沒預定真的吃不到！法式甜點控要吃「芙芙法式甜點」3款隱藏版甜點口袋名單，法式可芬cruffin、草莓塔打造最華麗的法式下午茶。

在大多數人的印象裡面，法式甜點就是「精緻、品味、奢華」的象徵，其中在捷運港墘的「Escape from Paris 芙芙法式甜點」，更可以說是甜點控「甜點口袋名單」的前幾名，就算隱身在辦公大樓內，還是不斷吸引甜點控爭相朝聖，甚至還有隱藏版甜點，如果沒有預約，真的會吃不到。


芙芙受到許多法式甜點控推崇的原因，不只是因為他們的法式甜點遵循法國傳統做法，更是因為芙芙多了一點「創意」在法式甜點裡面。法國籍品牌顧問Alexis Bouillet表示，周末限定供應的甜點「香草千層派」是許多人一定會點的招牌之一，以千層派皮、夾入香草卡士達，最後淋上自製焦糖醬，勘成芙芙最受歡迎的盤飾甜點。


千層派可以說是法國最在地的甜點之一，法國麵包店、甜點店的密集度跟台灣便利商店一樣高，而每間麵包店幾乎都會提供法式千層派這類型的甜點。芙芙的香草千層派特別以帕尼尼機，把派皮壓成波浪狀，並且內餡特別調製成減糖配方，圈粉更多甜點控。



季節限定款甜點「草莓塔」，則是在法式甜點的靈魂裡，加入台灣在地的食材元素，草莓塔中除了塔皮、蛋糕體、鮮奶油之外，還特別以覆盆子醬襯托台灣草莓的甜味。品牌顧問Alexis說，這款甜點可以說是一半法國、一半台灣的血統，跳脫原本法式甜點的框架。

而另一款隱藏版甜點「可芬cruffin」，則是近期從國外夯到台灣的甜點，可芬(cruffin)就是結合「可頌Croissant、馬芬Muffin」，以可頌的原料、製成馬芬造型的法式甜點。Alexis表示，製作可芬平均要花費3天時間，從揉麵糰、堆疊塑型、發酵、烘焙，做工繁複，才能打造出外層酥脆、內裡蓬鬆的可芬。



因為做工繁複，在台灣提供可芬的甜點店並不多，芙芙的可芬先前在聖誕市集上快閃推出，立馬圈粉甜點控，也成為芙芙的「隱藏版甜點」口袋名單之一。主廚及品牌顧問表示，除了「香草千層派」飾周末限定推出之外，如果想品嚐「草莓塔、可芬」可以由粉絲團詢問，以預訂方式品嚐。


特別的是，芙芙店內大量使用法定產區AOP認證的「依思尼奶油」，相當於法國諾曼第地區的小農合作社，讓人在台灣也可以同步品嚐。Alexis表示，像是香草千層派的派皮、香草卡士達、可芬的卡士達內餡都使用依思尼奶油，最高品質的法國奶油滋味，呈現最好的食材狀態，也因此深深讓甜點控印象深刻。






Escape from Paris 芙芙法式甜點
地址：台北市內湖區內湖路一段388號2樓
電話：(02)2627-5232


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