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牛肉麵榮登Taipei Walker 20年小吃類報導次數第一名!一次送上7家超推牛肉麵,都吃過一輪就叫你牛肉麵達人。

文字:編輯 張秋蓮|攝影:龍彥坤、黃雅嫻採訪報導2019/08/19
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台灣小吃種類相當多,各地又陸續發展出屬於自家的風味,Taipei Walker統計20年來報導次數最多的小吃,最後結果由「牛肉麵」榮登榜首,可見其受歡迎程度!現在就立刻送上7家必吃牛肉麵,吃過一輪才算是達人啊。


在地老字號麵館粟家牛肉麵,新、舊店址開業時間加起來將近一甲子,是在地人從小吃到大的飄香古早味。店內牛肉麵主打紅燒風味,以牛骨、牛肉與滷包熬煮紅燒湯汁,花費1天以上的時間製成。


牛肉則使用油脂均勻、口感豐富的牛肋條部位,並經過炒製程序增添香氣,且有別於一般店家的做法,上餐前才將熬製的高湯、麵、牛肉與紅燒原汁組裝起來,客人可選擇高湯及紅燒原汁的比例來調整湯頭濃淡,重口味的客人則可自行添加店家自製的牛油辣醬;此外,店內小菜也很精采,每一道都是店家自製的美味。


粟家牛肉麵(總店)
地址:台北市北投區永興路一段2號
電話:(02)2893-7803


百年老店金春發牛肉店近年來因郭台銘的造訪而聲名大噪。店內主打清燉風味湯頭,清香回甘,令人吃過回味再三,除了原汁牛肉麵,另提供牛雜、牛腩、牛筋與半筋半肉等選擇;此外,店內的各式炒牛肉也為人津津樂道,拌入咖哩風味的炒牛肉或是炒咖哩牛肉麵同樣受歡迎,再切一盤牛筋、牛腩,便帶來極大滿足。


金春發牛肉店(北投店)
地址:台北市北投區中央北路二段169號
電話:(02)2892-8072


隱身於冬山傳統市場2樓的春不老驛站,是在地極為知名的牛肉麵館,不論是厚實有嚼勁的麵條或使用美國牛腱心的軟嫩口感,都十足令人難忘,店內主推川味、清燉2大系列,牛肉麵、半筋半肉麵都是人氣招牌,搭配店家自製的榨菜,口感滿分。


春不老驛站
地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路186號2F
電話:(03)959-0599


創立於1989年的龍記牛肉麵是在地老字號麵館,以每日熬煮的湯頭搭配份量十足的肉品,緊緊抓住客人的味蕾,讓人直呼吃過就回不去了!店內招牌是牛三寶,以醇厚的紅燒湯頭搭配牛腱、牛筋、牛肚,總能讓人大快朵頤,由於每日限量供應,晚來就吃不到!此外,筋肉麵、牛筋麵與牛肉麵也十分推薦。


龍記牛肉麵
地址:宜蘭縣頭城鎮吉祥路13號
電話:(03)977-7377

 

陳良武先生與他的搭檔早年因為各有肝、腎 問題而移居池上修養,在池上老旅社開了甘盛 堂,賣的是池上米製做的麵條,租約到期後遷居 至現址獨自經營,店名也就改為「甘味堂」。甘 味堂主推牛肉麵,老闆說製麵原料還是以池上米 為主,但麵條做細一點,搭配自己研發的湯頭, 讓這碗「池上米」做的牛肉麵廣受遊客喜愛。 


甘味堂
地址:台東縣池上鄉中山路290號
電話:(089)865-855


與吳家牛肉麵緊鄰而生,不同的是這裡主打清燉風味的湯汁,2家皆是北投在地老饕熱愛的牛肉麵店,而志明牛肉拉麵多年前更曾榮獲台北牛肉麵節料理王大賽的肯定。走清爽系列的招牌清燉牛肉麵,湯頭、麵條與牛肉絕妙搭配,再配上特製辣醬,在寒冷的日子裡吃上一碗,不僅滿足口腹之慾,更有療癒心靈的效果。


志明牛肉麵
地址:台北市北投區中央北路一段228巷3號
電話:(02)2892-9758


坐落於街頭轉角的吳家牛肉麵,開業至今已飄香30餘年,精心研製的紅燒湯汁以獨家滷包熬煮而成,迷人香氣累積不少忠實顧客。牛肉麵上桌,放入牛筋、牛肚與牛腩的牛三寶麵,份量十足,熬至軟嫩的牛肉一入口,香氣隨即在嘴裡化開,讓人意猶未盡。店內提供的各式滷味小菜也很受歡迎,花生、養生木耳都很推薦。


吳家牛肉麵
地址:台北市北投區中央北路一段228巷3號
電話:(02)2892-9758


【同場加映】
台北最具代表性的小吃,牛肉麵絕對名列其中!24小時經營的建宏牛肉麵讓客人即使在三更半夜都能解嘴饞,可選擇寬麵或細麵,另可搭配牛油增添滋味。


建宏牛肉麵
地址:台北市萬華區西寧南路7號
電話:(02)2371-2747





文字:編輯 張秋蓮|攝影:龍彥坤、黃雅嫻|圖片來源:台灣角川資料庫2019/08/19

 

新聞訊息由 WalkerMedia我傳媒編輯 張秋蓮 採訪編輯
 

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