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大直人搶先吃!川湘料理「奇岩一號」進駐台北大直,推出「懷舊古早味」桌菜料理,用「雞仔豬肚鱉」驚豔大直老饕的味蕾。

文字|編輯 李維唐 圖片提供|奇岩一號2020-01-18|人氣:3,209
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很多懂吃的資深老饕一直會知道許多經典好吃的辦桌菜漸漸失傳,也很難再品嚐到那最初的美味。因此位於萬豪酒店中城廣場的「奇岩一號旗艦店」,即日起推出「懷舊古早味」桌菜料理,其中包含龍蝦三明治、台式佛跳牆、麻油雞酒飯、雞仔豬肚鱉、團圓大蝦豬肝炖、古早味醬燒魚、魷魚螺肉蒜,要用古早味驚豔大直老饕的味蕾。
奇岩一號
奇岩一號

本次由蔡振榮主廚所推出的懷舊古早味,首先推薦的是「麻油雞酒飯」,將去骨雞腿肉、麻油、薑一起拌炒,米飯選用口感Q軟有嚼勁的長糯米以雞湯泡熟,一起拌炒後再加入米酒,上桌後香氣十足,口水直流。
奇岩一號

而「團圓大蝦豬肝炖」是早期餐廳大菜,將豬肝、豬絞肉、鴨蛋、茡薺、紅蔥頭調味後打成漿,接著將花枝漿、草蝦、火腿、茡薺、香菜、土雞蛋倒入深底碗蒸熟,取出後形成像布丁般的討喜外型,搭配豬肝炖口感細嫩,豬肝綿滑濃甜,十分滑腴可口。整體的味道鹹香,非常下飯。

此外,工序繁雜的雞仔豬肚鱉,將剁塊的甲魚肉先調味,再將黑毛豬豬肚塞進去骨的雞腹內先蒸再燒,一次嚐盡甲魚的膠質與雞湯的鮮甜。
奇岩一號

並且,一道道的懷舊料理讓人流連忘返後,餐廳現場還有「抽抽樂」等各式童玩與老饕們一同玩樂,除此之外,吃辦桌最重要的就是「打包」,最後準備了炸雞腿、古早味海綿蛋糕、彈珠汽水等懷舊零食讓您打包,回到家後沉浸在小時候的回憶裡。


 

奇岩一號 旗艦店
地址:台北市中山區樂群二路199號2樓(台北萬豪酒店中城廣場)
電話:02-8501-1380
 



除了奇岩一號推出的古早味之外,美食部落客 ifunny艾方妮 推薦 黑白紅生猛活海鮮 說:
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文字:編輯 李維唐|圖片來源:奇岩一號2020-01-18

 

新聞訊息由 奇岩一號 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
 

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