鵝皮,以及飽嚐青蔥香氣柔嫩多汁的鵝肉,在地風味與經典港式合奏出美食交響曲。
還有小朋友最愛的「鵝鬆脆香酥甜筒」,使用鵝肉、竹筍、香菇、洋蔥切丁後大火爆炒,上面撒上小黃瓜末及爆米香,不同一般採用生菜包裹,主廚創意搭配義式脆皮甜筒,層次分明的酥脆口感,融化在嘴裡的甜鹹滋味,帶來極致享受。
礁溪寒沐酒店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經授權不可轉載
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此外,老饕最期待的「人參四神鵝架盅」,採用來自中國的人參鬚以及淮山、芡實、蓮子、茯苓   白木耳與紅棗,先小火慢燉中藥材,再加入鵝架文火續煮40分鐘燉出骨髓精華,人蔘回甘的芳香瀰漫口腔,要讓老饕們有回味無窮的口感。
礁溪寒沐酒店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經授權不可轉載

除了全新「鵝食遊記」之外,還有不能錯過的宜蘭十大必吃特色小點「甜醬嫩粉腸」,在腸衣裡填入豬肉及地瓜粉調成的粉漿,再用鹽巴、醬油、胡椒粉等調味,水煮後切片享用,蘸上甜辣醬,微辣滋味讓人一吃就上癮。
「蔗香鴨賞拌」用傳統古法木炭和甘蔗燻烤,甘蔗的香甜沁入鴨肉中,再搭配蒜苗、白醋、糖等涼拌,純樸又能突顯鴨肉香氣。每一道料理都要讓老饕們來到礁溪寒沐酒店宴會廳,吃到捨不得回家。
礁溪寒沐酒店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經授權不可轉載
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礁溪寒沐酒店
地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路1號
電話:03-905-8077





文字:編輯 李維唐2019/05/26

 

新聞訊息由 礁溪寒沐酒店 提供 WalkerLand窩客島編輯 李維唐 整理編輯
 

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