恆春半島這兩年紅紅火火，無論是墾漂、南移、甚至原本只是要環島過夜卻留下成為居民的人們愈來愈多，究竟恆春黏人的魅力是什麼？是熱情、是奔放、是沁涼、是爽朗...？有時候跟外地朋友聊一聊，自己也跟著迷濛了，這時，若有什麼只需幾秒鐘，就讓人們瞬間懂了南國風味，或許那就是啤酒了吧！
出了恆春北門，工業區巷弄裡有一間啤酒工廠，恆春3000啤酒博物館，館區打造兩層樓高的啤酒杯牆、萬張酒標組成的巨型蒙娜麗莎微笑肖像、館藏超過3000個來自世界各地各年代的啤酒杯，以及各國有趣的、知識的啤酒歷史文物典藏，除了三三兩兩遊客打扮樣貌之外，都是身著輕便、穿夾腳拖、肌膚黝黑健康的恆春人，邊喝邊聊，彷彿每桌都在舉辦私人品酒派對。
「這杯很妹、這杯很man、這杯很草根、這杯很藥、這杯很酒，給你猜，我喝的這幾杯，是代表哪個地區的精釀啤酒？答案在註1」，每桌都像元宵節在猜燈謎一樣，講了一堆形容詞同桌酒伴毫無頭緒，也惹的隔壁桌哈哈大笑；恆春啤酒3000博物館自己釀製的精釀啤酒品牌是3000 BREWSEUM，旗下10餘款精釀啤酒，款款呈現不同的色澤、香氣、風味、甜度、苦感、口感及酒體輕重，並依照不同季節生產適合當令的啤酒。
若是一時之間選擇不了哪一款，不如先來一份Beer Flight 品飲組合，每杯160ml，可以由酒保或自己任選五杯不同酒款。
「90%好喝的精釀啤酒，幾乎倚靠好的水質！許多遊玩墾丁的人並不知道，其實恆春半島水質真的特別好」，人稱精釀啤酒巴大叔的老闆鍾大哥分享他建釀造池與依循古法的釀造初衷，僅單純運用水、酵母、麥芽、啤酒花及增添啤酒風味的各種天然原料混搭釀製，不追求短時間內大量生產，而是讓時間慢慢發酵而成，因此才能喝出半島各處的酒藝性格與風味。
「對我來講，我是喜歡單純麥香的酒精飲料，我更認為用時間發酵出來的精釀啤酒，特別自然、香醇，又有韻味。就像春天造訪時，你可能喝到的就是白砂、旭海、瑯嶠、落山風或龍磐，每個人的感受有相似的也有相異的，畢竟精釀啤酒最有趣的地方在於她永遠讓你感到不無聊；所以，你要再來一杯嗎？」
後記
精釀啤酒就跟恆春半島一樣，各個風貌多樣，風味多變，融合了多姿多采的人文個性，深深吸引鍾大哥墾漂至此，釀造數十款呈現恆春半島性格的精釀啤酒，2016年開幕至今，已成為許多遊客開始大玩恆春前、後，一定要造訪，並且透過精釀啤酒將此回自己最喜愛的恆春樣貌，用味蕾永遠地記憶下來。
註1：這杯很妹（白砂）、這杯很man（旭海）、這杯很草根（瑯𤩝）、這杯很藥（落山風）、這杯很酒（龍磐）
