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大直牛肉控準備吃一波!台北美福大飯店推出最犇放「環遊美福牛肉月」品嚐美日澳三國牛料理,要用頂級食材、老饕料理手法搶攻必吃清單。

文字:編輯 李維唐即時報導2019/08/19
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很多老饕都知道在大直如果想要品嚐頂級牛肉料理就一定不能錯過台北美福大飯店,美福不只是提供最頂級的牛肉食材,對於料理的手法、烹飪的技巧更是堅持只給五星級的廚藝。本次台北美福大飯店為了滿足牛肉控的愛嚐鮮的需求,特別結合美國、日本及澳洲三國的牛肉,透過各餐廳特有的料理手法,推出「環遊美福牛肉月」,展現不同的鮮牛料理。
台北美福大飯店 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

台北美福大飯店所推出的最犇放味覺享宴「環遊美福牛肉月」,包含了港式的鹹檸檬燉牛臉頰湯、佛山野菌菇燉牛膝、台式以醬汁燉滷的牛轉乾坤,以及日式鐵板香煎佐賀牛,義式培根捲菲力等,用異國料理手法,烹調出讓老饕們吃一口就忘不了的好味道。

其中由港籍行政主廚王志孚率領的潮粵坊餐廳,選擇來自澳洲的牛肉,將帶有豐厚膠質的牛臉頰及牛膝部位,推出「鹹檸檬燉牛臉頰湯」、「紅麴蓮藕澳洲和牛臉頰」及「佛山野菌菇燉牛膝」。
主廚推薦必吃料理之一「鹹檸檬燉牛臉頰湯」王主廚選用肉質細緻、有著豐厚膠質的澳洲牛臉頰肉,搭配以粗鹽醃漬一週的鹹檸檬、陳皮及熬煮約八小時的牛骨高湯一起輕燉,燉煮出的牛肉鮮甜細嫩,清透湯體顯露鹹檸檬的清爽鹹香,唇齒留香。
台北美福大飯店 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

而連續兩年獲得米其林餐盤推薦的米香台菜餐廳,由來自宜蘭的陳永華主廚,選用美國牛肉,以醬滷及香炒方式呈現兩款別具風味的美牛饌,「牛轉乾坤」與「牛牛捏捏」。
主廚推薦必吃料理之一「牛牛捏捏」主廚嚴選美國和牛翼板與洋蔥、蘋果、荸薺等多樣蔬菜一同拌炒,搭配香脆油條酥。可選擇原味品嚐、亦或搭配蝦餅、自製辣菜脯,或是以蘿蔓葉包裹,一道佳餚三種吃法,豐富你的味蕾享受。
台北美福大飯店 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

此外,GMT義大利餐廳特別選用美國牛,以展現食材原味的香煎手法,推出「義香鮮牛」雙人套餐。其中主餐二選一之中,主廚首推「義式培根捲菲力」選用台灣黑毛豬,以義式手法運用海鹽及香料醃製而成的培根肉,包裹美國菲力牛排,透過香煎方式讓豬油滲入牛肉,煎至表皮酥脆的培根搭配肉質軟嫩的牛肉,營造多層次的味覺體驗。
台北美福大飯店 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

而晴山日本料理選用日本和牛,於廣受歡迎的鐵板料理區推出「鮮享佐賀牛」雙人套餐。主廚選用來自溫和氣候及潔淨水質孕育下的佐賀牛,鮮甜肉質搭配自製油蔥醬,鮮嫩多汁的牛肉在鐵板上料理蛻變,粉嫩的牛肉,於恰到好處的料理時間內,逐漸轉變為外表酥香,內部鮮嫩依舊的模樣,主廚希望讓老饕們不禁一口接一口。
台北美福大飯店 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載


台北美福大飯店推出最犇放「環遊美福牛肉月」活動詳情及訂位請洽02-7722-3399轉各餐廳。
地址:台北市中山區樂群二路55號



對於許多喜歡品嚐牛肉的老饕來說,除了要追求頂級牛肉料理之外,許多在「身邊」的牛排館也是會讓老饕一吃再吃。其中美食部落客 遇fun胃wei2的甜食胃&鹹食胃 推薦 紅火明爐炭烤牛排 說:
使用木炭大火炭烤,牛排表面微微焦脆表面是完美菱格紋,油花分佈均勻切開是粉嫩色澤,吃起來軟嫩有嚼勁...<全文介紹>

推薦 美食部落客 遇fun胃wei2的甜食胃&鹹食胃 粉絲團:



文字:編輯 李維唐|圖片來源:台北美福大飯店2019/08/19

 

新聞訊息由 台北美福大飯店  提供 WalkerMedia我傳媒編輯 李維唐 整理編輯
 

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台北市中山區樂群二路55號
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