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栗子甜點控一定要衝!挑戰南台灣必吃甜點稱號,香格里拉台南遠東飯店推出「秋天的滋味」系列甜點,特選阿爾十代省栗子搶攻必吃清單。

文字:編輯 李維唐即時報導2019/09/12
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不論你是栗子控、甜點控,還是美食達人,這一次在香格里拉台南遠東飯店一定可以找到專屬你的法式秋季甜點。香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新,經歷近一年的時間,邀請到法國國寶級甜點大師Pascal Molines來到台南,聯手推出「秋天的滋味」系列甜點,挑戰南台灣必吃甜點稱號。
香格里拉台南遠東飯店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

本次中西西點雙廚共同推出「秋天的滋味」系列甜點,特選以法國產阿爾十代省栗子, LV級的歐洲百年精品Weiss巧克力與台南麻豆文旦,推出九款「秋天的滋味」系列甜點,自8月25日起在香格里拉台南遠東國際大飯店一樓品香坊限量提供。
香格里拉台南遠東飯店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

其中主廚推薦必吃「皇室栗子」,在濃郁栗子慕斯內含四層精心設計的內餡,包含義大利西西里島杏仁蛋糕、香草柚子奶餡、香草酥菠羅與糖漬柑橘,淋上栗子鏡面再以蒙布朗絲裝飾,將栗子與新鮮的柚子及柑橘的完美結合,每一口都能品嚐到質地輕盈,散發著淡淡的香草清新。
香格里拉台南遠東飯店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

而「笠初巧栗」以Weiss笠初巧克力為主,外層淋上栗子鏡面所製成巧克力慕斯,內有四層分別為洋梨栗子凍、熔岩栗丁酥菠羅、巧克力栗子酥菠羅、栗子蛋糕體,以一絲絲的苦味巧克力慕斯作搭配平衡栗子甜味。
經典的法式甜點「蒙布朗」,由香草栗子奶餡、Weiss安努爾白巧克力包覆酥菠羅烤乾蛋白,加上蒙布朗絲,最後灑上雪白糖粉,其獨特的甜度與香氣製成如神話一般的甜點。
香格里拉台南遠東飯店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載
香格里拉台南遠東飯店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

仿真甜點是近年來甜點新風潮,主廚以新鮮檸檬製成蛋糕為底層,採用台南麻豆小農所栽種新鮮文旦,取其果肉製成果醬,作為中間夾層,最外層包覆香草柚子白巧克力慕斯。以檸檬中和文旦甜中帶澀達到口感平衡,讓視覺與味覺達到雙重享受。
香格里拉台南遠東飯店/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載


中西西點雙廚共同推出「秋天的滋味」系列甜點,由Chef Pascal Molines以法國栗子為主帶來六款法式經典;而飯店許煜新主廚則以台南當季文旦獻上三款創意甜點,即將自8月25日起至9月30日,於一樓品香坊限量上市。
香格里拉台南遠東飯店
電話:(06)702-8856
地址:台南市東區大學路西段89號



此外,在台北市有一間網美甜點店,近期也是被許多美食部落客推薦,其中 海綿飽飽 曾在 Cypress & Chestnut 推薦說:
本來以為栗子小蛋糕是栗子口味,結果是栗子形狀的蛋糕拉!(被朋友嘲笑XD),口感類似瑪德蓮,送上桌是熱騰騰...<全文介紹及店家資訊>

推薦 美食部落客 海綿飽飽 粉絲團:



文字:編輯 李維唐|圖片來源:香格里拉台南遠東飯店2019/09/12

 

新聞訊息由 香格里拉台南遠東飯店 提供 WalkerMedia我傳媒編輯 李維唐 整理編輯
 

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香格里拉台南遠東國際大飯店(交觀業字第1297號)

4.40
台南市東區大學路西段89號
06-7028-888

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