Walker新發現

編輯採訪|295篇報導

累積人氣|5,440,586

老饕們的微醺除夕夜!行家最愛台菜X百年經典威士忌,中西混搭味蕾新食感。

文字|Walker新發現 2020-01-20|人氣:37,711
  • 分享

  • 分享

歡慶完新曆年,農曆新年緊接而來,想好今年的除夕夜要怎麼圍爐了嗎?這次就來點不一樣的年夜飯吧!以新式台菜配上百年威士忌,跟著老饕們這樣圍爐,與親朋好友一起來個微醺除夕夜!


新式台菜 X 百年威士忌 一場經典與品味的金賞饗宴
農曆新年的重頭戲當然就是除夕的圍爐年夜飯,從以前在家準備,現在有越來越多人選擇到餐廳,專注地享受與家人的團聚時光,若今年的年夜飯還沒想法,新式台菜料理餐廳可是個不錯的選擇。台菜近年來華麗轉身,融合傳統美味與料理新意,將原本平凡的台菜料理,成為道道頂級佳餚,美味程度不僅長輩喜愛,年輕人也買單,十足收服全家老小的胃!有了美味的佳餚、最愛的家人相伴,一杯經典好酒也是免不了的,除了一般常喝的台式啤酒,這次不妨換個口味,配上《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》,中西混搭來場經典與品味的金賞饗宴!

威士忌佐餐 才是除夕圍爐的最高品味
《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》來自兩種酒桶中連續熟成,將傳統美國波本橡木桶陳年至少12年的威士忌,移至西班牙Oloroso雪莉桶陳放9個月,接著再於大型融合桶陳放3~4個月,進行「融合」。每個階段都賦予了百富單一麥芽威士忌的不同特質:傳統威士忌橡木桶─給予柔和口感和細緻特質、雪莉桶─豐富風味並增加其深度,而最後的「融合」過程則讓威士忌整體風味更加和諧有魅力。《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》香氣繁複,擁有蜂蜜、香草與堅果風味,口感香甜滑順,整體厚實有層次,值得細細品味,除夕圍爐這重要的歡聚時刻,怎麼能少了這一杯經典美好! 

新式台菜與百富威士忌 碰出新火花
《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》口感厚實有層次,配上新式台菜的多樣化與重口味,完美組合讓人難以招架!新式台菜配上百年威士忌,怎麼搭最對味?由精緻海鮮台菜料理餐廳《金賞軒》特別精選四道,要讓饕客佐上一杯甘醇的威士忌!「香芹牛肉」、「金沙二層肉」、「客家桔醬玉米雞」、「麒麟檸香深海魚」四種不同風味料理,配上《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》卻是一樣對味、一樣令人驚豔!

第一道「香芹牛肉」,主廚選用美國Choice級的牛肩小排,加上香菜、芹菜、豆豉、大蒜爆炒,沾上鍋氣香,非常下酒,搭配上滑順芳醇《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》,越吃越順口,讓人停不下來!


第二道「金沙二層肉」,主廚別出心裁且不惜成本選用最滑嫩的二層肉拌炒,二層肉就是一般常見的三層肉去皮去油後,最精華的中段肉。《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》香氣厚實、甘醇,讓鹹蛋的香氣與肉質的甘甜都被帶出!


第三道「客家桔醬玉米雞」,以玉米為飼料養大,雞皮呈現金黃的健康色,且不同於飼料雞,為放山雞肉質較扎實有彈性,搭配一旁附有的手工桔醬,再喝上一口《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》,特別爽口,且酒的香氣也在嘴裡回甘許久,令口齒留香!


第四道「麒麟檸香深海魚」,每日從澎湖大池鄉空運石老魚,以清蒸方式完整保留魚肉的鮮甜,主廚更展現高功力,用麒麟刀法將魚刺完全去除,讓人能一口就品嚐到彈牙鮮美的魚肉。這道可是菜單上沒有的隱藏版料理,若不是饕客可不會知道,每日限量提供。《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》的香甜與細緻口感,搭配清蒸石老魚的鮮甜肉質,真是最完美組合!


微醺除夕夜 用百富威士忌一同為來年乾一杯
農曆新年可以說是華人一年中最重要的節慶,將整年在外奔波忙碌的全家人團聚在一塊,一起吃上一頓團圓飯,相互關心彼此近況。爐裡的火暖烘著,家人的笑容閃耀著,久違的寒暄顯得格外真摯,今年的年夜飯依舊溫馨熱鬧,不同的是餐桌上的佳餚與《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》,讓全家人的心更加凝聚,舉起酒杯,一同為來年的順利與好運乾一杯吧!

《百富12年雙桶單一麥芽威士忌》
購買洽全台菸酒專賣店、連鎖量販通路及私藏酒窖。

金賞軒 精緻海鮮台菜
台北市敦化北路155巷111號
02-8770-6086





文字:Walker新發現|攝影:Walker新發現2020-01-20

 

延伸閱讀:

現在用手機就可以找到 WalkerLand推薦的附近美食  

 

加入 @WalkerLand 美食生活圈,發現最新美食、旅遊訊息

 

網友留言

更多推薦