值得被傳承的味道！君品酒店頤宮中餐廳推出「食家藏．憶難忘」期間限定套餐，7位樂齡主廚與頤宮中餐廳聯手設計「家」的味道。

有一種香氣是在門口聞到就會忍不住衝進廚房偷吃兩口、有一種味道是你在餐桌上會忍不住多吃兩口飯，而這一味道就是「家」的料理。堪稱全台最強中餐廳「頤宮中餐廳」，了解到「家」料理才是最美味的料理，特別與私廚「食憶by SUi」合作推出「食家藏．憶難忘」期間限定套餐，由7位樂齡主廚與頤宮中餐廳聯手設計「家」的味道。


本次「食家藏．憶難忘」饗宴由7位樂齡主廚與頤宮中餐廳一同設計菜單，將每位主廚們記憶裡家的味道及經典家常菜餚完整呈現。
其中來自山東家庭的戴爸爸經典呈現「山東燒雞」，雞腿需經過繁複工序，並淋上特調比例的醬汁，酸、香、辣共存，滋味夠勁帶出肉質的軟嫩香Ｑ。而邢大姊的「油燜筍」是從婆婆身上學來的料理，使用獨門醬汁將桂竹筍燜煮至入味，是滋味鮮甜的常備便當菜，也是孩子們的宵夜首選。


還有林大哥帶來「懷舊豬皮凍」，是一道過去在物資不充足時，利用剩餘食材做出的經典涼菜，豬皮經過七七四十九道工法燉煮後冰鎮，口感彈牙不膩。而陳媽媽拿手的「泰式涼拌海鮮」是從長照課堂時認識到的越南媽媽學來的手藝，將醬汁改良為廣為接受的台式口味，是一道清爽解膩的涼拌菜。


此外，還有吳大姐與頤宮共同呈獻「醃篤鮮燉活鮑」，來自代代傳承手藝重現上海傳統菜餚，豬五花、金華火腿與綠竹筍耗時燉煮，改良後的湯底清澈滋味清甜濃郁，加以川燙活鮑增加鮮度，溫潤美味湯頭喝過就難以忘懷。還有Jully姊記憶中的「酸菜魚」，從前曾帶團到柬埔寨吃過後再加以改良，魚片搭配酸菜與多種香料入味，肉質軟嫩、湯汁鮮美開胃。


還有宗媽媽的「家鄉麵疙瘩」，是小時候母親做給家人兼具營養美味，又有飽足感的家常料理，手作的疙瘩吸附細緻微辣的濃郁湯汁，與配料一同入口是百吃不膩的滿足味道。


除了7位樂齡主廚之外，頤宮主廚陳泰榮則帶來阿早的回憶，來自兒時最喜愛的一道甜點-片糖麵皮糖水，同時也是庶民的招牌點心，口感滑嫩的麵皮配上甜度適宜的古早味糖水，滋味香甜。
頤宮首度發表片皮陽江黃鬃鵝，選用最適宜燒烤的四大名鵝之一「黃鬃鵝」，將重達3.5公斤油脂豐富的母鵝與香料醃漬，再經掛爐燒烤，片下油亮鵝皮後肉汁緩緩流下，肉質細膩油滑、皮脆汁美。

頤宮中餐廳 食家藏．憶難忘 
活動期間：2020年8月17日至8月21日
套餐售價：午宴每位3,880+10%元起 / 晚宴每位4,880+10%元起
用餐地點：台北市承德路一段3號17樓 頤宮中餐廳
服務電話：02-2181-9999轉頤宮