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豬腳麵線幫父母去霉添壽！台北福華蓬萊邨「豬腳禮盒」延續傳統文化「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」，幫父母添壽、神助攻。

2023-02-14 文字：編輯李維唐圖片：台北福華蓬萊邨人氣：23,269

編輯李維唐

在台灣習俗中，只要在雙春年閏二月，出嫁女兒在「三年一潤」農曆閏月之際，要買豬腳麵線回娘家幫父母添壽（台語稱「抽壽」）。每一年只要適逢閏二月，台北福華蓬萊邨就會推出「喜悅添福壽豬腳麵線外帶禮盒」，讓出嫁的女兒能帶著豬腳麵線回娘家探望父母，幫父母去霉運、添福壽。

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本次「喜悅添福壽豬腳麵線外帶禮盒」主廚採用肉質肥厚軟嫩的豬前腳帶蹄花分切塊狀後做汆燙，再將汆燙後的豬腳去油炸定型，炸過後的豬腳將更加Q彈緊實，再以青蔥、蒜頭做爆香蔥燒後將倒入以醬油、八角、桂枝、小茴香等多種中藥材滷製的老滷汁文火慢慢燉煨達一個半小時，除中藥材外也加入秘密武器紅麴，讓豬腳更加色澤光亮、香氣四溢，提升美味度的同時也兼顧健康。

慢燉入味的豬腳入味十分，膠質滿滿黏口不膩，食材本身的天然滋味與主廚30多年來累積的料理真工夫，造就了這獨一無二的絕頂佳餚。另外搭配象徵長壽吉祥的金門手工麵線，佐以紅蔥酥油，麵線更加噴香彈牙。此時配上滿滿膠質的豬腳，再淋上香濃特製滷汁及滷蛋，三者結合在一起，自然否極泰來，增福添壽。

同時，俗話說買現成已滷好的豬腳更具過運效果，不要買生豬腳回家自己料理，原因是透過買熟豬腳的過程達到轉運與花錢消災的效果，蓬萊邨台菜餐廳當日現做的滷豬腳麵線禮盒，在台灣傳統習俗下提供子女更為便利又不失禮數的好選擇，2023閏二月正是出嫁女兒替父母添福壽的好時機，外帶一份熱呼呼的豬腳麵線回家，絕對是做兒女對父母親最暖心的祝福，更表達了孝心。