東京Bean to Bar的先驅巧克力專賣店「Minimal」與輕井澤的咖啡名店「丸山珈琲」數度合作，共同腦力激盪推出嶄新風味的巧克力，每次都廣受大眾好評！這次雙方再次攜手合作，推出了「咖啡巧克力Noel diaz 淺焙・中焙(カフェチョコ ノエル・ディアス 浅煎り・中煎り)」預計於2021年11月中旬登場！喜歡巧克力與咖啡的讀者們有機會一定要試試！
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Minimal X 丸山珈琲！可以吃的咖啡「咖啡巧克力」香醇登場
創業於1991年的輕井澤咖啡廳「丸山珈琲」，店主丸山健太郎曾耗費1年半的時間，奔走世界各國嚴選咖啡豆，致力以自家的烘焙技術引出咖啡豆特有的風味。這次再度與榮獲「國際巧克力大賞」殊榮的名店「Minimal」合作，將因著沖泡方式、溫度不同而產生變化的咖啡風味以白巧克力呈現，推出「咖啡巧克力Noel diaz 淺焙・中焙」共2款。
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▲圖片提供／株式会社丸山珈琲
「咖啡巧克力Noel diaz 淺焙・中焙」以白巧克力重現咖啡因沖泡方式、溫度變化而改變細膩風味。巧克力的研發過程經過雙方數次調整可可脂、咖啡的分量，多方嘗試，力求製作出令Minimal 的山下代表及丸山珈琲的丸山代表賞識的香氣及風味。因此本次特別挑戰以烘焙的方式呈現咖啡風味的變化，推出此款獨一無二的巧克力細膩地展現出咖啡風味。
本次的咖啡巧克力嚴選多明尼加產的Noel diaz咖啡豆，並使用同樣來自於多明尼加的單一產地可可豆製作。咖啡的風味因著烘焙的時間不同，咖啡的香氣、酸味及苦味也會產生變化，然而同樣程度的烘焙也會因著溫度、時間的差異而有所不同，因此想要烘焙出味道一致的咖啡豆就需要經驗老到的咖啡職人來進行烘焙，因此本次的咖啡烘焙由丸山珈琲的店主丸山先生親自出馬，將淺焙及中焙的溫度差控制在4度內，提供顧客最細緻美味的咖啡風味。
▲圖片提供／株式会社丸山珈琲
■「咖啡巧克力Noel diaz 淺焙」1,185日幣（未稅）
能品嘗到白巧克力與咖啡在口中隨時間推移逐漸產生的風味變化。
■「咖啡巧克力Noel diaz 中焙」1,185日幣（未稅）
將白巧克與咖啡相互平衡，帶出咖啡豆原有的迷人風味。
■購買資訊
販售日期：2021年11月15日（數量有限，售完為止）
販售地點：Minimal富谷本店、Minimal網路商店、丸山珈琲西麻布SHOWROOM、丸山珈琲ecute澀丸山珈琲輕井澤本店、丸山珈琲小諸店、丸山珈琲網路商店等。
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