鹿角森林，茶咖啡和烘焙的斜槓店家「芳奈手作坊」，走進店裡能同時擁有森林般店內觀與美味麵包咖啡饗宴。

從LED無塵室科技產業，歷經了10餘項工作，朱志偉最終還是找到了屬於他的未來！投入麵包烘焙，搭配跨界的綠植世界，在台中闖出一條不一樣的斜槓人生。

 

咖啡．麵包．茶與植物的對話

坐落在小街弄裡的一棟透天厝，憑著門口10幾盆植栽和外牆上吊掛滿滿的鹿角蕨，輕易就能找到芳奈手作坊。這處網友口中的森林系麵包咖啡店，透著淡淡的老宅氣息和木頭質樸感；長條玻璃櫃中， 擺滿誘人的生吐司、菠蘿和雜糧麵包，偶爾出現的肉桂卷則是許多客人專程來訪的必殺點心。


「開業兩年半了。」朱志偉辭去工作照顧罹癌父親，期間不斷探索換過多項工作，最終在朋友介紹的烘焙工作室愛上了麵包，曾到職訓局學習烘焙、進而創業開店。因家人的關係，這裡的麵包以素食為主，也僅有雜糧、貝果、菠蘿、生吐司和肉桂卷等幾種品項，嚴選食材用料為食安把關，一切以家人和消費者的健康為出發點。


穿越麵包櫃廊道往裡走，自然天光從天花板採光罩迤然灑下。這兒惹人注意的不只是咖啡香，還有玻璃屋裡數不清的綠色植物！雖因疫情影響少了許多餐點，但咖啡拿鐵和紅茶等一應俱全，還增加了茶藝師女友自家種的梨山好茶，想來場典雅的人文茶席也不成問題。


 

小型森林 鹿角蕨專門店

專精鹿角蕨的朱志偉說，10年前第一次看到大型的「女王鹿角蕨」就愛上，還曾環島搜集，目前已擁有50
個品種，店裡除了展示植株優美但造型各異的鹿角蕨，還有奇特的蕨類、龍舌蘭、塊根植物， 以及最近超夯的觀葉植物如天南星科等，多是園藝店少見的品種。


他還利用各種不同植物散發的水蒸氣，與環境光線、濕度等造就了這座「微氣候」溫室，所以植物都長得健康漂亮，吸引許多植友來此聚會賞蕨。在這兒咀嚼著鬆軟的麵包，品味香醇的桂花拿鐵，欣賞象耳鹿角蕨、錦緞夢綠絨、綴話柳葉槲蕨等，就像在森林裡一般。