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美福鍋物吃起來!台北美福大飯店推出「澎湃鮮鍋季」台粵火鍋大比拼,胡椒豬肚烏骨雞鍋、清燉蔬菜土羊鍋聯手搶攻冬季鍋物必吃清單。

文字|編輯 李維唐 圖片提供|台北美福大飯店2020-12-11|人氣:6,566
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冬天不吃鍋就會覺得這個冬天是不是少了什麼!台灣老饕、吃貨愛吃鍋,更是全世界都知道的美食大事,台北美福大飯店了解老饕、吃貨們的需求,特別針對館內「潮粵坊」、「米香」兩間餐廳一同聯手推出「澎湃鮮鍋季」台粵火鍋大比拼,極品川麻海陸鍋、胡椒豬肚烏骨雞鍋聯手搶攻冬季鍋物必吃清單。



港潮餐廳「潮粵坊」,由來自香港的王志孚行政主廚於今年秋冬之際推出三款暖心鍋物,除了鮮香濃郁的雞湯鍋品,亦將港式煲湯技展川麻風味。
其中「極品川麻海陸鍋」,王行政主廚的麻辣湯頭採用牛骨、花椒、燈籠椒、山椒、馬告、川芎及甘草片等多種辛香料熬煮而成,麻辣湯頭濃郁卻不辛辣,花椒香氣優雅順口。搭配鮮龍蝦、草蝦、軟時、生蚵及響螺等海味,與美國牛小排,海陸雙享的精選食材,再搭配纖食菜盤,延攬鮮材美味,香麻溫順。


另一款,主廚選用肉質鮮嫩適中,油脂分布勻稱的仿土雞腿肉,搭配紫蘇梅、竹筍、香菇與老薑等熬製三小時的「梅香土雞鍋」,梅子的酸度讓湯頭顯得更加清香多層次,雞肉質地軟嫩彈牙。
而人氣火鍋「胡椒豬肚烏骨雞鍋」,濃郁湯底經過七至八小時熬煮,將老母雞、豬肚、雞腳等食材經燉煮至軟嫩好入口,湯頭含有豐富膠質,乳白色澤的湯體,滿是溫順的白胡椒香,搭配營養價值高的烏骨雞及煮至口感Q彈的豬肚,湯料則搭配有鬆軟的芋頭、腐竹及養生菇類,還有自製手工餃,揉稔得宜的麵皮,搭配以黑松露醬、青醬及鮮蝦、扁魚製成四款手工餃。


米其林餐盤推薦的「米香」台菜餐廳,則是推出台灣味十足的「砂鍋鰱」,米香台菜主廚選用重約1公斤油封過的鰱魚頭與老母雞、黑豬後腿肉及各式天然食材,熬煮八小時以上,「飄香砂鍋鰱」湯體黃澄透澈,鮮香甘甜,搭配白菜、金針菇、豆腐、鮮蝦、蛤蜊及魚餃等食材,肉質鮮甜,鍋內的蛤蜊點綴提鮮,順口湯頭讓人不禁一碗接一碗。


而另一款為溫潤滋補的「清燉蔬菜土羊鍋」,選用肉質Q彈的台灣土羊,將帶皮羊肉搭配微帶辛香的豆瓣醬、鮮脆的高麗菜及多款中藥以小火慢燉兩小時,湯頭甘甜微辣,羊肉香嫩Q彈,清爽溫補。
此外,想來點大海的鮮甜滋味,主廚選用台灣的地酒「紅露酒」,霸氣搭配整隻波士頓龍蝦,推出「古味波龍老酒鍋」,擁有美麗琥珀酒色的紅露酒,香醇溫潤,搭配料理可提鮮增香,濃郁湯底以麻油、薑爆香後加入香醇紅露酒,待煮至酒香四溢,最後將波士頓龍蝦、二層肉、蛤蜊、鮮蝦、花枝漿及美白菇等食材下鍋烹煮,入口可品嚐到自然發酵的紅麴酒香,尾韻帶有時蔬的清香甘甜,入喉隨之而來的是洋溢全身的暖流。





美福「澎湃鮮鍋季」
推出時間:即日起至2021年2月28日

潮粵坊港潮餐廳    
梅香土雞鍋    2,680元 
極品川麻海陸鍋    3,280元    
胡椒豬肚烏骨雞鍋    3,980元    

米香台菜餐廳    
飄香砂鍋鰱    2,080元  
清燉蔬菜土羊鍋    2,680元    
古味波龍老酒鍋    2,880元    


「火鍋東西軍」人氣鍋物選拔
時    間:即日起至2021年2月28日
活動辦法:
於兩間餐廳享用各一款火鍋,即贈送抽獎券乙張,寫下喜歡的餐廳與鍋物即可抽獎。
獎    項:
1、皇家套房住宿券及優勝火鍋兌換券乙張(總價值51,335元)    1名
2、全館餐飲抵用券4,000元    2名
3、全館餐飲抵用券2,000元    3名



潮粵坊餐廳與米香餐廳於活動期間推出「火鍋東西軍」人氣鍋物選拔,只要品嚐兩間餐廳的各一款火鍋,即可獲得抽獎券,投下屬意的餐廳及喜歡的火鍋,就有機會獲得適用全館的餐飲抵用券2,000元及4,000元,以及總價值51,335元的首獎,不但可入住價值47,355元的皇家套房乙晚,享受32坪寬敞舒適的頂級客房,還可免費品嚐得票數最高的鮮味火鍋乙鍋


說到飯店餐廳就不能不介紹「飯店吃到飽」,其中堪稱是許多媽媽們最愛的下午茶吃到飽餐廳、也是許多吃貨老饕最愛的吃到飽自助餐廳,香格里拉台北遠東國際大飯店 遠東Café強勢回歸了,斥資新台幣8千萬元、歷時三個多月改裝,將以12大美食主題區搶攻台北吃到飽控必吃清單。

全文介紹:遠東Café強勢回歸!遠東Café吃到飽自助餐廳全新升級、吃到飽美食體驗再進化,12大美食主題區搶攻台北吃到飽控必吃清單。



新聞訊息由 台北美福大飯店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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