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懂吃的老饕準備好了!南北最強「美福、漢來」聯手推出「五星台菜」,要讓南北老饕都能品嚐到最強台菜料理組合。

文字|編輯 李維唐圖片提供|台北美福大飯店、高雄漢來2019/09/15|人氣:11,274
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很多老饕都知道,想要品嚐到「在地美味」一定要到當地才能品嚐到最道地的美味。而為了讓南、北老饕都可以品嚐到在地特色台菜料理,台北美福大飯店的米香台菜餐廳,與高雄漢來的福園台菜海鮮餐廳首度攜手合作。要用台灣傳統料理打破同業不能合作的迷思,要用最美味的料理打動南、北老饕。
美福漢來四手聯彈 活動 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

位於高雄漢來飯店九樓的福園台菜海鮮餐廳,開業迄今已23個年頭,風雅貴氣的裝潢,是南台灣首屈一指的台菜餐廳。而連續兩年榮獲米其林餐盤推薦的米香台菜餐廳,更在北部競爭激烈的餐飲市場中占據五星台菜的不敗地位。
本次兩位最頂級的主廚,聯手推出「美福漢來四手聯彈」美食活動,讓台灣傳統辦桌料理、台菜美食,成為老饕們心中最重要的美食盛宴。
美福漢來四手聯彈 活動 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

其中由美福與漢來共同合作的「迎賓風味前菜」,霸氣獻上六道小菜:黃金美拍檔、火烤招牌鹹豬肉、銀芽香根灼肥牛、台式沙茶蚵仔煎、瓜仁炒吻魚、極黑豬香腸,盡顯台灣人熱情好客的特性。
而漢來的「燻香干貝海鮮盅」,每人一盅獨享肥美的日本干貝和來自阿里山的鮮嫩筍絲,與美福製作過程之繁瑣,用料之考究的台柱「瑤柱鮑魚佛跳牆」,接連上桌,讓老饕在頭菜就有滿滿的回憶。
美福漢來四手聯彈 活動 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

此次福園所推出的菜色之中,最值得一提的菜色便是源自於酒家菜的「炸醋蝦拼鳳尾蝦」,其炸醋台語念法近似吃醋的諧音,據傳是酒家中男女打情罵俏的嬉鬧後,所延伸出來的俏皮菜名, 由於這道傳統台菜做工繁複、步驟多,因而漸漸失傳,放眼高雄台菜餐廳幾乎無人販售,這次王誌雄主廚特地將年輕時拜師學藝的這道「手路菜」重現。
美福漢來四手聯彈 活動 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

而米香推出與其匹配的則是「飄香五柳海上鮮」,將食材切成宛如柳樹枝般的細長條狀,因而名為五柳,是傳統台式白糖醋的代表作,將新鮮的黃魚去鱗後油炸,火侯的拿捏是成敗的關鍵,多一分魚肉乾澀,少一分又不夠酥脆,最後將醬汁澆淋在香脆的魚肉之上,在當年番茄醬還是舶來品的年代,想要一嚐酸甜的糖醋滋味,這道菜絕對是首要選擇。
美福漢來四手聯彈 活動 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

除了經典菜色之外,招牌大菜更是不能錯過。福園招牌大菜「福園紅蟳燉米糕」,是台灣辦桌宴席中不可或缺的經典之作,其作法與一般將炒料拌入蒸熟糯米不同,福園的作法特別之處在於融合了麻油雞酒的做法,先炒再蒸,上面再鋪上麻油香味十足的大紅蟳,肥美的蟹黃及蟹膏融入Q軟米糕中,鮮味十足,是道地的傳統老台菜。
而米香的招牌料理「米香魚皮西魯肉」當然也不能缺席,源自台灣早期辦桌料理的宜蘭名菜,融合豬五花、香菇、金針菇及白菜等食材,爆香後燜煮入味,最後撒上鴨蛋酥,其豐厚的油脂讓蛋酥更為香氣逼人。
美福漢來四手聯彈 活動 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載
美福漢來四手聯彈 活動 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

台北美福大飯店的米香台菜餐廳,與高雄漢來的福園台菜海鮮餐廳首度攜手合作,為傳承台灣傳統料理,將道地口味植入人心,米香餐廳主廚陳永華與福園主廚王誌雄,共同推出精緻的單點菜色與澎湃的桌菜宴席,單點每道NT$280起,桌菜每桌NT$18,000,期間限定的雙主廚美饌9月19日至9月23日於漢來福園率先開跑,9月26日至9月30日原班人馬移師至美福米香,讓老饕們一次就能品嚐到結合南北風情的寶島珍饈。


美福漢來四手聯彈 活動
漢來日期:2019年9月19日至2019年9月23日
美福日期:2019年9月26日至2019年9月30日
餐期:每日午、晚餐
餐價:單點每道NT$280+10%起,桌菜每桌NT$18,000+10%(10人)

福園  台菜海鮮餐廳
營業時間:
午餐:11:30-14:30 / 晚餐:17:30-21:30  
訂位電話:07-213-5739

米香  台菜餐廳
營業時間:
午餐:11:30-14:30 / 晚餐:18:00-21:30  
訂位電話:02-7722-3391



除了頂級台菜料理之外,在台中也有許多在地台菜料理是被許多美食部落客所推薦,其中千味海鮮台菜餐廳就被 美食部落客 豬扒飽 推薦說:
蒜苗白鯧米粉芋頭,用一整條昂貴白鯧去熬煮而成的華麗古早味,真材實料,有沒有看到料都要比米粉多了,這一鍋竟然只要1200元,過年時買魚都不止這個價了...<全文介紹及店家資訊>

推薦 美食部落客 豬扒飽 粉絲團:



文字:編輯 李維唐|圖片來源:台北美福大飯店、高雄漢來2019/09/15

 

新聞訊息由 台北美福大飯店、高雄漢來 提供 WalkerMedia我傳媒編輯 李維唐 整理編輯
 

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