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川菜這樣吃很有味道!台北國賓大飯店國賓川菜廳推出全新「葡萄酒佐川菜」新餐酒體驗,怎麼配才對味、川菜廳懂吃也懂喝。

文字|編輯 李維唐 圖片提供|國賓川菜廳2020-10-20|人氣:4,189
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許多喜歡川菜的老饕們都知道國賓大飯店的川菜廳一直提供台北市最有味道的川菜料理,館內的人氣料理「掛爐烤鴨」、「椒麻雞」、「剁椒魚頭」不只是經典,更是吃過就忘不了。而為了讓老饕們有不一樣的全新用餐體驗,川菜廳特別推出「川菜搭酒」服務,讓正宗川味料理搭配歐洲葡萄酒,全新餐酒新體驗。



其中招牌菜「椒麻雞」使用川式作法將鮮花椒及青蔥調製成翠綠的椒麻醬汁,淋在彈嫩緊實的文昌雞腿肉上,整體麻而不辣,搭配紐西蘭的Riesling,酒體的絲滑圓潤與柑橘香氣均衡了椒麻醬的強烈後勁,讓雞腿肉的爽彈更加鮮明。


「東坡肘子」則搭上日本勝沼釀造Monte山紅酒,此酒款的葡萄品種由富士山腳融雪泉水灌溉而成,整體飽含丁香與莓果風味,與東坡肘子辣中帶酸的滋味相互輝映。


而以智利的Carmenere搭佐熱辣鮮美的「剁椒魚頭」最為合適,紅酒中能嘗到可可與橡木桶氣息,細膩的單寧則圓融了剁椒嗆辣感,餐酒搭配相得益彰。


國賓必點的經典「掛爐烤鴨」,這次與德國Pinot Noir形成絕妙組合,烤鴨遵循古法以明爐懸掛方式烘烤,淋麥芽水風乾後外脆肉嫩,甘醇肉質令人齒頰留香,鴨肉肥美的油脂更柔和此款紅酒較鋒利的單寧口感,而其中的煙燻味則使鴨捲餅層次更豐富。





 

 

國賓川菜廳餐酒搭配菜單即日起上市,多款葡萄酒搭配餐點可享原售價75折至85折優惠,亦提供單杯或單瓶販售。


台北國賓大飯店國賓川菜廳
地址:台北市中山區中山北路二段63號12樓
電話:02-2100-2100轉2383



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文字:編輯 李維唐|圖片來源:國賓川菜廳2020-10-20

新聞訊息由 國賓川菜廳 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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