雅閣外帶菜單搶先看！台北文華東方「雅閣」中餐廳全新「初夏新菜、蔬食套餐」正式開吃，松茸竹笙燉鴿子蛋、豉汁涼瓜炒大蝦球，一定要試試。

台北文華東方酒店的「雅閣」中餐廳一直是許多懂吃老饕最推薦的中餐廳之一，不只是有米其林一星的肯定，更因為雅閤的主廚總是會在推出新菜的同時，讓老饕再一次對料理發出驚嘆聲，這一次張國邦師傅將嚴選當季優質食材推出全新「初夏新菜、蔬食套餐」，主打松茸竹笙燉鴿子蛋、豉汁涼瓜炒大蝦球，懂吃老饕一定要試試。


同時，主廚張國邦師傅嚴表示，，春末夏初時分正是品嚐時令珍饈的好食光。新菜單之中，松茸竹笙燉鴿子蛋、天使蝦小籠包、紅梅素艷，都是清爽鮮美的極致料理。此外，為了讓素食者也能品嚐到最美味蔬食料理，特別推出全新素食套餐，包含菌香素東坡、芹香素金盞等蔬食佳餚，清甜可口的滋味讓人回味無窮。


新菜單之中，首推「松茸竹笙燉鴿子蛋」師傅將上湯和日本松茸一起小火燉煮，搭配竹笙、干貝與鴿子蛋，特別對於女性有滋陰補腎的養生功效，營養價值高。此外，「豉汁涼瓜炒大蝦球」主廚將活跳肥美的澎湖明蝦去殼切塊，以豆豉汁大火快炒，保留爽脆口感，並加入夏季盛產的苦瓜增添整體層次，彈牙的蝦球裹上鹹鮮的豆豉醬汁，滋味馥郁盈口，令人食指大動。


而「素食套餐」共七道，嚴選優質新鮮的當季蔬果入菜，雅致菜色如雅閣素心盤內含涼菜與點心各二道：爽脆的芥末籽雲耳、開胃的柚香醋野菌、皮薄餡豐的松茸素湯包、造型別致的碧綠五彩餃，風味及口感多元。


主菜菌香素東坡外型仿若東坡肉、十分吸睛，主廚先將羊肚菌與與冬瓜一起蒸熟，再以香菇、蘿蔔、豆芽菜小火慢燉8小時而成的素上湯煨煮入味。晶瑩剔透的冬瓜口感綿密細緻帶有羊肚菌的馥郁香氣，令人回味無窮。芹香素金盞則特別以芹菜提香，清炒蘆筍、荸薺等多樣時蔬，並用餅皮酥炸而成的碗盛裝，清甜脆口。


最後，「雅閣」中餐廳也為想在家品味米其林星級美饌的客群推出外帶菜單，精選菜色為張主廚的招牌力作，包含最受歡迎的雅閣蝦餃皇、黑椒和牛生煎包等精緻港式點心，還有廣獲饕客喜愛的雅閣叉燒皇和多道經典佳餚，以及每日限量供應的舒肥慢烤櫻桃鴨，一鴨二吃每份4,280元，在家也能品味精緻的粵菜美饌。