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甜點控念念不忘的熊熊奶茶!日系舒服蕾Café del SOL大中華區負責人林莞雁用「台灣味」連結在地,打造25到55歲都超愛的舒芙蕾品牌。

文字|編輯 顏爾嫻 2020-07-03|人氣:2,930
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天氣熱來一杯手搖飲、午後揪朋友享受下午茶是許多台灣人的日常,也讓台灣成為名符其實的「甜點王國」,在大街小巷、百貨甚至超商都看得見各式各樣的甜點甜品,其中尤以日系甜點最受到台灣人歡迎,而這一間來自福岡的Café del SOL就主打口感如雲朵般蓬鬆柔軟的「舒芙蕾鬆餅」讓許多甜點吃過就忘不了,自從2018年引進台灣至今魅力不減,除了下午茶時段大排長龍,連同午、晚餐時段也門庭若市,粉絲年齡橫跨25至55歲,不論是小孩、輕熟女、阿公阿嬤都難以抗拒。
Café del SOL / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載

把品牌當作孩子來呵護
主打鬆軟、濕潤口感的舒芙蕾鬆餅Café del SOL由林莞雁Yen一手引進台灣,嘗遍日本十數間舒芙蕾鬆餅,讓她最難以忘懷、一再想起的口味就只有Café del SOL,除了微甜不膩、蛋奶和麵粉香氣達到完美均衡之外,餐點品質的穩定度也令她印象深刻,最終下定決心要將這個品牌帶進台灣。為了讓日方放心把品牌交給她,Yen有條理的提出計畫、設計LOGO,有別於日本店面的北歐鄉村風店裝,Yen特別打造「網美風」裝潢,大膽選用粉色系、輕奢質感的風格設計,也成功打中愛吃甜食的女性的心理,連日方都為之驚艷。為了維持與日本當地一致餐點品質,Yen堅持使用與日本相同的麵粉以及獨家的蛋奶配方製作鬆餅,並且將主管級的員工派駐日本職前訓練數月,成功將Café del SOL招牌的舒芙蕾鬆餅在台灣還原。從品牌形象、餐點等不同面向一步步努力、慢慢踏上軌道,Yen笑著說:「簡直是把Café del SOL當成自己的孩子一樣照顧!」。Café del SOL / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載
Café del SOL / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載

魔鬼藏在細節裡
除了在鬆餅用料、口味上的堅持,Yen連同Café del SOL的餐具、器皿也經過挑選,除了注重質感選用金色的刀叉,更特別經過握感挑選,以適中的重量打造久拿也不會累的餐具,並特別從日本訂製造價昂貴的「有田燒」咖啡杯盤組,選用質感滿分的粉色及淡藍色系符合店內風格,更有良好的保溫效果且不燙手。Yen以高規格檢視Café del SOL的每個細節,表示:「好吃的餐點只是基本,好的賣相、好的服務、好的用餐體驗更是卻一不可!」這樣的堅持也讓Café del SOL成功建立一票品牌的死忠顧客。Café del SOL / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載
Café del SOL / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載

結合台灣味蹦出新火花
Café del SOL在日本當地已有10年歷史,且僅販售5種口味的鬆餅仍然屹立不搖,也早已培養出日本人早餐、午餐、下午茶到晚餐全時段都能吃鬆餅的習慣,Yen表示:「因為文化上的不同,台灣人會比較需要很多新鮮的東西去刺激,產生話題!」,為了在台灣克服文化上的不同,Yen除了積極研發鹹食口味餐點,也定期針對節慶檔期推出全新鬆餅套餐滿足台灣人多變的味蕾,更將舒芙蕾鬆餅結合台灣在地食材、當季水果創造全新的風味,如珠奶茶鬆餅、楓糖桂花釀鬆餅、楊枝甘露鬆餅等品項都廣受喜愛。看準了「相機先食」的打卡風潮,Café del SOL也推出可愛度爆棚的「熊熊系列飲品」,即使因為每日限量沒有列入菜單中,仍然從隱藏版賣到變成招牌。秉持著細心、用心把事情做到最好的日系「職人精神」結合年輕、創新的理念,Yen繼續帶領品牌在台灣創造出更多可能性。Café del SOL / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載Café del SOL / WalkerLand窩客島提供 未經許可,不得轉載





文字:編輯 顏爾嫻|攝影:龍彥坤2020-07-03

 

新聞訊息由Walker編輯 顏爾嫻 採訪編輯

 

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