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晶華栗子甜點來了!晶華酒店季節限定「法國香栗甜點季」,以當季採收栗子為主角、打造出多款栗子甜點,外帶外送平台限定販售。

文字|編輯 李維唐 圖片提供|台北晶華酒店2021-09-25|人氣:10,646
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懂吃甜點就一定會知道只要一到秋季,晶華酒店就一定會推出全新的「栗子」甜點,今年晶華酒店特別推出全新「法國香栗甜點季」,透過法籍點心行政主廚「裴洛偉」的手藝,將栗子的美味以法栗舒芙蕾生乳捲、栗子歐培拉蛋糕、栗香藍莓塔與栗子豆乳甜點杯等四種型式呈現,每一款都要讓栗子控、甜點控,吃到停不下來。

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此次「法國香栗甜點季」共推出四款甜品,主廚首推「法栗舒芙蕾生乳捲」,蛋糕體是使用日本日清麵粉、法國鐵塔鮮奶油、馬達加斯加香草莢等頂級食材拌入牛奶、雞蛋。內餡捲入以法國進口栗子切丁與栗子抹醬製成的栗子鮮奶油而成,成品有著蓬鬆且滑順的口感,醇厚的奶香味中襯著栗子特有的香氣,創造出令人驚豔的雅緻韻味。


而栗香藍莓塔,是以杏仁奶油餡與新鮮藍莓鋪底,再依序疊入以新鮮栗子製成的濃郁栗子餡、滋味輕盈的栗子巴伐利亞奶凍,最後擠上以日本中澤鮮奶油拌入法國鮮奶油混合而成的香緹鮮奶油,並綴上楓葉巧克力片而成,口感豐富,堆疊出秋高氣爽的美味。


另有栗子歐培拉蛋糕,底層是浸泡過蘭姆酒糖水增加香氣的法式杏仁海綿蛋糕,中間夾入手工糖漬黑莓果醬,再抹上栗子鮮奶油以及吉瓦那牛奶巧克力拌入70%黑巧克力甘納許醬製成的巧克力餡,最後綴上香氣濃郁的栗子泥與輕薄的巧克力片而成,創造出富有層次的華麗口感。


栗子豆乳甜點杯則是主廚突發奇想、以中西合璧的概念進行設計,底層是法國經典的熱內亞蛋糕,依序疊上豆漿凍、70% 黑巧克力製成的巧克力凍、輕盈的栗子鮮奶油和綿密的栗子泥,最後加入香脆的黑糖酥菠蘿餅和糖漬黑豆,集合創新與美味於一身的甜點。


 

晶華酒店 法國香栗甜點季

電話:02-2521-5000轉3152
地址:台北市中山北路二段39巷3號
網址:https://shop.silkshotelgroup.com/RT




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新聞訊息由 台北晶華酒店 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯
 

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