華國的年菜很經典!台北華國大飯店「精華燉品外帶年菜」開放預訂,砂鍋魚頭、華國三寶牛肉鍋、酸菜肴元蹄鍋一定要喝。

2021-01-02 文字:編輯 李維唐 即時報導 圖片:台北華國大飯店 人氣:17,679

不要讓婆婆、媽媽辛苦熬湯了!一年一度的農曆過年,最不能少的一道湯品料理,也是婆婆、媽媽們要最辛苦準備的料理之一。台北華國大飯店了解老饕們對於湯品的要求,特別推出連年熱賣的精燉湯品,其中包含了砂鍋魚頭、鮑魚干貝北菇雞湯、酸菜肴元蹄鍋,每一鍋都是經典、每口都能品嚐到美味。


其中嚴選在地養殖大頭鰱魚的「砂鍋魚頭」,主廚先將大頭鰱以蔥、薑、米酒等調味浸泡醃製一晚,酥炸後,放入高冷大白菜、凍豆腐及大骨高湯熬煮,添加特製厚沙茶與辛香料提味,細緻的魚肉飽含鮮甜湯汁,湯頭滑順濃郁,年年有餘這一鍋不能少。


而「酸菜肴元蹄鍋」使用三斤重前蹄膀與花椒、八角、丁香、肉桂等天然辛香料,以米酒醃泡48小時,再加入蔥薑熬製的湯底蒸煮,.以帝國會館自製的酸白菜提鮮,湯頭更加清甜開胃。精控煲出的蹄筋彈牙不膩,肉皮裹著紮實腿肉,散發滿覆肉香。


「華國三寶牛肉鍋」特選澳洲牛肚、牛腩、牛筋川燙去腥後,加入以玉桂、香葉、八角、草果等數十種中式香料爆香熬煮的滷汁,煲4小時使牛肉入味、濾清雜質與油質後,再加入以牛大骨、川芎及多種蔬果熬製6小時的湯底,文火慢燉3小時,湯頭香醇不油膩、三寶滋味細嫩熟成。


此外,年菜評選常勝商品「鮑魚干貝北菇雞湯」,主廚湯頭採用金華火腿、老母雞、雞爪、後腿赤肉、豬大骨慢火熬煮8小時的頂湯,再加入精選國宴級E級桂丁雞、北海道M級干貝、南非大頭鮑慢煲5小時,做工繁複且上乘的湯頭,每一口都讓人齒頰留香。



除了煲湯年菜之外,每年春節的人氣熱賣港點「干貝蘿蔔糕」、「鮑汁蠔鳳爪」、「黃金流沙包」,也是不能錯過。其中「干貝蘿蔔糕」採用鮮甜台灣蘿蔔,以特選臘肉、臘腸與蝦皮為配料做拌提香;以慢火香煎至外層酥脆內層嫩軟,即可品嚐蘿蔔新鮮的原味甘甜,感受道地的港式風味。
而「鮑汁蠔鳳爪」須先使用鮑魚、金華火腿、赤肉、老母雞、鮮蠔汁等食材精心熬煮提煉醬汁,才放入黑羽土雞爪小火滷製3小時以上,達到骨肉軟、皮滑不破的完美程度。還有口碑絕佳的「黃金流沙包」,會噴漿的細沙內餡採用上選牛油與鹹蛋黃調製而成,外型簡單渾圓小巧,每顆剝開的誘人香濃,皆讓人吮指回味。





台北華國大飯店「精華燉品外帶年菜」
砂鍋魚頭    NT$1,800
酸菜肴元蹄鍋    NT$1,800
華國三寶牛肉鍋    NT$1,099
鮑魚干貝北菇雞湯    NT$4,200
極品佛跳牆    NT$1,800


干貝蘿蔔糕    NT$488
鮑汁蠔鳳爪(10支)    NT$600
黃金流沙包(9顆)    NT$488
御品花膠    NT$2,400

醬臨帝國禮盒 ─ XO醬+紅油辣醬(各一瓶)    NT$700

帝國牛肉麵(冷凍外帶2份裝)    NT$580
酸菜白肉麵(冷凍外帶2份裝)    NT$580

御香杏仁露    NT$790
華國3A極品即食燕盞    NT$4,800
華國祖傳滴雞精    NT$3,280
華國T8東方燕窩        NT$800


各項年節團圓商品即日起至2021年01月24日前訂購享9折優惠價;訂購滿NT$15,000免運費(單一地點宅配)。
2021年02月08日前開放訂購(至少提貨3天前預訂,最晚提貨日為2021年02月11日12:00前)。
相關詳情可電洽:(02) 2598-5047 帝國會館

一想到過年可以品嚐到寒舍食譜的年菜,讓許多老饕從年底就開始一直期待。因為對於時尚界的老饕們來說,當你的照片中出現「寒舍食譜」的圖樣時,不知不覺讚數、愛心都比平常多。台北寒舍艾美酒店了解需求,特別推出寒舍食譜「賀春盈福」年菜外賣,米其林年菜「懶人包」奢豪上桌。

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