美福鍋物吃起來！台北美福大飯店推出「澎湃鮮鍋季」台粵火鍋大比拼，胡椒豬肚烏骨雞鍋、清燉蔬菜土羊鍋聯手搶攻冬季鍋物必吃清單。

冬天不吃鍋就會覺得這個冬天是不是少了什麼！台灣老饕、吃貨愛吃鍋，更是全世界都知道的美食大事，台北美福大飯店了解老饕、吃貨們的需求，特別針對館內「潮粵坊」、「米香」兩間餐廳一同聯手推出「澎湃鮮鍋季」台粵火鍋大比拼，極品川麻海陸鍋、胡椒豬肚烏骨雞鍋聯手搶攻冬季鍋物必吃清單。



港潮餐廳「潮粵坊」，由來自香港的王志孚行政主廚於今年秋冬之際推出三款暖心鍋物，除了鮮香濃郁的雞湯鍋品，亦將港式煲湯技展川麻風味。
其中「極品川麻海陸鍋」，王行政主廚的麻辣湯頭採用牛骨、花椒、燈籠椒、山椒、馬告、川芎及甘草片等多種辛香料熬煮而成，麻辣湯頭濃郁卻不辛辣，花椒香氣優雅順口。搭配鮮龍蝦、草蝦、軟時、生蚵及響螺等海味，與美國牛小排，海陸雙享的精選食材，再搭配纖食菜盤，延攬鮮材美味，香麻溫順。


另一款，主廚選用肉質鮮嫩適中，油脂分布勻稱的仿土雞腿肉，搭配紫蘇梅、竹筍、香菇與老薑等熬製三小時的「梅香土雞鍋」，梅子的酸度讓湯頭顯得更加清香多層次，雞肉質地軟嫩彈牙。
而人氣火鍋「胡椒豬肚烏骨雞鍋」，濃郁湯底經過七至八小時熬煮，將老母雞、豬肚、雞腳等食材經燉煮至軟嫩好入口，湯頭含有豐富膠質，乳白色澤的湯體，滿是溫順的白胡椒香，搭配營養價值高的烏骨雞及煮至口感Q彈的豬肚，湯料則搭配有鬆軟的芋頭、腐竹及養生菇類，還有自製手工餃，揉稔得宜的麵皮，搭配以黑松露醬、青醬及鮮蝦、扁魚製成四款手工餃。


米其林餐盤推薦的「米香」台菜餐廳，則是推出台灣味十足的「砂鍋鰱」，米香台菜主廚選用重約1公斤油封過的鰱魚頭與老母雞、黑豬後腿肉及各式天然食材，熬煮八小時以上，「飄香砂鍋鰱」湯體黃澄透澈，鮮香甘甜，搭配白菜、金針菇、豆腐、鮮蝦、蛤蜊及魚餃等食材，肉質鮮甜，鍋內的蛤蜊點綴提鮮，順口湯頭讓人不禁一碗接一碗。


而另一款為溫潤滋補的「清燉蔬菜土羊鍋」，選用肉質Q彈的台灣土羊，將帶皮羊肉搭配微帶辛香的豆瓣醬、鮮脆的高麗菜及多款中藥以小火慢燉兩小時，湯頭甘甜微辣，羊肉香嫩Q彈，清爽溫補。
此外，想來點大海的鮮甜滋味，主廚選用台灣的地酒「紅露酒」，霸氣搭配整隻波士頓龍蝦，推出「古味波龍老酒鍋」，擁有美麗琥珀酒色的紅露酒，香醇溫潤，搭配料理可提鮮增香，濃郁湯底以麻油、薑爆香後加入香醇紅露酒，待煮至酒香四溢，最後將波士頓龍蝦、二層肉、蛤蜊、鮮蝦、花枝漿及美白菇等食材下鍋烹煮，入口可品嚐到自然發酵的紅麴酒香，尾韻帶有時蔬的清香甘甜，入喉隨之而來的是洋溢全身的暖流。

美福「澎湃鮮鍋季」
推出時間：即日起至2021年2月28日

潮粵坊港潮餐廳    
梅香土雞鍋    2,680元 
極品川麻海陸鍋    3,280元    
胡椒豬肚烏骨雞鍋    3,980元    

米香台菜餐廳    
飄香砂鍋鰱    2,080元  
清燉蔬菜土羊鍋    2,680元    
古味波龍老酒鍋    2,880元    


「火鍋東西軍」人氣鍋物選拔
時    間：即日起至2021年2月28日
活動辦法：
於兩間餐廳享用各一款火鍋，即贈送抽獎券乙張，寫下喜歡的餐廳與鍋物即可抽獎。
獎    項：
1、皇家套房住宿券及優勝火鍋兌換券乙張(總價值51,335元)    1名
2、全館餐飲抵用券4,000元    2名
3、全館餐飲抵用券2,000元    3名



潮粵坊餐廳與米香餐廳於活動期間推出「火鍋東西軍」人氣鍋物選拔，只要品嚐兩間餐廳的各一款火鍋，即可獲得抽獎券，投下屬意的餐廳及喜歡的火鍋，就有機會獲得適用全館的餐飲抵用券2,000元及4,000元，以及總價值51,335元的首獎，不但可入住價值47,355元的皇家套房乙晚，享受32坪寬敞舒適的頂級客房，還可免費品嚐得票數最高的鮮味火鍋乙鍋