台北頂級火鍋再加一！無論天氣好壞、冷熱，「吃火鍋」依然是許多人聚餐的首選。這次前乾杯集團營運長 王斯楷繼「燒肉擔當」後，再度推出全新精品火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」，跨國和日本百年酒造聯手推出清酒入鍋的新吃法，將於7/16正式開幕，在仁愛圓環商圈增添一名食戰力，並祭出連續16天開幕優惠，只要來店點購涮涮鍋系列就免費升級日本清酒鍋底。
店名中的擔當源於日文的「担当」，希望在鍋物領域中擔任佼佼者的地位。店內設計呼應店名「金月」的意象，將座位、主視覺牆、鍋物和餐具等融入「圓」的形象，並運用大量原石、石皮、木皮和金屬等現代建材，提供舒適的用餐空間。餐點部分提供單人、雙人和多人的日式涮涮鍋和壽喜燒等選擇，桌邊都有職人桌邊服務，讓大家輕鬆用餐。
涮涮鍋靈魂「湯底」，使用豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果，經過8小時熬煮而成，並且跨國和日本四國百年酒造「桂月酒造」為金月打造專屬聯名款清酒，採用日本產酒米「秋津穗」與當地優質軟水，以傳統山廢法長時間發酵而成，帶有純粹的甘醇香氣的清酒直接倒入半瓶入鍋，淡淡的米粕香醇與甜味，在涮過肉片、煮完海鮮之後，變幻出各種不同風味。
為了提供全然不同的吃鍋體驗，特別將日本懷石料理「八寸」變成開胃前菜，八寸方木盒根據時令進行變換，近期有檸檬油醋鱒鮭、松葉蟹可樂餅、鹿肉たたき等組合，讓人從前菜就超滿足。並特別推薦海鮮拼盤，由活體生猛青蟳(沙公)、德島紋甲花枝、生凍海虎蝦、馬蹄蛤等組成，不僅有專人桌邊服務，更貼心的準備「剝殼大隊」，讓人吃蝦、吃蟹、甚至連玉米都幫大家剝好，即便是情侶約會也不怕吃得很狼狽。
醬料部分則是以「日式沾麵」發想，提供微溫的特製soba醬汁。以及帶有微酸解膩的沾醬適合搭配海鮮、肉片。頂級鍋物吃到最後一定不能錯過的「雜炊」當然也有，嚴選日本越光米、套餐中的蟹膏和苗栗靈芝蛋熬在鍋底中熬煮，還添加一片麻糬增添不同驚喜感，配上爽脆的柚香蘿蔔跟醃漬小葫蘆，完美結束這一餐。
此外，也首創推出「整塊A5夏多布里昂入鍋」的奢華壽喜燒，取自菲力中心最軟嫩的部位「夏多布里昂」，以關東壽喜燒手法為主，豪邁地將整塊牛排下鍋煎烤至五分熟，是肉控最夢幻的天堂。餐後則是推出與嵜本生吐司SAKImoto聯名的「咖哩奶油卷」，將剩餘的壽喜燒醬汁加入牛油、洋蔥、和牛肉燥、日本咖哩粉炒製收乾，再鋪上SAKI奶油卷中，只有在金月才吃的到。
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金月 日本鍋料理擔當
開幕日：2023/7/16
地址：台北市大安區大安路一段176巷1號
電話：02-2706-1223
營業時間：17:30-00:00
席位：開放座位區28席+包廂座位20席，共48席。(6席包廂*2、8席包廂*1)
訂位連結：https://lihi1.com/nGQVT
優惠活動：7月16日至7月31日期間到店消費點購涮涮鍋系列套餐，即可享免費升級桂月酒造聯名客製的清酒湯底。
