信義區必吃燒鵝!潮品集.潮坊推出「潮萃火焰瀨尿燒鵝」宮廷料理,燒鵝4吃限定優惠5280元起。

2024-06-18 文字:編輯 李維唐 圖片:潮品集.潮坊 人氣:2,093

為了吸引老饕們的目光、為了讓美味的料理被更多人發現,位在台北新光三越信義新天地6樓的「潮品集.潮坊」推出「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃饗宴。並且打造「燒鵝推車」、上演餐食料理秀,主廚上桌前以白蘭地燒灼澆淋燒鵝、開腹噴香後,現場桌邊片鵝,要讓老饕擁有超奢華五感新體驗
潮品集.潮坊「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃
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潮品集.潮坊「潮萃火焰瀨尿燒鵝」發想源於明朝天子家宴的「瀨尿燒鵝」。古代宋朝食鵝風氣盛行,達官貴人間以鵝作為禮物饋贈;到了明朝更將鵝的烹製發揮到極致。野記曾記載:「御膳日用三羊、八鵝。孝宗即位,減,羊一鵝三」。可見明朝皇帝每日要食8隻鵝,天子對燒鵝之熱愛。

而這一道「潮萃火焰瀨尿燒鵝」由人稱白毛的何柄木行政主廚領軍餐飲團隊,嚴選台灣在地頂級優質肥鵝,鵝腔內塗抹蔥、薑、蒜三大天王及八角等多種辛醬醃料,再塞入秘製高湯塊緊密縫合。整整一日醃漬及風乾後,手工按摩至肉質完全吸附醬汁精華,最後表皮淋上糖水吹乾放置整晚,放進百萬明爐掛烤至金光澄亮。
潮品集.潮坊「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃

同時,「潮品集.潮坊」看準信義區消費族群喜愛獨特「食的尊榮感」,特製「燒鵝推車」上桌前,主廚以高溫白蘭地澆淋燒鵝,拔針開腹即噴出精華肉汁。鵝腔內塞入的獨家辛醬料混合肉汁,使肉質細嫩多汁,酒香入皮、脆皮留香。衝擊視覺的極致饗宴,刷新老饕們的感官新體驗。
潮品集.潮坊「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃

而「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃中的第一吃,豐厚油質的「經典潮萃片皮鵝」,以乾烙的傳統麵皮,放上蘋果絲、黃瓜、青蔥及特調果香沾醬,馥郁酸香不膩口。第二吃,蘊藏多汁肥嫩的「潮萃燒鵝腿」佐以冰梅醬一同享用,鹹、甜、香、酥的滋味瞬間在口中綻放。
潮品集.潮坊「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃

此外,鵝背與鵝架料理也不馬虎,推出8種烹調手法、老饕們可以任選2吃,其中首推「潮汕鵝絲米粉」,選用潮汕當地米粉香煎後,加上香菇、銀芽等佐料,再以老母雞高湯煨煮收汁,與鵝背肉切絲拌炒,鮮味爆棚。鵝架料理推薦重口味的「幽菽雙椒炒鵝骨」,將鵝架斬件並以豆豉、彩椒高溫翻炒,大啖馨香鑊氣。清淡飲食則可選擇「潮皮鵝架粥」,特選台灣松花皮蛋將其蒸熟,加入以老母雞高湯熬煮生米多時的精華煲粥內,撒上芹菜碎提味,香氣撲鼻、風味濃厚。

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潮品集.潮坊「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃


 

潮品集.潮坊「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃

原價:5,880元,特惠限定價5,280元起。需提前三日訂位。
更多詳情:https://reurl.cc/Wxyjae


潮品集‧潮坊 潮州餐廳

地址:台北市信義區松高路19號6F(新光三越信義新天地A4館,捷運市府站3號出口)
電話:(02)2772-2687~8
 

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