堪稱最懂吃的酒店、也是最會讓老饕吃完心兒暖暖的酒店，台北晶華酒店這一次要再一次讓懂吃的老饕們驚豔，將於2月8日起至28日、攜手德國著名汽車製造商BMW於酒店一樓azie餐廳獨家推出「BMW風格饗宴」，以BMW Luxury Class頂級豪華車系為靈感來源，端出結合歐陸傳統烹藝與經典時尚巧思的三道式套餐，要與懂車的老饕一同品味人生。
「BMW風格饗宴」是由台北晶華酒店新任的法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)監製，以BMW Luxury Class頂級豪華車系為靈感來源，端出結合歐陸傳統烹藝與經典時尚巧思的三道式套餐，包含以頂級的雙色食材構築品牌意象的鱈場蟹魚子醬襯柑橘醬、造型凸顯X7速度以及穩定感的德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜，甜點則以是德國最為著名的黑森林蛋糕向品牌的經典致敬，每套售價1,680元。
在前菜方面，以品牌色彩打造的前菜鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬，主廚先將肥美的鱈場蟹入鍋滾煮至外殼轉至橘紅後，取其肉質最為鮮甜的腿部，拆殼取肉並撒上些許胡椒調味後，切塊圍成圓形鋪於以鮮奶油、鹽巴及胡椒調味的花椰菜泥上方，綴上以柑橘皮、水、吉利丁製成的柑橘凝露，搭配由法國直送帶有鹹香滋味的魚子醬，以鱈場蟹肉的白色與魚子醬的深藍色構築出BMW品牌飾徽意象，嘗來兼具鮮美與甘甜，如同在味蕾中開啟了一場奢華的美食派對。
其中以巴伐利亞精神設計的主菜德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜，是一道慕尼黑的傳統菜餚，盛盤的方式則是此道菜的靈魂所在，先將以法國辣椒粉、橄欖油、南瓜泥製成的南瓜醬汁在盤中畫出六角形的圖案，再於圖案中放入燉煮過的澳洲和牛頰，配菜是將胡桃南瓜切片淋上橄欖油後蒸熟，並包入搗成泥狀的紅蘿蔔與牛頰絞肉製成內餡、包成造型精巧的南瓜餃子，上桌前淋上燉煮牛頰肉的醬汁及巴西里油，鮮嫩柔軟的口感搭配溫順醬汁，賦予牛肉多層次的豐富風情。
而甜點則以擁有80多年歷史、世界著名的德國甜點黑森林蛋糕向德國品牌致敬，製作此道甜點時，先放上第一層鬆軟巧克力戚風蛋糕，刷上櫻桃酒糖水，疊上瑪斯卡邦香緹，以及以酸櫻桃、糖、覆盆子、櫻桃酒製成的酸櫻桃餡，再重複疊上一層刷滿櫻桃酒糖水的蛋糕及瑪斯卡邦香緹，外層擠上香滑鮮奶油，綴上巧克力片和金箔而成，佐以櫻桃酒製成的冰淇淋，每一口都嚐得到濕潤的蛋糕體以及酸甜櫻桃的滋味。
台北晶華酒店
電話：(02) 2523-8000 轉 3157 azie
地址：台北市中山北路二段39巷3號
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新聞訊息由 台北晶華酒店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
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