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外帶年菜就要吃老味道!台北天成大飯店「鴻運呈祥賀新年」、台北花園大酒店「花開富貴團圓宴」,每一道年菜都是傳承。

文字|編輯 李維唐 圖片提供|天成集團2021-01-20|人氣:3,398
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不管你是懂吃、會吃、還是說了一嘴好菜,只要是自己喜歡的料理,就是一道美味的好料理。而一年一度的春節年菜吃的不只是美味,更是對家的思念、對感情的傳承。因此天成集團針對旗下台北天成大飯店與台北花園大酒店分別推出「鴻運呈祥賀新年」、「花開富貴團圓宴」外帶年菜,要用經典美味來傳承我們對家的思念。


台北天成大飯店「鴻運呈祥賀新年」外帶年菜,分別有五道菜色組合的外帶年菜套餐(每套5,888元/10人份)及9道膾炙人口的單點菜色(每道688元起)。
其中深受饕客喜愛的「五福臨門年菜套餐」超值價5,888元/每套10人份(原價7,140元),包含「烏魚子大拼盤」、「寧式東坡肉」、「櫻花蝦珍珠」、「清蒸石斑魚」、「乾隆佛跳牆」等五道菜色。


招牌菜色「寧式東坡肉」(另附餅皮),由中餐主廚董光漢掌勺製作,每個月滷製的寧式東坡肉就高達4000斤以上,每月平均外帶高達500份以上,此暢銷程度由此可見,更是年菜評比的常勝軍,以堅持嚴選豬五花肉中段佐以紹興酒、冰糖、蔥、醬油,以慢火少水燉煮3小時,鹹香入味的「寧式東坡肉」吃來膠質醇厚、肥而不膩,令人回味無窮。

曾於2019年榮獲年菜評比主食類第二名的「櫻花蝦珍珠」以特選長糯米,泡水一晚後入鍋蒸,將豬肉、魷魚、開陽與冬菇切小丁,與熟糯米,加入醬油拌勻,再入鍋蒸熟,最後灑上酥炸過的櫻花蝦與魚鬆,滋味飄香迷人。


台北花園大酒店推出八道六人份「花開富貴團圓宴」圍爐外帶年菜套餐,包括:鴻圖大展五福拼、西式焗烤鮮大蝦、老雞上湯佛跳牆、上海寧式東坡肉、老雪菜蒸活虎斑、XO醬菌菇鮮干貝、泰式咖哩燉牛膝、蜂蜜蛋糕…等。
其中,「西式焗烤鮮大蝦」承襲中菜西吃的概念,主廚將大蝦的創新吃法融入應景年菜料理,首先採用優良水域養殖肉質飽滿的新鮮大蝦,洗淨後從中線剖半,整隻再裹粉酥炸,營造口感層次,在蝦肉上方鋪上厚厚一層秘製起司焗烤醬,烘烤後即可上桌,焗烤奶香濃郁,搭配甘甜蝦汁入喉,提升了感官的饗宴,蝦肉鮮美Q彈與鬆脆口感交織,更帶出整道美饌的尾韻。


「老雞上湯佛跳牆」以老母雞、金華火腿長時間熬煮成上湯湯底,在甕中依序舖入魚翅、干貝、北菇、雞肉、排骨、鳥蛋…等食材,以慢火燉煮多時,罈罐開啟,香味四溢,滋味一絕。「上海寧式東坡肉」上等五花豬肉放入紹興酒、冰糖及桂皮、甘草等藥材慢火精燉七小時,鹹香入味的五花肉吃來肥嫩軟腴,油而不膩,再佐以鹹光餅,多層次的濃濃風味,口口回味無窮.

還有,象徵著年年有餘的「老雪菜蒸活虎斑」則採用滬式名菜技法,以薑末、豬油將老雪菜炒香引領出整道佳餚的靈魂,並鋪蓋在活虎斑上,讓老雪菜與鮮魚精華融合,變幻出美妙新滋味,魚肉入口鮮嫩彈牙,每一口都帶著雪菜的清爽與甘甜,嘗得到道地江浙菜風味,讓人一試就上癮。

「XO醬菌菇鮮干貝」取季節鮮蔬精靈菇與青蘆筍下鍋炒烹調至半熟,加入特選大干貝,起鍋前放入主廚特製XO醬,以大火將食材快速燒上色,同時保留干貝的原汁原味,富含纖維的蔬食微辣開胃,干貝入口鮮甜無比,讓清爽食材兩相組合,為團圓桌菜增添營養,消費者吃得更健康。

「泰式咖哩燉牛膝」使用六個月內的小牛膝,以些許橄欖油與香茅、檸檬葉…等泰式香料拌炒,依序加入洋蔥、紅蘿蔔炒出香氣後備用,另取一鍋倒入高湯、泰式咖哩與佐料,最後放入牛膝與椰漿用文火細細燉煮2~3小時,咖哩醬馥郁誘人,牛膝肉質軟嫩,入口即化,泰式香料更在餘韻中帶出椰香,為好菜畫龍點睛。最後則以「蜂蜜蛋糕」象徵福氣年年高,為農曆新年的溫馨團聚時光,畫下圓滿圍爐盛宴。




台北天成大飯店「鴻運呈祥賀新年」外帶年菜
五福臨門年菜套餐 5,888元    
烏魚子大拼盤、寧式東坡肉、櫻花蝦珍珠、清蒸石斑魚、乾隆佛跳牆。

預購日期:2020年12月1日至2021年2月5日、提貨日期:2021年2月11日12:00~16:00
提貨地點:1樓 百合西餐廳 02-2311-8905#3322
台北天成大飯店 台北市忠孝西路一段43號


台北花園大酒店「花開富貴團圓宴外帶年菜」套餐 (所有菜色當日現做常溫外帶)
套餐8,888元 (6人份,共8道) 
鴻圖大展五福拼、西式焗烤鮮大蝦、老雞上湯佛跳牆、上海寧式東坡肉、老雪菜蒸活虎斑、XO醬菌菇鮮干貝、泰式咖哩燉牛膝、蜂蜜蛋糕。

活動日期: 2020/12/01~2021/02/11
提貨日期: 2021/02/11 14:00~17:30
詳情請洽:(02)2314-3300轉3688 花園thai thai 
活動優惠:
網路下單即享訂價9折優惠 (期限由2020/12/01~2021/02/05)
台北花園大酒店 台北市中正區中華路二段1號1樓



台北有天成、花園,台南就不能忘記大員皇冠假日酒店

台南人懂吃是台灣人都知道的事情,想要討好台南人的挑剔的嘴的一定要明真功夫。台南大員皇冠假日酒店以粵式料理聞名的「彩豐樓」,特別針對春節年菜,推出年菜外帶限量預訂服務,要讓台南的老饕在家也可以品嚐到五星主廚的春節限定年菜料理。

全文介紹:台南外帶年菜訂起來!台南大員皇冠假日酒店推出「五星主廚幫您煮」年菜外帶服務,即日起訂購再享九折早鳥優惠。



文字:編輯 李維唐|圖片來源:天成集團2021-01-20


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新聞訊息由 天成集團 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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