編輯 李維唐

編輯採訪|2,295篇報導

累積人氣|57,325,836

頂級義式料理老饕要知道!台北文華東方酒店Bencotto推出全新菜單,義籍型男主廚雅克柏‧弗西打造不能錯過的全新義式料理。

文字|編輯 李維唐 圖片提供|台北文華東方酒店2019-11-13|人氣:1,256
  • 分享

  • 分享

喜歡義式料理的老饕們來說,在特別的節日、專屬聚會的日子,能品嚐到最道地的義式料理,是最幸福的美味行程。台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳為了滿足老饕們的需求,特別由義籍型男主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi)精心打造一系列令人吮指難忘的誘人義式美味料理,今年秋季一同感受滿滿義式的浪漫美食盛宴。
台北文華東方酒店Bencotto / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

來自托斯卡納的義籍型男主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi)在本次新菜單之中,推出了包含美國帶骨肋眼牛排、米蘭式豬排佐芝麻葉沙拉、北義香料野菇燉飯及各式披薩等美味料理之外,「餐桌上的鑽石」白松露饗宴也將強勢回歸。
在本次新菜單之中,最讓老饕們期待的料理之一「北義香料野菇燉飯、帕馬森乳酪」,主廚選用義大利白米頂級品牌「Acquerello」素有「米中之王」美譽的1年熟成卡納羅利米 (Carnaroli),先以蘑菇清湯和蘑菇泥一同燉煮,使燉飯吸附滿滿蘑菇的香氣與精華,接著再放入帕瑪森乳酪和奶油拌煮,最後鋪上以鹽、胡椒、橄欖油、迷迭香等香料醃漬,並以85℃真空蒸煮製成的松本茸,香氣四溢,令人回味再三。
台北文華東方酒店Bencotto / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

而「米蘭式豬排、芝麻葉沙拉、醃漬洋蔥」,主廚首先以鹽和胡椒等香料稍微調味醃漬帶骨豬里肌,接著將其均勻裹附蛋液和麵包粉後,用澄清奶油慢火香煎上色即成,搭配芝麻葉沙拉和醃漬洋蔥,是一道老少咸宜、傳統經典的義大利菜餚。
台北文華東方酒店Bencotto / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

還有海鮮控不能錯過的「波士頓龍蝦手工寬麵佐蘿勒海鮮醬」,主廚將龍蝦頭與芹菜、紅蘿蔔等蔬果熬煮成濃郁鮮美的蝦湯,拌炒每日新鮮現製的手工寬麵,並搭配整隻以奶油、蒜頭、百里香反覆油淋至6分熟,口感Q彈多汁的波士頓龍蝦,入口品嚐,有如徜徉大海般的鮮甜海味瞬間縈繞舌尖,令人一試難忘。
台北文華東方酒店Bencotto / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載

強勢回歸的「餐桌上的鑽石」白松露饗宴 ,雅克柏主廚特選素有「餐桌上的鑽石」稱謂的北義阿爾巴(Alba)頂級白松露,精心獻上多道與白松露迷人風味完美相襯的絕配佳餚,像是手工麵疙瘩佐塔雷吉歐乳酪與白松露 (2,300元)、經典皮耶蒙特白松露義大利麵 (2,500元)、義式燉飯佐海螯蝦及白松露 (3,000元)、慢煮黑鱈魚佐皮耶蒙特榛果及白松露 (3,000元)、慢燉澳洲和牛頰搭奇昂地紅酒醬汁及白松露 (3,200元)等一時之選的夢幻珍饈,肯定讓人每一口都是驚喜與感動,完美盡嚐夢幻美味。
台北文華東方酒店Bencotto / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載
台北文華東方酒店Bencotto / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可,不得轉載



Bencotto 義大利餐廳
地址:台北市敦化北路158號6樓
電話:02-2715-6668



除了頂級義式料理之外近期在新竹也有一間網美很喜歡的義式料理餐廳,美食部落客 踢小米推薦 NU PASTA(湖口店) 說:
無骨雞腿口感上還蠻軟嫩的,有義式香料的調味很不錯吃,很適合給小朋友或長輩來食用...<全文介紹及店家資訊>

推薦 食部落客 踢小米 粉絲團:



文字:編輯 李維唐|圖片來源:台北文華東方酒店2019-11-13

 

新聞訊息由 台北文華東方酒店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
 

延伸閱讀:

全國NU.PASTA唯一網美IG牆。老闆專注品質及愛心餐回饋學生多種平價義式料理-踢小米食記

 

台南美食【喬義思窯烤手作廚房】義式料理扛壩子之一,聚餐約會首選,小資族吃大餐的好去處~

 

加入 @WalkerLand 美食生活圈,發現最新美食、旅遊訊息

 

網友留言

更多推薦