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堪稱最強牛肉麵！神級美味「紅白牛肉麵」大直AKA推出內用版全牛部位白湯牛肉麵，官網同步限量販售家用冷凍包。

2023-06-24 文字：編輯李維唐即時報導攝影：編輯鄭雅之人氣：13,141

編輯李維唐

對於牛肉麵控來說，一碗好吃的牛肉麵不只是需具備美味的「湯頭」、有口感的「牛肉」、有勁道的「麵條」，更重要的是「環境」，在地眷村牛肉麵就希望是有一種懷舊的在地風格，然而時尚頂級牛肉麵就一定要在有質感的用餐環境細細品嚐。曾在網路上掀起搶購風潮的神級「紅白牛肉麵」，這一次將攜手大直人氣新開店AKA，推出內用版全牛部位白湯牛肉麵，搶攻「懂吃」的牛肉麵控必吃牛肉麵清單。

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說到好吃的牛肉麵，老饕最看重是是什麼？「牛肉」的品質、口感嗎？美食達人蔡辰男會長希望全方面都要讓老饕們滿意，特別是在肉品方面用經過濕式熟成的冷藏美國腱子心，肉質更鮮甜、濃郁多汁，絕對滿足老饕對牛肉口感的追求。

其中，在「紅」湯方面，紅燒牛肉麵最大亮點就是使用的腱子心，先燉煮入味後再炭烤的獨家工法，同時會長更是不惜花重本使用日本「炭中之王」備長炭，只為達到火侯穩定、保留牛肉最鮮美的肉質。同時，加上手工炭燒烙紋使牛腱充滿煙燻炭火香氣，在提升香氣的同時，讓老饕們品嚐第一口炭烤牛排加牛肉麵就能吃到最頂級雙重美味。

而清燉牛肉麵則保留美國穀飼牛的香醇氣息，經過先蒸煮後滷製的腱子心呈現完美咬勁與豐富肉汁香氣，搭配中式燉煮與法式澄清雙倍工法的湯頭，豐醇甘美滋味融合腱子心，與紅白嚴選的新鮮藤椒在湯頭中煮沸後釋放的迷人獨特香氣完美結合，一口咬下齒唇留香。

為了讓更多人有機會品嚐入口紅燒「川麻炭火香」、清燉「澄清藤椒香」的紅白牛肉麵，紅白特別與大直AKA聯手打造出結合空間美學與味蕾享受的盛宴，即日起至7/31每日限量在AKA Café、AKA Sogetsu享用全牛部位版白湯牛肉麵。製程繁複的白湯牛肉麵，展現結合台、日、法元素的精緻料理，用五感體驗沈浸式生活美學從紅白開始。