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肉食主義者準備好了!晶華「德國酒食嘉年華」強勢登場,聯手德國名廚Michael復刻出德國慕尼黑啤酒節,品嚐最道地的德國美酒、美食。

文字|編輯 李維唐圖片提供|台北晶華酒店2019/09/15|人氣:6,099
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堪稱美食界最盛大的國際盛宴「德國啤酒節」,可以說是每一年都會吸引大批老饕、德國啤酒愛好者,慕名前往。而在今年(2019)晶華酒店為了讓老饕們可以不用飛出國就能品嚐到德國啤酒節的美食、美酒,特別與德國餐飲達人—麥可溫德(Michael Wendel)合作,攜手於酒店內完美復刻這場德國年度盛事、推出為期一個月的「德國酒食嘉年華」。
晶華「德國酒食嘉年華」/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

本次晶華「德國酒食嘉年華」分為三大部分,首先登場的是2日限定「Oktoberfest Party德國啤酒節派對」,緊接派對之後就是在栢麗廳展開的「德國酒食嘉年華」以及於地下二樓麗晶精品挑高區的「德國啤酒節市集」。
晶華「德國酒食嘉年華」/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

其中最讓老饕們期待的就是位於三樓宴會廳的「德國啤酒節派對」,現場提供德式冷肉乳酪盤、啤酒燉豬肉、德式烤豬腳、啤酒節烘烤半雞、德式冷肉乳酪盤…等應景佳餚以及特色獨具的德國艾丁格啤酒。
而在場地佈置上也是匠心獨具的將巴伐利亞垂吊掛飾、啤酒節專用桌椅…等空運來台,晶華更重金禮聘曾在美國、法國、荷蘭等地啤酒節演出的巴伐利亞特快車樂團(Bavaria Show Express)現場演唱,團員身著德國傳統服飾、透過歡樂的曲風,以及特色獨具的阿爾卑斯山長號炒熱氣氛,呈現出最道地的德國啤酒節。
晶華「德國酒食嘉年華」/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載
晶華「德國酒食嘉年華」/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

而在一樓栢麗廳的餐檯上則有超過20款麥可主廚設計的佳餚,其中最具特色的是德國啤酒節的經典招牌菜「皇家婚禮湯」,自1810年路德維希王子的婚禮時提供給賓客享用後便流傳至今,在啤酒節時品嚐格外有意義。
此外,值得推薦的還有微辣帶嗆、展現多層次風情的德式牛胸肉佐辣根醬,主廚選擇以美國牛胸部位,與洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉、杜松慢熬六小時使其整體柔軟入味後切片,再佐以以牛高湯、鮮奶油、辣根所調製成的辣根醬。
晶華「德國酒食嘉年華」/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

重頭戲就是經典傳統美食「德式烤豬腳」,選擇台灣本地黑豬豬腳部位,先經滾水煮熟後撈起,再與月桂葉、杜松、胡椒、洋蔥等調料一同以大火熬煮兩個小時,再放入烤箱慢烤約一個半小時慢慢逼出油脂,當表皮漸漸成金黃色即成,食用時搭配以酸菜加入洋蔥、黑胡椒、月桂葉炒香而成的自製酸菜,造就油香且不膩口的地道滋味。
晶華「德國酒食嘉年華」/ WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

在啤酒方面,麗晶精品的德國市集則邀集了精品肉舖RÒU by T-HAM、德國百年啤酒品牌-艾丁格(Erdinger)、承襲德國巴伐利亞製酒工藝--柏克金啤酒(Buckskin)進駐,提供啤酒與肉盤的美味組合,要讓老饕們不用飛出國,在地也能一起過德國啤酒節。

「德國酒食嘉年華」活動每桌16,800元(每桌8人);栢麗廳午餐平日1,180元,週末假日1,480元;晚餐平日1,380、週末假日1,480元 。
上述價格需另加一成服務費

台北晶華酒店
電話:(02)2521-5000轉宴會廳(10/2~10/3)、轉栢麗廳(10/5~10/31)
地址:台北市中山北路2段39巷3號



而說到豬腳就不能不提到台灣的萬巒豬腳,每一口都能感受到台灣最有特色的口感、香氣。美食部部落客 艾薇覓食趣 推薦 海鴻飯店(創始店) 說:
他們的豬腳滷的軟而不爛,豬皮特有Q勁,吃起來不油膩,未帶皮的豬腿肉也不乾柴,尤其在醮上獨門蒜泥沾醬...<全文介紹及店家資訊>

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文字:編輯 李維唐|圖片來源:台北晶華酒店2019/09/15

 

新聞訊息由 台北晶華酒店 提供 WalkerMedia我傳媒編輯 李維唐 整理編輯
 

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