挑戰「現煮」口感!人氣粵菜「阿一鮑魚」打造頂級常溫即食料理包,要用「牛肉麵、鮑魚雞腿麵、麻辣鴨血豆腐」搶攻快煮即食料理包商機。

2021-10-31 文字:編輯 李維唐 圖片:阿一鮑魚 人氣:7,843

近年來「常溫即食料理包」成為了許多人家中必囤糧食,不論是配菜料理包、還是主食料理包,都大受老饕們的喜愛。因為有這樣的需求,讓許多知名餐飲業者紛紛推出「招牌料理」常溫料理包,來吸引老饕們的目光。人氣粵菜「阿一鮑魚」看見需求,特別打造頂級常溫即食料理包,要用「牛肉麵、鮑魚雞腿麵、麻辣鴨血豆腐」搶攻快煮即食料理包商機。



其中,在牛肉麵方面,共分為三種口味,「阿一鮑魚 川味半筋半肉牛肉麵」、「阿一鮑魚 紅燒半筋半肉牛肉麵」、「阿一鮑魚 清燉半筋半肉牛肉麵」。
「阿一鮑魚 川味半筋半肉牛肉麵」主廚以蔬果、牛大骨為湯底,搭配多種漢方藥材熬煮,最後加入細火拌炒的豆瓣醬。前後熬製200小時,造就獨到川味湯頭特色。牛肉則是採用澳洲小犢牛腱心肉與牛板筋,精燉細熬至肉軟綿、筋Q彈。加上南台灣特有,口感絕佳的日曬刀削麵條,吃一口就忘不了。


而「阿一鮑魚 紅燒半筋半肉牛肉麵」除了以蔬果、牛大骨熬湯,還加上嚴選多種漢方藥材造就湯頭的香氣風味,再倒入獨特港式豉油熬煮,紅燒湯頭熬製200小時而成。嚴選珍貴稀少的澳洲小犢牛腱心肉與牛板筋,由職人精燉細熬,搭配南台灣特有口感絕佳的日曬刀削麵條,獨特口感的紅燒半筋半肉牛肉麵。


還有「阿一鮑魚 清燉半筋半肉牛肉麵」以蔬果、牛大骨熬製鮮甜湯底,搭配嚴選漢方藥材,造就湯頭的香氣風味。再將洋蔥小火拌炒至焦糖化後與再湯頭一同熬煮,熬製146小時,就是溫潤鮮甜的清燉牛肉麵湯頭。
肉品則是選用珍貴稀少的澳洲小犢牛腱心肉與牛板筋,精燉細熬至肉軟而不爛、筋彈牙爽口。再以南台灣特有口感絕佳的日曬細麵吸附飽滿湯汁,讓麵條每口都清甜滑潤。


而不吃牛肉的朋友,則是不能錯過「阿一鮑魚 天下三絕 老火靚湯煨鮑魚雞腿麵」,主廚以老母雞、排骨、金華火腿及其秘方,細火熬燉72小時,再加入鳳爪熬煮增添膠原精華,成就老火靚湯湯底的厚度。將上選雞腿肉用漢方香料醃製後,與極品海味的「黃金鮑」一起熬煮,封存海陸鮮味與精華,搭配南台灣特有口感絕佳的的日曬細麵,每一口都是精華、每一口都讓人回味。



最後,「阿一鮑魚 天下三絕 麻辣鴨血豆腐」主廚將四川麻辣改良升級,特選香氣、麻勁出色的「朝天椒、大紅袍、雞心椒」,另特選辛香料加強「香」的獨特性味,豐富層次感。湯底用雞骨熬出,加上私房辣豆瓣醬製作而成,讓麻辣鍋 辣而不燥,溫和不上火。鴨血,不混雜其它家禽之混血,只選用100%純鴨血。堅持原料,確保健康、可口、美味,造就,口感Q、滑、嫩、彈。

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阿一鮑魚

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新聞訊息由 阿一鮑魚 提供 Walker編輯 李維唐 整理編輯

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